豇豆根據(jù)顏色又可以分為綠、白兩類，綠豆角較幼及較硬，而白豆角則較粗及較腍。豇豆是人們通食用的蔬菜，同時(shí)也可做藥用。不過豇豆怎么種，以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理，希望對(duì)你有用。

　　豇豆的特征

　　一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本，有時(shí)頂端纏繞狀。莖近無毛。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距，有線紋;小葉卵狀菱形，長5-15厘米，寬4-6厘米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時(shí)淡紫色，無毛?？偁罨ㄐ蛞干?，具長梗;花2-6朵聚生于花序的頂端，花梗間常有肉質(zhì)密腺;花萼淺綠色，鐘狀，長6-10毫米，裂齒披針形;花冠黃白色而略帶青紫，長約2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2厘米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎;子房線形，被毛。莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5-70(90)厘米，寬6-10毫米，稍肉質(zhì)而膨脹或堅(jiān)實(shí)，有種子多顆;種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長6-12毫米，黃白色、暗紅色或其他顏色。花期5-8月。

　　葉為三出復(fù)葉，自葉腋抽生20～25cm長的花梗，先端著生2～4對(duì)花，白、紅、淡紫色或黃色，一般只結(jié)兩莢，莢果細(xì)長，因品種而異，長約30～70cm，色澤有深綠、淡綠、紅紫或赤斑等。

　　每莢含種子16～22粒，腎臟形，有紅、黑、紅褐、紅白和黑白雙色籽等，根系發(fā)達(dá)，根上生有粉紅色根瘤。

　　豇豆的種植技術(shù)

　　育苗

　　根系再生力弱，多用直播的方法。發(fā)芽適溫25～30℃，播種時(shí)氣溫應(yīng)在20℃以上。 ①播種前盆土應(yīng)澆透水，每穴3～4粒種子，覆土約2～3cm。 ②發(fā)芽后間去病弱苗，每穴留2～3株;3～4片真葉時(shí)再間苗1次，每穴留1～2株。 若需移栽，發(fā)芽后3～4周，長出2片真葉且第1片復(fù)葉展開時(shí)即可定植，然后澆透水，成活后進(jìn)入正常管理。

　　日常管理

　　5～6片真葉時(shí)應(yīng)設(shè)立支架。初期應(yīng)按逆時(shí)針方向?qū)⒙麪恳霞懿⒂美K子固定，一般在晴天中午或下午進(jìn)行;后期纏繞能力很強(qiáng)，無須人工協(xié)助。

　　前期施肥宜少，定植成活后約1周時(shí)追施1次稀薄腐熟有機(jī)肥即可?，F(xiàn)蕾至成攀j熟期，每7～10天施肥1次，注意增加磷鉀肥。鉀肥的比例，連續(xù)施肥2～3次。

　　喜溫暖，生長適溫20～30℃，15℃以下生長緩慢，5℃以下產(chǎn)生凍害，耐高溫，35℃時(shí)仍能開花和結(jié)莢，但品質(zhì)不佳。較耐旱而不耐澇，前期應(yīng)適當(dāng)控水，當(dāng)主蔓上約有一半花序開始結(jié)莢時(shí)，要充分澆水以保證土壤濕潤。

　　當(dāng)主蔓長出第一個(gè)花序時(shí)，花序以下的側(cè)枝應(yīng)全部摘除，花序以上的側(cè)枝要進(jìn)行摘心，基部留2片葉子;當(dāng)主蔓攀爬滿支架時(shí)打頂，以促使下部側(cè)枝萌發(fā)花芽。

　　花序總狀，有2～5對(duì)花，但常只結(jié)l對(duì)豆莢，往往第l對(duì)豆莢摘下后，第2對(duì)花芽才開始發(fā)育或結(jié)果;如果肥水充足、養(yǎng)護(hù)合宜，花序上的所有花朵都可結(jié)莢。

　　開花后7～10天，豆莢飽滿、種子稍顯露時(shí)即可采摘。摘時(shí)在距離基部約1厘米處折斷，注意不要碰傷其他花朵。

　　豇豆的價(jià)值

　　食用價(jià)值

　　充饑，豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。

　　具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

　　主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

　　干豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。

　　豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。中國大部分地區(qū)有栽培。秋季采收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。

　　【性能】味甘、性平。能健脾開胃、利尿除濕。

　　【參考】含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸等成分。

　　【用途】用于脾胃虛弱、食少便溏;婦女脾虛帶下，或濕熱尿濁，小便不利。

　　【用法】煎湯、煮食或炒肉。

　　【附方】豇豆蕹菜湯：豇豆(嫩莢果)200g、蕹菜250g，加水煎湯食。亦可調(diào)以食油、鹽等食之。

　　此方有較明顯的健脾利濕、通利小便的作用。用于脾虛濕盛帶下量多色白，或濕熱小便不利。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。

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