胡蘿卜的歷史來源

　　公元10世紀(jì)從伊朗引入歐洲大陸，約在13世紀(jì)，胡蘿卜從伊朗引入中國，發(fā)展成中國生態(tài)型，15世紀(jì)見于英國 ，發(fā)展成歐洲生態(tài)型，16世紀(jì)傳入美國，于16世紀(jì)從中國傳入日本。

　　胡蘿卜為三回羽狀全裂葉，叢生于短縮莖上。頂端各生著一復(fù)傘形花序。異花傳粉。雙懸果，肉質(zhì)根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。胡蘿卜屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。肉質(zhì)根在18～20℃時發(fā)育良好。中國多于夏秋播種。

　　胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進(jìn)兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。

　　胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜。

　　原產(chǎn)地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、 河南、浙江、云南等省種植最多，品質(zhì)亦佳，秋冬季節(jié)上市。

　　胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根。胡蘿卜的品種很多，按色澤胡蘿卜可分為紅、黃、白、紫等數(shù)種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。

　　按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。

　　胡蘿卜的品質(zhì)要求：以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

　　胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲的西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。公元10世紀(jì)從伊朗引入歐洲大陸，15世紀(jì)見于英國 ，發(fā)展成歐洲生態(tài)型，尤以地中海沿岸最多種植;16世紀(jì)傳入美國。約在13世紀(jì)從伊朗引入中國，發(fā)展成中國生態(tài)型，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多。胡蘿卜于16世紀(jì)從中國傳入日本。

　　胡蘿卜的種植技術(shù)

　　1、栽培季節(jié)胡蘿卜以秋播為主，長江中下游以8月下旬為宜。若于3-4月播種，在海拔較高的山區(qū)，由于氣溫尚低，前期可行薄膜覆蓋。

　　2、整地與播種為使肉質(zhì)根正常生長，應(yīng)選擇土壤疏松、土層深厚、排水良好的砂壤土。前作收獲后深耕23-26厘米，結(jié)合施入腐熟有機肥2500千克、草木灰100-200千克、過磷酸鈣7.5-10.0千克作為基肥，翻入土中，耙平做成畦帶溝寬1.5米的高畦。胡蘿卜種子果皮厚，發(fā)芽慢而不整齊。因此，在播種前要搓去種子上的刺毛，并進(jìn)行浸種催芽。催芽時將種子用45℃水泡2小時，而后攤開，放在20-25℃室內(nèi)，上蓋濕布以保濕。當(dāng)大部分種子的胚根露出種皮后，即可播種。播種方式可用條播或撒播。條播行距15-20厘米，單行或45-50厘米的寬幅開溝，深約3-5厘米，順溝施入稀人糞水，待摻入土中后播種，再以細(xì)土覆蓋。一般每畝用種量為0.7-1.0千克。撒播，先將種子撒播于平整的畦面上，再以細(xì)土覆蓋。每畝用種量1-1.5千克。

　　3、田間管理胡蘿卜生長期間要求光線充足。幼苗期間應(yīng)進(jìn)行2-3次間苗和中耕除草。第一次在幼苗2-3片真葉時，保持株距3厘米，結(jié)合行間淺耕除草松土，促使幼苗生長。在4-5片真葉時進(jìn)行定苗，并結(jié)合中耕除草一次，去除過密株、劣株和病株，保持株距12-15厘米，每畝留苗3.5-4萬株。胡蘿卜抗性強，耐藥，適宜用除草劑除草。播種2-3天，當(dāng)雜草露芽時每畝用50%撲草凈150克，或25%除草醚0.5-1.5千克，或50%氟樂靈100-150克噴射土面，均有良好的除草效果。

　　播種時如遇干旱可適當(dāng)澆水，以利出苗。幼苗生長期間需肥量不大，應(yīng)減少肥水，以利蹲苗，防止徒長。肉質(zhì)根長到手指粗時，開始進(jìn)入快速生長期，此時應(yīng)及時澆水、追肥，每畝可施硫酸銨10-15千克或人糞1000千克。隔半個月，施第二次和第三次追肥，在行間撒施硫酸銨10千克，或潑施人糞水500-1000千克。此時，應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤。如果水分不足，容易引起肉質(zhì)根木質(zhì)部木栓化，使側(cè)根增多;如果水分過多，肉質(zhì)根腐爛;如果水分忽干忽濕，供應(yīng)不均，會使肉質(zhì)根開裂，降低品質(zhì)。胡蘿卜的主要病害有黑斑病和軟腐病。

　　防治方法可采用種子消毒，即用種子重量0.3%的50%福美雙粉拌種;在發(fā)病初期可用65%代森鋅500-600倍液，或80%退菌特800-1000倍液，每7-10天噴一次，連噴2-3次。胡蘿卜的蟲害主要是蚜蟲，常用40%樂果1000-1500倍液噴霧。胡蘿卜自播種至采收天數(shù)依品種而異，早熟種約80-90天，中晚熟種100-120天。肉質(zhì)根充分膨大成熟方可采收。過早采收品質(zhì)差，產(chǎn)量低;過遲則肉質(zhì)根易木栓化，甜味減輕，品質(zhì)變劣，失去商品價值。

　　胡蘿卜的作用

　　1、保護心血管健康：

　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達(dá)到一個防治心血管疾病的作用，同時胡蘿卜還含有豐富的降糖物質(zhì)，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合 糖尿病患者日常食用的食物了，當(dāng)然了因為其還可以促進(jìn)腎上腺素的合成，因此對于 冠心病，高血壓患者來說，日常常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個保護心血管健康的作用。

　　2、祛斑、保持皮膚的彈性：

　　胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養(yǎng)成一點喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個祛斑的作用。

　　3、益肝明目：

　　對于經(jīng)常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個緩解眼疲勞，促進(jìn)生長發(fā)育，維持正常視覺的作用，對防治干眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對于電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜。

　　4、增強免疫力：

　　胡蘿卜中的木質(zhì)素能夠提高機體的免疫力，同時當(dāng)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A還有助于增強機體的免疫功能，起到一個間接消滅癌細(xì)胞的作用。

　　5、促進(jìn)腸道健康：

　　胡蘿卜中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用。

　　6、促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)：

　　尤其是對于孩子們來說如果日常經(jīng)常吃胡蘿卜的話就能快速的成長。

　　7、延緩衰老：

　　胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個人看起來更顯年輕態(tài)。
 

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