西紅柿的種植技術(shù)與管理方法有哪些
西紅柿的種植技術(shù)與管理方法有哪些
在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。西紅柿的種植技術(shù)有很多種?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下西紅柿的種植技術(shù)與管理方法吧。
西紅柿的種植技術(shù)與管理方法
(一)生物學(xué)特征特性
番茄根系發(fā)達(dá)，育苗移栽后主要根群分布在20厘米～30厘米土層中，橫向伸展二米左右。莖蔓性或半蔓性，基部木質(zhì)化，易生不定根。高60厘米～120厘米，一般行支架栽培。單葉深裂，呈7～9個奇數(shù)裂片。花黃色，一般每一花序有5～7朵花，呈總狀或復(fù)總狀花序，自花授粉，天然異交率在4%以下。漿果的果皮及胎座是食用部位。果實的顏色有紅、黃、粉紅等色。種子黃褐色，扁卵形，具灰白色茸毛，千粒重3克左右，發(fā)芽年限4～5年。
番茄開花結(jié)果可分為有限生長和無限生長兩類： 有限生長類型也稱矮蓬種或自封頂類型，主莖6～7張葉片開始著生花序，以后每隔1～2張葉片著生一個花序，主莖著生3～4個花序后，頂芽形成花序，不再繼續(xù)向上生長，側(cè)枝也同樣方式自行封頂。這一類型植株較矮，生長期短，開花結(jié)果集中，適于早熟栽培，如北京早紅等品種。 無限生長類型也稱高蓬種，主莖8～13張葉片開始著生花序，以后每隔3～4張葉片著生一個花序，主莖能不斷往上生長，側(cè)枝也同樣不斷往上生長。這一類型植株高大，生長勢強，生長期長，開花結(jié)果遲，多數(shù)屬于中、晚熟品種，如強力米壽等品種。
番茄喜溫，怕冷，不耐高溫，遇霜凍即死。種子發(fā)芽以 25 C～30 C最為適宜。生長期間白天以20 C～26 C、夜間以15 C～17 C最好。35 C以上莖葉生長細(xì)小，花器發(fā)育異常，授粉不良，并引起落花落果。5C時停止生長，1C～2C時有凍害。
番茄屬短日照蔬菜，但經(jīng)人工長期栽培品種對光照要求已經(jīng)不嚴(yán)，只要溫度適宜，四季均可栽培。較強的光照有利于番茄生長。番茄以果實為產(chǎn)品器官，要求有較多的磷、鉀肥料。前期莖葉生長要求有較多的氮肥，在果實膨大期要求較多的磷、鉀肥料，對鉀的需要量特別大。番茄植株體內(nèi)氮、磷、鉀的含量約為1：1：2。番茄葉面積大，耗水多，土壤濕度應(yīng)保持田間最大持水量的50%～90%，空氣濕度不宜過大，否則會引起病害。
(二)類型品種
1、類型 番茄的種類很多，目前栽培的番茄有五個變種：
(1)普通番茄：莖蔓性，分枝很多不能直立，是栽培中最主要類型。果大，扁圓或圓球形，色澤有大紅、粉紅、深紅、淡黃等。
(2)大葉番茄：又稱薯葉番茄，葉少而大，無缺刻，形似馬鈴薯葉。果形與普通番茄相似，植株分枝性比普通番茄弱。
(3)直立番茄：莖粗短直立，可不支架或支矮架防倒。葉小而厚，深綠色，果實中等大小，圓形或扁圓形，紅色或橙黃色。
(4)梨形番茄：植株長勢旺葉小濃綠。果形小似洋梨，二室，紅色或黃色。 (5)櫻桃番茄：植株長勢旺，莖細(xì)長，葉小，淡綠。果二室，小而園似櫻桃，有紅色或黃色。
2、品種選擇
(1)選擇應(yīng)根據(jù)栽培的目的而定。為求產(chǎn)值的多選用早熟品種，求產(chǎn)量的多用中晚熟品種?，F(xiàn)將近年各地常用的優(yōu)良品種，按有限生長及無限生長分為兩類介紹如下，以供選擇： 有限生長類型：有北京早粉2號(粉紅果，早熟)、沈農(nóng)2號(紅果，早熟)、意大利18(紅果，中早熟)、加拿大8號(紅果，中早熟)、青島早紅(紅果，早熟)、南京524大紅(紅果，中熟)、蘇杭4號(紅果，早熟豐產(chǎn)型)、徐州自封頂(粉紅果，早熟)、早豐(紅果，早熟)、浙雜7號(紅果，早熟，鮮食加工兼用)、早魁(紅果，早熟)等。
(2)無限生長類型：有北京大黃1號(桔黃果，晚熟)、粉紅甜肉(粉紅果，中熟)、農(nóng)大24(粉紅果，中熟)、蘋果青(粉紅，晚熟)、滿絲(紅果，晚熟耐貯運)、卡德大紅(紅果，晚熟)、強力米壽(粉紅果，晚熟)、臺灣紅(紅果，中晚熟)、弗羅里達(dá)(紅果，中晚熟)、特羅皮克(紅果，中晚熟)、強豐(粉紅果，中熟)、錫粉1號(粉紅，晚熟)、蘇抗3號(紅果，中晚熟)、九龍大紅(紅果，中晚熟)、蘇紅1號(紅果，早熟，鮮食加工兼用)等。
(三)栽培季節(jié) 番茄春秋兩季露地栽培加上保護地栽培和貯存保鮮等措施，可以達(dá)到周年供應(yīng)。
1、地栽培
(1)春番茄：11月中旬～12月上旬用冷床、溫床育苗，第二年3～4月定植，5～7月下旬收獲。這一期番茄生長期長，產(chǎn)量高，是番茄的主要栽培季節(jié)。
(2)秋番茄：7月中旬～8月上旬播種，9月定植，10～12月收獲。這一期番茄前期因高溫，易有病毒病，后期有霜凍，生長期短，產(chǎn)量不高，栽培較少。 (3)高山番茄：4月下旬～5月上旬播種，6月定植，8～9月收獲，這一期番茄正是平原地區(qū)秋淡季，所產(chǎn)番茄頗受市場歡迎。
2、保地栽培
用塑料大棚或溫室栽培的番茄，在冬春供應(yīng)市場。元旦與春節(jié)供應(yīng)的，9月播種，10月定植，12月開始采收。如果能加強保溫防凍措施，在植株上貯存保鮮，當(dāng)氣溫過低時將果實采下來放在室內(nèi)貯存后熟，則可以延長到元旦與春節(jié)上市。4～5月供應(yīng)的，10月播種，11～12月定植，翌年3～4月開始采收，則能彌補春番茄上市前的缺口。
(四)春番茄栽培技術(shù)
1、品種選擇
在江淮流域適于春番茄早熟栽培的品種多數(shù)是有限生長類型，如早豐、浦紅1號、浦紅2號、蘇抗4號、早魁、浙雜7號、徐州自封頂?shù)?。適于春番茄豐產(chǎn)栽培的應(yīng)該用無限生長類型如強豐、錫粉二號、蘇抗3號、九龍大紅等。
2、育苗移栽
番茄的播種期因栽培設(shè)施條件不同而異，表2—16 可供參考。 早春番茄為求早熟豐產(chǎn)，應(yīng)該培育壯苗。其標(biāo)準(zhǔn)是株高20厘米～25厘米，開展度25厘米左右，莖粗0.5厘米～0.6厘米，真葉7～9張，帶子葉，現(xiàn)大蕾，葉色深綠不發(fā)紫，根系發(fā)達(dá)無病蟲害，并帶有直徑10厘米左右的護根體。定植前l(fā)～2天噴代森鋅等藥劑，帶藥移栽。 番茄應(yīng)擇土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水力強、排水良好的土壤栽植，一般每畝(1畝=667平方米)施腐熟廄肥5000公斤作基肥，定植前再施豬糞尿等2000公斤～3000公斤，在廄肥堆制發(fā)酵過程中再加入一定數(shù)量的過磷酸鈣則效果更好。基肥通常在整地時進(jìn)行溝施，即每一畦中挖一20厘米的深溝，把肥料均勻施入溝內(nèi)，然后將畦面耙平整細(xì)。一般大行70厘米，小行45厘米，株距33厘米左右，每畝(1畝=667平方米)可栽3000～4000株。
3、田間管理
(1)早管早發(fā)：番茄定植時氣溫低，活棵后必須進(jìn)行中耕除草，追肥，澆水，早管促早發(fā)，促進(jìn)根系和莖葉生長。若能使用地膜可以免去鋤地和減少澆水次數(shù)，更利于促進(jìn)發(fā)根長莖葉。
(2)支架縛蔓：待株高26厘米時行支架、縛蔓，支架以人字架為好，隨著莖葉生長，每隔16厘米～20厘米縛一次蔓。
(3)整枝：常用單桿整枝，即每棵保留主干，摘除一切分權(quán)。近年在保護地內(nèi)為降低植枝高度，促使番茄早熟豐產(chǎn)，還用留葉整枝法及連續(xù)搞心整枝法。留葉整枝法是主桿留4穗果進(jìn)行摘心封頂，在第一花序下方的二個側(cè)枝長到6厘米左右時各留一葉摘心。連續(xù)摘心整枝法是在主枝留2穗果進(jìn)行封頂，在主技第一花序下留2～3個側(cè)枝，每一側(cè)枝再結(jié)2穗果封頂，每株番茄結(jié)4～6穗果。
當(dāng)植株封行以后，如莖葉生長過旺，可以打去基部的老葉、黃葉，以利通風(fēng)透光。早熟栽培的番茄若栽得較密，為促進(jìn)下層果實早熟應(yīng)及早打頂。一般在第3～4穗花著果后即可打。
西紅柿的營養(yǎng)價值
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護視力。
7.美容護膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
西紅柿的選購
挑選西紅柿?xí)r，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。
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