食用菌產(chǎn)品的原料是什么和吃食用菌的好處
食用菌產(chǎn)品的原料是什么和吃食用菌的好處
古羅馬人將食用菌列為“上帝的食物”，只有節(jié)日才食用;古希臘人認為食用菌能提高武士的戰(zhàn)斗力。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下食用菌產(chǎn)品的原料和吃食用菌的好處吧。
食用菌產(chǎn)品的原料
食用菌產(chǎn)品，原料是營養(yǎng)價值比較高的食用菌，和藥用價值比較高的藥用菌，采用現(xiàn)代生物工程的方法，高精細濃縮提純、低溫萃取的一種復(fù)方制劑。
食用菌指的是蘑菇、金針菇、黑木耳等。
藥用菌是指中藥的范疇，中藥分上、中、下三品，上品為食，中品為藥，下品為毒。
中藥的下品，包括：蝎子、蜈蚣、毒蛇、砒霜等，有劇毒，必須在醫(yī)生嚴格指導(dǎo)下使用。稍有不慎，就會要了人的性命。
中藥的中品，包括：甘草、白芍、桔梗等草本植物，具有三分毒性。我們平時說“是藥三分毒”，嚴格意義上就是指中藥的中品。其實，西藥的毒副作用遠遠超過中藥的中品。
中藥的上品，包括：冬蟲夏草，靈芝，柏樹菌，猴頭菇等，它們即可以入藥，也可以入食，沒有任何毒副作用，長期服用，可以強身健體、延年益壽。
食用菌和藥用菌統(tǒng)稱為“食用菌”。學(xué)名是“一大類大型子實體的高等真菌”，它的主要成分叫“真菌多糖”。
多糖、核酸和蛋白質(zhì)，是共同構(gòu)成生命活動的高分子物質(zhì)。多糖的種類很多，真菌多糖只是其中的一種。
像我們從糧食中所攝取的淀粉，叫“淀粉多糖”;從植物和蔬菜中攝取的纖維素，叫“纖維多糖”。
多糖是由多個單糖分子連接成的，單糖之間的排列方式不一樣，結(jié)構(gòu)不一樣，作用就不一樣。
吃食用菌的好處
1、吃菌有助于控制體重，調(diào)節(jié)膽固醇
美國診所的營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn):菌類實際上是一種低能量的食物。發(fā)表在美國《食欲期刊》上的一項研究顯示,食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低,減去了更多的體重。孟加拉學(xué)者進行的一項研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關(guān)性。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項血生化指標就會回升。
2、吃菌能夠增強人體免疫力
菌菇中富含的多糖具有活性成分,能活化人體細胞免疫,促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞轉(zhuǎn)化。食用菌還能增強巨噬細胞的吞噬功能。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),香菇、猴頭菇、茯苓等都具有增強免疫的作用。秋季吃菌能夠很好的預(yù)防疾病，增加所需要的營養(yǎng)元素，讓你的身體免疫力得到有效的提升，是個不錯的養(yǎng)生食材。
3、吃菌能夠有效的抗衰老
菌菇里含有女人的“駐顏王牌”硒。硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老,在預(yù)防皺紋方面效果更值得期待。尤其是秋季的時候,多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物,可以讓肌膚保持水嫩年輕。專家稱,秋季是滋補的好時節(jié),女人可以多吃菌類食物,這樣比買高昂的化妝品更加劃算,給家人帶來健康的同時,還能讓自己美美的。
多吃香菇會更好
要想身體好,菌湯是個寶;若要身體瘦,多吃菌子少吃肉。中醫(yī)還將多種食用菌列入了中藥,如明代李時珍列入《本草綱目》的木耳、銀耳、榆耳、側(cè)耳、茯苓、馬勃等。而金針菇、香菇、銀耳、油菇、樺樹菇、黑木耳、猴頭菇、蘑菇等,也都是低脂肪、富含維生素的高效減肥食物,平日里學(xué)會巧妙吃菌類食品,不僅能清腸養(yǎng)胃,還能幫助瘦身。其中香菇被稱為“百菇之王”。
在各類蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種,可以幫助體內(nèi)鈣的吸收,十分適合更年期婦女食用。因此秋季多吃香菇是很不錯的,香菇吃法多樣,大家可以學(xué)習(xí)一下,這樣不僅補充了營養(yǎng),還不會讓生活太單調(diào)。
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