白花菜富含對人體有益的17種微量元素，白花菜中有著很多對人體健康的功效和作用。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理白花菜的功效和作用的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　白花菜的功效和作用

　　白花菜富含氨基酸和鈣等有益成分，不僅可以食用，還可以入藥。

　　新鮮的白花菜可以煮湯，味道很回甘，降火功效顯著，還能美容養(yǎng)顏，防癌抗癌，降血脂。腌制過的白花菜可以和雞蛋或肉一起炒，風(fēng)味酸甜，有很好的生津開胃的作用。當(dāng)你胃口不好，甚至厭食的時候，吃上一道白花菜做的菜，保證讓你胃口大開?，F(xiàn)在市面上也有用現(xiàn)代工藝腌制成的白花菜，小袋包裝開袋即食，非常方便。

　　在藥用方面，白花菜經(jīng)過提煉之后，可以用來殺滅多種寄生蟲。它的種子經(jīng)過煎熬后，可內(nèi)服，有殺滅腸道寄生蟲的功效，煎劑外用則能療創(chuàng)傷膿腫。另外，白花菜可以治療風(fēng)濕疼痛、跌打損傷、痔瘡等。

　　白花菜的適用人群

　　新鮮的白花菜有降火降血脂、排毒養(yǎng)顏、防癌抗癌的功效，因此適合各種體質(zhì)的人士食用，尤其是上火了的朋友的糖尿病患者食用。腌制過的白花菜酸甜可口，有很好的生津開胃作用，所以如果有厭食或消化不良的朋友可以多吃腌制白花菜。

　　不過，白花菜偏寒涼，因此不能經(jīng)常吃，尤其是寒性體質(zhì)的人士和手腳冰涼的女性朋友，如果多吃了白花菜可能就會引起頭暈乏力等癥狀。

　　白花菜好吃的做法

　　新鮮的白花菜味道有點(diǎn)苦澀，不喜歡它的人覺得難以入口，喜歡它的人覺得它回甘好吃。白花菜偏寒涼，有很好的下火功效，如果有喉嚨痛或口舌生瘡，這道菜是不錯的選擇。

　　主料：白花菜、豬肉片、皮蛋。

　　輔料：油、姜、鹽、料酒、枸杞。

　　做法：把白花菜清洗干凈，姜去皮并切成絲，把皮蛋剝殼后切成小塊兒。2、用少量鹽和料酒腌制豬肉片。3、把鍋燒熱，加入油和姜絲，炒至出味，加入皮蛋后再翻炒幾下。4、加入4碗水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘。5、加入白花菜和豬肉片，用中火煮10分鐘。6、加入鹽拌勻，再撒上枸杞，就可以食用啦。

　　白花菜的主要價值

　　食用

　　白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有 氨基酸及人體 必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、鈣202克、鐵4.18克，明顯高于其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨(dú)特的風(fēng)味，是聞名遐邇的地方特產(chǎn)。其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種 腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進(jìn)食欲。

　　藥用

　　種子碾粉功似 芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效;種子煎劑內(nèi)服可驅(qū)腸道寄生蟲，煎劑外用能療創(chuàng)傷膿腫。

　　全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風(fēng)濕痹痛，擂酒飲止瘧;制成混敷劑，能療頭痛，局部疼痛及預(yù)防化膿累積;因有抗痙攣?zhàn)饔?，亦為產(chǎn)科臨床用藥。

　　全草(白花菜)：苦、辛，溫。祛風(fēng)散寒，活血止痛，

　　解毒消腫。用于風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷，痔瘡，帶下病，瘧疾，痢疾。

　　種子(白花菜子)：苦，辛。微毒。散風(fēng)祛濕，活血止痛。外用于痔瘡，風(fēng)濕痹痛，瘧疾。

　　【維藥】海布瑞夏特，扎翁，哈羅，霍茹甫：全草、種子主治用于殺胃腸寄生蟲《維醫(yī)藥》。

　　【德昂藥】刀艾熱：用于風(fēng)濕疼痛，跌打損傷，痔瘡《德宏藥錄》。

　　【景頗藥】Ang chunnam：功用同德昂族《德宏藥錄》。

　　【阿昌藥】白花菜子：功用同德昂族《德宏藥錄》。

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