怎么種植豆芽菜有哪些方法介紹
豆芽菜含有干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素等功效，我們也可以自己在家種植豆芽菜。小編在此整理了豆芽菜種植方法，供大家參閱，希望大家在閱讀過(guò)程中有所收獲!
豆芽菜的種植方法
準(zhǔn)備
豆子要選過(guò)，要把壞豆子都挑出去，然后用水泡了. 器皿里千萬(wàn)不能有油，不然會(huì)壞掉. 有一種專門發(fā)豆芽的缸，底部有洞. 其實(shí)豆子不是泡在水里，而是就占了一點(diǎn)水，所以要時(shí)常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛. 每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒(méi)有發(fā)芽的. 器皿盛了豆芽以后，上邊要放一塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長(zhǎng)出來(lái)的豆芽比較粗，
做法
1，選豆：清水洗凈，洗時(shí)注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。
2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無(wú)所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開(kāi)裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過(guò)多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。
3，每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。
4，數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來(lái)。在清水中將沙子洗去即可。
技術(shù)要點(diǎn)：
A。壞豆在清洗時(shí)去掉。
B。容器排水情況要好，千萬(wàn)不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。C。不要讓豆子見(jiàn)陽(yáng)光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽(yáng)光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。
D。豆子發(fā)芽以后生長(zhǎng)很快，因此，
發(fā)黃豆芽
要用當(dāng)年的黃豆，才能發(fā)好。商店的豆子都老了，不過(guò)你可以TRY。
1)先用溫水把黃豆泡一泡，不皺就行，不用泡太大。然后把水倒掉。
2)用濕布蓋好，再放一個(gè)重點(diǎn)兒盤子壓上(OPTION)。每天早晚各清洗幾遍，把水倒掉。
3)重復(fù)2。
三，四天便成。不要等到發(fā)小細(xì)毛芽才吃。
過(guò)程
用綠豆(或黃豆)5斤(這里以5斤為標(biāo)準(zhǔn)，多少可以按比例自行增減)，先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆?jié)q開(kāi)以后，就把它裝在木桶里，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時(shí)灑清水11斤，第二天每隔4小時(shí)灑清水20斤，第三天豆芽長(zhǎng)到大約半寸長(zhǎng)了，便要隨時(shí)檢查桶內(nèi)的溫度，只要用手試著有溫?zé)岣?，就需灑清?0斤，豆芽長(zhǎng)到1寸長(zhǎng)就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。
要注意的是，綠豆芽應(yīng)該選擇子粒飽滿的;灑的水要清潔;蓋的布和木桶都要刷洗干凈;豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽(yáng)光曬著，免得豆芽發(fā)綠變老;要經(jīng)常注意豆芽的生長(zhǎng)情況，不讓桶里太冷或太熱，灑的水要均勻及時(shí)，豆芽才能長(zhǎng)得又快又好。
這里的標(biāo)準(zhǔn)好象太大了點(diǎn)，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50或100克就好了。灑水量也按比例遞減。
考慮到你可能沒(méi)有木桶，就找個(gè)能漏水的盛器(比如說(shuō)塑料桶什么的)，底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時(shí)，冷天泡20小時(shí)左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點(diǎn)開(kāi)裂，再放到盛器里，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風(fēng)。
其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。
天熱的時(shí)候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。
豆芽菜的介紹
豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是中國(guó)傳統(tǒng)的菜肴。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中指出：惟此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身。古人贊譽(yù)它是“冰肌玉質(zhì)”、“金芽寸長(zhǎng)”、“白龍之須”，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它為如意菜。
豆芽是冬天的一種常見(jiàn)食品。雖然現(xiàn)在的蔬菜大棚技術(shù)十分發(fā)達(dá)，但在寒冷的冬季，蔬菜的種類仍然有所減少，而豆芽卻是此時(shí)的一道時(shí)令美味，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，甚至還能治療一些常見(jiàn)病。
芽苗菜是綠色食品，是無(wú)污染、安全、有營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食品。其原料產(chǎn)地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境，各種有害物質(zhì)的殘留量應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定允許的標(biāo)準(zhǔn)，原料作的栽培管理必須遵循一定的技術(shù)操作規(guī)程，化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等的使用必須遵循國(guó)家制定的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯運(yùn)和銷售等程序，也必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生法的要求。
芽苗蔬菜多在棚室等保護(hù)地生產(chǎn)，不受外界環(huán)境影響，而且在生產(chǎn)過(guò)程中一般不用化肥、激素和農(nóng)藥、無(wú)公害的蔬菜，屬于綠色食品。
豆芽菜的作用和注意事項(xiàng)
藥用價(jià)值
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在綠豆發(fā)芽過(guò)程中，部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，既可保持豆芽體堅(jiān)挺美觀，又可保存營(yíng)養(yǎng);同時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C免致過(guò)多破壞。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆芽中含有豐富的維生素C，
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用
3.綠豆芽中還含有核黃素，
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
適用人群
特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃;豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
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