人參的藥膳食用方法和食用鮮人參的注意事項(xiàng)
人參是大補(bǔ)元?dú)獾囊?，俗稱“補(bǔ)藥之王”。凡虛勞內(nèi)傷等一切氣血津液不足的病證都可應(yīng)用，對(duì)虛脫的病人有搶救作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的人參的藥膳食用方法和食用鮮人參的注意事項(xiàng)，供大家參考。
人參的藥膳食用方法
(一)燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。
(二)嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。
(三)磨粉。將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。
(四)沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
(五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
(六)燉煮食品。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚(yú)等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
食用鮮人參的注意事項(xiàng)
要注意鮮人參的每日用量。一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)白山園參10克以上，
西洋參15克左右，20年以上的林下參5克以下，野生人參1克左右。
進(jìn)一步說(shuō)，野山參的定量要少，園參的定量要多;保健目的的用量
要少，治病目的要多;夏天用量要少，冬天用量要多;青少年用量
要少，成年人用量要多。
飲用時(shí)間：早飯前半小時(shí)及晚飯后兩小時(shí)左右最佳。
禁忌：食用鮮人參的同時(shí)不能喝茶，因?yàn)椴柚械某煞挚赡芊纸?/p>
參中的有效成分，降低療效。
鮮人參有解酒毒的功能。在喝酒前或喝酒后，吃上幾克鮮人參，可以減少酒對(duì)身體的傷害。
人參的吃法
1、人參炒蝦
材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個(gè)，大辣椒1/4個(gè)，黃辣椒1/3個(gè)，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許
烹飪方法：水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當(dāng)切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開(kāi)鍋放洋蔥、大辣椒炒一會(huì)，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，人參炒蝦是全家人可享受的營(yíng)養(yǎng)餐。
2、人參沙拉
材料：水參3根，沙拉用蔬菜(菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉)適量、沙司(橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許)
烹飪方法：材料用水洗凈。水參按長(zhǎng)度切薄。沙拉用蔬菜適當(dāng)切好。將沙司料放在一起調(diào)勻。蔬菜和水參拌勻后放在碟子上，然后澆沙司即可。
鮮人參的介紹
鮮人參：字面意思理解就是直接從土里挖出來(lái)，未經(jīng)過(guò)蒸、曬、煮、泡等加工的人參。
剛采挖出后的人參，加工處理方法是：將鮮人參加熱脫水曬干制成干品，稱之生曬參、紅參。后來(lái)又用化學(xué)同位素等加工處理方法保存人參制品。
鮮人參用苔蘚包裹，至于立體盒內(nèi)，其色、香、味、形體不變，人參根須栩栩如生!
根據(jù)現(xiàn)代藥理為小鼠骨髓SCE試驗(yàn)表明，鮮人參的功效同干人參相比是無(wú)可比擬的，一支鮮人參相當(dāng)三支紅參的作用。
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