反季節(jié)的蔬菜水果有什么危害
反季節(jié)的蔬菜水果有什么危害
”反季節(jié)“，詞語(yǔ)，不合適于目前季節(jié)的意思。反季節(jié)的蔬菜水果在如今已變得很尋常，但是反季節(jié)的蔬菜水果不太安全，對(duì)身體有沒有危害你知不知道呢?下面是小編提供給大家的關(guān)于反季節(jié)蔬菜水果有沒有危害的知識(shí)，供大家參考閱讀!
反季節(jié)的蔬菜水果有什么危害
什么是“反季節(jié)蔬菜水果”所謂的反季節(jié)蔬菜，從來源上通?？梢苑譃樗拇箢愋停皇巧絽^(qū)垂直氣候分帶的暖濕地區(qū)和冬春溫暖的熱帶地區(qū)的反季節(jié)果蔬，二是南北半球相反季節(jié)下的果蔬，三是利用塑料大棚的設(shè)施保護(hù)來生產(chǎn)反季節(jié)蔬果，四是利用貯運(yùn)保鮮技術(shù)來供應(yīng)反季節(jié)蔬果
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，“前兩者就是地域差異的原因，對(duì)于生產(chǎn)地而言是順應(yīng)季節(jié)的，只是對(duì)于消費(fèi)地而言就是現(xiàn)代快捷物流下的反季節(jié)的，因此‘冬吃夏菜，夏吃冬菜’并非就一定是‘不激素，無反季’。當(dāng)然，應(yīng)季果蔬也并非就不使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。不是多多益善，但也沒必要對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑聞之色變。”
蔬菜和水果都是一個(gè)道理，冬吃夏果，夏吃冬果，也并不都是設(shè)施農(nóng)業(yè)和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的功勞。
朱毅坦言，大棚里通常是高溫高濕的環(huán)境，有利于反季節(jié)蔬果生長(zhǎng)，但同樣也適合一些病菌害蟲生長(zhǎng)。不僅如此，大棚里多數(shù)都是同一塊地，連年種同一種蔬果，違反了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中“不重茬”種植的習(xí)慣，造成土壤中的同一種病蟲害，有了連年繁殖蔓延的機(jī)會(huì)。
如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治病蟲害，就必須大量使用防病防蟲的農(nóng)藥。所以，朱毅認(rèn)為，設(shè)施農(nóng)業(yè)如果管理不善，也是有其先天不足的。因此，不是現(xiàn)代的、集約的、規(guī)模化的就是最優(yōu)化的，只是能最大限度滿足人類隨心所欲，超越自然界限制，呼之即來的需求而已。
應(yīng)季蔬果更低碳
當(dāng)然，對(duì)于消費(fèi)者而言，在嚴(yán)格監(jiān)管下，走上餐桌的反季節(jié)蔬果，并不比應(yīng)季蔬果不安全，二者在食用安全性上沒有顯著性差異。朱毅表示，某些消費(fèi)者敏感的味蕾，以及心理暗示，會(huì)覺得設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出來的果蔬，在風(fēng)味口感上略遜一籌。其實(shí)，理論上來說，風(fēng)調(diào)雨順時(shí)，應(yīng)季蔬果的日照更充分，糖分等干物質(zhì)積累更充沛，也是可以更香甜可口的。但隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)的日臻完善，“反季蔬果品質(zhì)也越來越好了，消費(fèi)者可以放心食用”。
朱毅指出，從“思前食后、厲行節(jié)約”的角度，即低碳環(huán)保角度看，最低的碳足跡，就是要選擇多吃應(yīng)季蔬果。
反季節(jié)蔬果是否可以吃得放心，和應(yīng)季果蔬一樣，安全是種出來的，也在于種植貯運(yùn)過程中是否嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)范。種植過程中使用的農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，采前采后使用的催熟劑、保鮮劑等等，只要是嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，就可以放心食用，并不存在對(duì)人體催熟等問題。朱毅幽默地表示：“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和人體激素是兩套‘語(yǔ)言系統(tǒng)’，互相‘聽不懂’，不可能到人體內(nèi)四兩撥千斤。”
食在當(dāng)下，且食且珍惜
目前，科學(xué)研究沒有發(fā)現(xiàn)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可以在人體內(nèi)大顯身手，也就是說，迄今為止并沒有實(shí)驗(yàn)證據(jù)和流行病學(xué)數(shù)據(jù)表明兒童性早熟是反季水果惹的禍。比如乙烯利，“催得熟香蕉，催不熟孩子”，朱毅告訴記者。
反季水果的存在，讓我們感受到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技帶給我們的隨心所欲的美好，雖然安全性不必心懷焦慮，風(fēng)味口感可以忽略不計(jì)，但是考慮到設(shè)施農(nóng)業(yè)算不得低碳環(huán)保，華北平原地下水都快被抽空了，還有大棚塑料薄膜對(duì)土壤持久、廣泛的白色污染， “咱們還是應(yīng)該適度控制自己的隨心所欲吧。”朱毅表示，“每斤應(yīng)季果蔬較之反季蔬果，在種植貯運(yùn)過程中平均減排二氧化碳200克。因此，選擇應(yīng)季果蔬，是保護(hù)環(huán)境從我做起、點(diǎn)滴做起的表現(xiàn)。”
“當(dāng)然，適度享用，嘗鮮、禮品都是不錯(cuò)的選擇。但不必天天食用。”朱毅提醒到，“食在當(dāng)下，且食且珍惜。”
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