食用菌有保健治療作用有哪些
食用菌有保健治療作用有哪些
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，食用菌不僅味道鮮美，食用菌還富含人體必需氨基酸，14種維生素，多種礦物質(zhì)和多糖等營養(yǎng)成分。下面是學習啦小編為大家精心挑選的食用菌有保健治療作用，希望對大家有所幫助。
食用菌有保健治療作用
一是抗腫瘤，食用菌普遍含多糖成分， 具有抗腫瘤活性，如銀耳、香菇、猴頭菇、茯苓等。
二是增強免疫力，食用菌特別是其所含多糖類能增強免疫功能，包括增強非特異性免疫功能。
三是調(diào)節(jié)血脂，血脂代謝障礙與心腦血管疾病的發(fā)生密切相關，銀耳、香菇、猴頭菇、黑木耳等都有降低膽固醇、甘油三酯等以達到調(diào)節(jié)血脂的作用。
四是保肝解毒，肝臟是人體的“化工廠”，參與蛋白質(zhì)合成、化學物質(zhì)的代謝與解毒，香菇、猴頭菇、銀耳等對多種實驗性肝損傷具有保護作用;
五是降血糖，銀耳、黑木耳、猴頭菇等所含多糖能降低實驗性糖尿病動物的血糖。
食用菌栽培為什么會染菌
1、廠區(qū)以及廠區(qū)周邊的衛(wèi)生：
廠區(qū)以及廠區(qū)周邊是食用菌車間所處的外圍環(huán)境，直接影響到車間的衛(wèi)生，首先在建廠時就要考慮到這一點，工廠周圍不能有大型養(yǎng)殖場，不能有產(chǎn)生大量灰塵的企業(yè)，廠區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生主要是要處理好生產(chǎn)產(chǎn)生的垃圾，比如污染的菌袋，出菇后的廢棄菌包等。
2、潔凈區(qū)的衛(wèi)生：
衛(wèi)生是食用菌工廠的重中之重，潔凈區(qū)衛(wèi)生是衛(wèi)生中的重中之重，潔凈區(qū)的衛(wèi)生對冷卻和接種兩個重要環(huán)節(jié)引起的染菌有很大影響，潔凈區(qū)的工人每天8個小時，其中有3個小時用來做衛(wèi)生也不為過。
3、設備的衛(wèi)生：
從攪拌機到裝瓶機，從接種機到挖瓶機，所有設備每天工作結(jié)束都需要徹底的清理衛(wèi)生，貌似這個問題所有人都知道，但是在實際生產(chǎn)中能有幾家工廠能夠落實的很好呢!設備的衛(wèi)生不僅關系到環(huán)境，而且關系到設備的壽命。
4、車間的衛(wèi)生：
車間內(nèi)部的衛(wèi)生和染菌就更加緊密了，食用菌工廠車間整體徹底清理衛(wèi)生的機會并不多，主要在于日常的衛(wèi)生保持，車間衛(wèi)生保持好的工廠不一定染菌率很低，但是染菌率很低的工廠，一定會是衛(wèi)生保持得很好的工廠。
食用菌的藥物功效
一、具有抗腫瘤作用
食用菌中可對腫瘤的抑制率達80—90%以上的有100余種。其中香菇多糖、靈芝多糖、姬松茸多糖、豬芩多糖均在臨床上得以應用、療效顯著。
二、能抗病毒作用(流感等)
菌中可分離出剌激機體產(chǎn)生干擾素的物質(zhì)，該物質(zhì)經(jīng)分折為雙鏈RNA，它能剌激機體產(chǎn)生干擾素，抑制病毒的增殖，為抗流感病毒新的藥性物質(zhì)。
三、增強人體免疫功能
食用菌多糖具有活性成分，有活化人體細胞免疫，促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，并能激活T細胞與β細胞，如：香菇、姬松茸、灰樹花。食用菌還能提高巨噬細胞的吞噬功能。促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化。如：云芝、靈芝、猴頭菇。它還能提高巨噬細胞的吞噬功能。如：猴頭菇、黑木耳、茯苓多糖。
四、增強體液免疫功能
增強人體體液免疫作用。補體是一組極為復雜的血清蛋白(人體共有補體 9種成分)。如香菇、云芝能促補體活性作用。
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