夏季幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜大全
夏季幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜大全
夏天氣溫高,寶寶的消化酶分泌較少,容易引起消化不良或感染上腸炎等腸道傳染病,需要適當(dāng)?shù)貫閷殞氃黾邮澄锪?,以保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入。下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
寶寶夏季飲食注意事項(xiàng)
(1)適當(dāng)增加食物量。
夏天氣溫高,寶寶的消化酶分泌較少,容易引起消化不良或感染上腸炎等腸道傳染病,需要適當(dāng)?shù)貫閷殞氃黾邮澄锪浚员WC足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入。最好吃一些清淡易消化、少油膩的食物,如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素c、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)的食物??捎眠@些蔬菜做些涼菜、在菜中加點(diǎn)蒜泥,既清涼可口,又有助于預(yù)防腸道傳染病。
(2)多變種類(lèi)與花樣。
應(yīng)多食用牛奶、雞蛋、瘦肉、魚(yú)等優(yōu)質(zhì)蛋白,因其脂肪含量低,口味清淡,非常適合寶寶食用。還有豆?jié){、豆腐等豆制品,它們所含的植物蛋白最適合寶寶的營(yíng)養(yǎng)吸收。多變換花樣品種,以增進(jìn)兒童食欲,在烹調(diào)中,魚(yú)宜清燉,不宜用油煎炸,還可巧用酸辣等調(diào)料來(lái)開(kāi)味。
(3)多給寶寶喝開(kāi)水。
此外,白開(kāi)水是寶寶夏季最好的飲料。夏天寶寶出汗多,體內(nèi)的水分流失也多,寶寶對(duì)缺水的耐受性比成人差,若有口渴的感覺(jué)時(shí),其實(shí)體內(nèi)的細(xì)胞已有脫水的現(xiàn)象了。脫水嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致發(fā)熱。寶寶從奶和食物中獲得的水分約800毫升,但夏季寶寶應(yīng)攝入1100-1500毫升左右的水。因此,多給寶寶喝開(kāi)水非常重要,可起到解暑與緩解便秘的雙重作用。
(4)要注意補(bǔ)鹽。
天熱多汗,機(jī)體內(nèi)大量鹽分隨之排出體外,缺鹽使?jié)B透壓失衡,影響代謝,人易出現(xiàn)乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量,不可過(guò)多或太少,切勿忽視。
(5)少吃冷飲、冷食等。
冷飲吃得過(guò)多,會(huì)沖淡胃液,影響消化,并刺激腸道,使蠕動(dòng)亢進(jìn),縮短食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間,影響孩子對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。特別是幼兒的胃腸道功能尚未發(fā)育健全,黏膜血管及有關(guān)器官對(duì)冷飲的刺激尚不適應(yīng),多食冷飲,會(huì)引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等癥狀,甚至誘發(fā)扁桃體炎。
寶寶夏季飲食排行榜
綠豆
綠豆中含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷,維生素等。夏天出汗多,寶寶體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭破壞,可多喝綠豆湯加以補(bǔ)充。綠豆還有解毒的功效。不過(guò),脾胃虛弱的寶寶不能多吃。正在服用中藥的寶寶也最好不要吃。
紅豆
紅豆具有律律液、利小便、消脹、除舯、止吐”的功能,它含有較多的膳食纖維,能夠較好地潤(rùn)腸通遍。
玉米
玉米屬于粗糧,玉米煮出來(lái)的湯帶有甜味,清香不油膩。而且玉米經(jīng)水煮后,會(huì)釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
苦瓜
取其未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌又能肉炒、燒魚(yú),清嫩爽口,別具風(fēng)味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。
冬瓜
冬瓜不含脂肪,還是很好的減肥食物,胖寶寶可以多吃一些,因?yàn)槎峡梢种铺穷?lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分,從而防止體內(nèi)脂肪堆積。
西瓜
西瓜不僅有清熱解暑、涼血止渴的作用,還可以預(yù)防痱子的發(fā)生。將西瓜皮洗凈切片熬湯,或制作菜肴食用,對(duì)預(yù)防痱子效果不錯(cuò)。
寶寶夏季保健湯品食譜
1.薏仁湯
原料:綠豆、紅豆、薏仁
做法:1.將洗凈的綠豆、紅豆、薏仁用水浸泡隔夜。
2.在鍋內(nèi)加入適量的水,放入綠豆、紅豆、薏仁,開(kāi)大火煮。
3.煮開(kāi)后,用小火煮至熟透軟化,加入少許糖調(diào)味即可。
2.番茄玉米湯
原料:番茄、玉米、小排骨
做法:1.小排骨用沸水煮一下?lián)瞥?,并用冷水將小排沖干凈,放入開(kāi)水中用小火煮20分鐘。
2.放入切成小段的玉米,與排骨同煮20分鐘。
3.再放入切片的番茄煮軟,加入少許鹽。
3. 蓮藕蘋(píng)果排骨湯
食譜原料:蘋(píng)果、排骨、蓮藕
制作方法
1、新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊,
2、加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘,
3、放入切好的蘋(píng)果煲?guī)追昼姡纯墒秤谩?/p>
健康提示:肉、蘋(píng)果、骨頭和湯一起吃。既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素,增強(qiáng)免疫力,益智健腦。
4. 鮮蝦絲瓜湯
原料:鮮蝦100克,絲瓜200克
配料:植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量
制作方法:
1、絲瓜刨去外皮,洗凈,切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。
2、鮮蝦去腸,洗凈,加入料酒、少許精鹽拌勻,腌10分鐘。
3、鍋置火上,倒入植物油燒熱,下姜絲、蔥花爆香,再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下,加適量清水煮湯,待水開(kāi)后放入絲瓜片,煮至蝦、瓜熟后,加精鹽、味精調(diào)味即可。
特點(diǎn):味鮮美,絲瓜含有蛋白質(zhì)和多種維生素、微量元素,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還能消暑解渴。
5. 黃瓜豆腐湯
食譜原料:嫩黃瓜100克,豆腐150克。
制作方法:
1.黃瓜切成菱形片,豆腐切片;
2.鍋置武火上,下入清湯、黃瓜、精鹽、煮開(kāi)后加入熟豬油、豆腐、雞精盛于湯碗內(nèi)即可佐餐。
健康提示:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
寶寶夏季精美菜式食譜
1.什錦蔬菜沙拉
食譜原料:熟土豆100克,黃瓜100克,生菜6片,西紅柿1個(gè),山楂糕50克,泥腸150克,沙拉醬適量。
制作方法:
1、熟土豆去皮切丁,黃瓜、生菜、西紅柿洗凈后,切丁。山楂糕、泥腸切丁。
2、在盆中放入土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、山楂糕、泥腸,放入沙拉醬拌勻即成。
健康提示:營(yíng)養(yǎng)成分:維生素C,碳水化合物,番茄紅素等
2. 蓮肉燴鴨丁
食譜原料:鴨脯肉150克,鮮蓮子100 克,蔥、姜、鹽、淀粉、料酒、熟植物油適量。
制作方法:
1、鴨脯肉切丁,用熱水焯一下。
2、蓮子去蓮心,放碗中加水上屜蒸熟。
3、鍋中加水,下料酒、蔥姜末、鹽,開(kāi)鍋后下鴨丁、蓮子煮沸,去浮沫,下水淀粉勾薄芡,淋熟植物油適量即可。
健康提示:營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣等
3. 紅豆薏米粥:
原料:紅豆50克,薏米50克,大米50克
制作方法:這款消暑開(kāi)胃粥的做法非常簡(jiǎn)單,只要將以上三種原料加入適當(dāng)?shù)乃?大約1000毫升),熬熟即可。
特點(diǎn):紅豆和薏米都具有健脾止瀉的功能,而且能預(yù)防寶寶中暑,所以是寶寶夏季最適當(dāng)?shù)闹嗥贰?/p>
4.奶湯煮大白菜
原料:大白菜200克,精制鹽2克
配料:味精2克,濃白肉湯750克,熟豬油50克,精鹽2克
制作方法:
1、大白菜洗干凈,理成片狀。
2、炒鍋置旺火上,放入熟豬油,下大白菜,加肉湯,燒至大白菜變軟后加鹽、味精,再燒片刻,盛入大湯碗里即成。
特點(diǎn):湯色乳白,口味清淡鮮醇,大白菜香甜可口,是夏天能引發(fā)寶寶食欲的好菜肴。
4.水燙空心菜
原料:空心菜、生抽、白糖、雞精、香油、蒜末、辣椒末
做法:
1.鍋中的水燒開(kāi)
2.將摘好、洗凈的空心菜放進(jìn)開(kāi)水中燙至九成熟
3.撈起瀝干水待用
4.油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下
5.再加入生抽、白糖、雞精、香油
功效:中醫(yī)典籍記載,空心菜性涼,搗成汁后服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,空心菜的菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預(yù)防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
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