晚餐孩子吃什么有營(yíng)養(yǎng)
晚餐孩子吃什么有營(yíng)養(yǎng)
信很多家長(zhǎng)對(duì)于對(duì)于兒童的營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜有很多不了解，一般家長(zhǎng)送到幼兒園之后的早餐還有午餐是在幼兒園吃，但是晚餐一般就在家里進(jìn)行飲食的，兒童的晚餐更不能忽視，下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
一周營(yíng)養(yǎng)晚餐的搭配
禮拜一：兩菜一湯的搭配，肉餅蒸蛋，清炒西蘭花，番茄燉凍豆腐湯。(肉餅7元，兩只蛋1.5元，西蘭花3.9元，番茄1.2元祖名豆腐是超市搞活動(dòng)的時(shí)候買的0.5元)合計(jì)14.1元。
禮拜二：榨菜炒肉絲，大白菜炒豆腐干炒韭芽絲，芹菜沫貢丸湯。(肉是冰箱里剩的一小塊里脊，估計(jì)2.5元，榨菜0.5元，大白菜扳了兩片葉子加上幾根韭芽0.5元，豆腐干1.2元，貢丸5元，一小根芹菜就算了。)合計(jì)9.7元。
禮拜三：鹽水沼蝦，紅燒排骨，炒青菜，排骨野菌煲(沼蝦17元，肉排骨26元，買的不少，部分紅燒了部分燉湯里了，買了一點(diǎn)豬肝菌和圓頭蘑菇8元，青菜0.9元)合計(jì)51.9元。
禮拜四：紅燒鯽魚，炒萵苣絲，排骨野菌白菜煲(鯽魚13元，萵苣2元，扳了兩白菜葉子切長(zhǎng)條狀放在昨天吃剩的煲里了，兩片白菜葉子就不算錢了。)合計(jì)15元。
禮拜五：大閘蟹，鹵牛肚，辣椒豆腐干炒肉絲，上湯菠菜。(大閘蟹69元四只，鹵牛肚是熟食20元左右，買點(diǎn)里脊辣椒豆腐干菠菜皮蛋大概花了15元不到，還有燒菠菜里的一點(diǎn)咸肉絲和咸蛋的價(jià)格就算在先前不到15元的菜里補(bǔ)足15元。)合計(jì)104元。
禮拜六：筒子骨燉千張，蒜末四季豆，紅燒明蝦，番茄炒蛋。(帶肉筒子骨兩根19元，厚千張1.5元，四季豆3元，明蝦15元，雞蛋2元，番茄1元，燉筒子骨等到燉的差不多的時(shí)候放了幾片火腿吊味道就不算進(jìn)去了 。)合計(jì)41.5。這個(gè)是一天兩頓飯的費(fèi)用。
禮拜天：紅燒雞塊，炒茼蒿，咸白菜炒豆芽，枸杞紅棗燉雞湯。(一雞兩吃26元，茼蒿4元，豆芽1元，咸菜1元)合計(jì)32元，這個(gè)是一天兩頓飯的費(fèi)用。
晚餐食譜推薦
清湯牛肉面
主料：牛肉300克，面粉500克
輔料：姜片2片，蒜4瓣，花生油1湯匙，黃豆醬1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，冰糖1湯匙，青菜6棵，雞蛋5個(gè)，食鹽1.5茶匙
做法：
1、牛肉洗凈切塊，同姜片和冷水一起入鍋，焯水后撈出。炒鍋放入油爆香姜片和大蒜。下牛腩翻炒至牛腩變色。加入黃豆醬和冰糖繼續(xù)翻炒至冰糖熔化。加入醬油和料酒，翻炒牛腩，此時(shí)能聞到牛肉和酒的香味。把炒香的牛腩轉(zhuǎn)入瓦煲，加入清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)半小時(shí)，最后加入少許鹽調(diào)味即可。
2、把500克面粉和5個(gè)雞蛋以及2克鹽一起混合，揉勻。揉勻的面團(tuán)用保鮮膜包裹，松弛20分鐘。用面團(tuán)分塊，用壓面機(jī)將面團(tuán)放入壓面口，反復(fù)多次把面團(tuán)壓至光滑狀。面片用面條機(jī)壓至自己所需的厚度，最后把面片用壓面機(jī)壓出所喜歡形狀的面條。
3、做這次的牛肉面只需要200克，其余的面條放在保鮮盒里，冰箱冷凍保存，需要時(shí)不用解凍直接取出使用。鍋中放入適量水，水煮沸后加入一湯匙食鹽和少許花生油，再下面條，煮熟撈起放在碗里。將青菜燙熟，放在面碗里。加入牛腩塊和燉牛腩的湯汁。
提示：
?、倥ｋ铎趟畷r(shí)，要冷水下牛肉目的能去掉牛肉的血水。
?、邳S豆醬可以換成柱候醬或者豆瓣醬。
③燜牛腩的水量要一次性放足，煮沸后用小火燜至牛腩香軟，燜牛腩的時(shí)間要根據(jù)牛腩的實(shí)際重量調(diào)整。
?、軟]有壓面機(jī)的，可以做手搟面，在第9步把面團(tuán)揉光滑后，用搟面杖反復(fù)壓制成所需的厚度，再切成細(xì)面條。
黃桃炒雞丁
主料：黃桃200克，雞胸脯肉200克
輔料：淀粉3茶匙，魚露2茶匙，白胡椒粉1茶匙，黃酒2茶匙，食鹽1/2茶匙，植物油1湯匙，青豆50克
做法：
1、新鮮黃桃清洗后去皮去核，切成丁或小塊。雞胸脯肉清洗干凈，切成丁，用淀粉、魚露、料酒、白胡椒粉拌勻后腌制10-15分鐘。
2、鍋內(nèi)倒油，將腌制好的雞肉倒入翻炒至變色，雞胸脯肉很容易熟，翻炒時(shí)間不宜過久，肉質(zhì)反而變柴，等雞肉9成熟時(shí)，倒入清洗瀝干水分的青豆，稍微翻炒一下，最后倒入黃桃粒，略微翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可出鍋了。
四季牛腩面
主料：牛腩500克，手搟面300克
輔料：胡蘿卜4根，姜1塊，大蔥1根，干香菇10個(gè)，肉蔻5顆，八角3個(gè)，草果2個(gè)，食鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽2茶匙，料酒2湯匙，油菜2棵，食用油50克，水1000毫升，番茄醬1湯匙，植物油2湯匙
做法：
1、牛腩洗干凈，然后切成1厘米的方塊，牛腩塊冷水下鍋，放入姜片，水開后煮1分鐘。胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎，干香菇充分泡發(fā)好切末備用。
2、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、鹽、姜、蔥、炒均勻，放生抽、老抽、番茄醬一起炒均，加入熱水沒過牛肉，轉(zhuǎn)入砂鍋大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲60分鐘，60分鐘到了后，放入切好的胡蘿卜，加入香菇末一起在燜30分鐘。
3、備好手搟面，鍋內(nèi)上水燒開之后放入面條煮開，加入1/2茶匙鹽，最后加入油菜煮1分鐘，最后將面撈出來裝碗，澆上牛腩和湯汁即可。
提示：
?、倥Ｈ饫渌洛?，煮出血污，才能保證湯清，撈出來不能用冷水沖，用溫水沖洗干凈。
?、谡{(diào)料里加入了番茄醬，但是吃不出番茄醬的味道，作用在于中和醬油的味道，并且湯的顏色會(huì)紅亮一點(diǎn)，省略了糖的加入。
?、鄄莨腿廪]有的話可以不用。
?、茏雒鏈募t燒牛肉一定是清淡為主，油膩膩的面條誰(shuí)也不愿意吃。
豇豆臘腸飯
主料：豇豆250克，臘腸150克，大米250克
輔料：植物油1湯匙，食鹽1茶匙，水適量
做法：
1、大米淘洗后瀝干后靜置20分鐘，使得米粒稍稍漲開，更容易煮熟。豇豆清洗干凈，掐去頭尾，切成1-2厘米小段備用
2、臘腸最好選用廣東臘腸，肥瘦相間的那種，切成小塊后，在鍋中倒油煸炒，將臘腸內(nèi)的脂肪盡量煸炒出來。倒入豇豆段，翻炒到豇豆變色，顏色會(huì)更綠。
3、倒入淘洗好的大米，略微翻炒一下，加鹽，翻炒幾下，倒入電飯鍋內(nèi)。一定要加開水燜飯，這樣煮出來的菜不會(huì)過分發(fā)黃，水的量則根據(jù)自己平時(shí)對(duì)于米飯的軟硬需求。電飯煲自動(dòng)跳檔后馬上打開，用飯勺打松米飯，防止豇豆進(jìn)一步發(fā)黃。
猜你喜歡
3.3歲兒童晚餐食譜