2歲幼兒食譜大全及做法
2歲幼兒食譜大全及做法
其實(shí)當(dāng)寶寶進(jìn)入兩周歲時(shí)，雖說已經(jīng)斷奶了，不過最好還是堅(jiān)持喝配方奶粉，再配合輔食以及營養(yǎng)食譜，這樣更有利于孩子健康成長。那么2歲寶寶食譜有哪些呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
十款兩歲寶寶食譜制作方法
一、西汁魚丸
原料：凈草魚肉300克，雞蛋1只，青椒25克，山藥25克，蔥姜汁，精制油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水淀粉適量。
做法：
1、將凈魚肉洗凈，制成茸狀，加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌，然后再加入雞蛋、淀粉，拌勻上勁后，待用;青椒、山藥均成丁。
2、取一個(gè)干凈的炒鍋，放入適量水，將魚茸用手?jǐn)D成丸子狀放入水鍋中，待全部做完后，將炒鍋放置爐灶，燒至魚丸成熟，撈出待用。
3、將鍋洗凈后放入少許油。燒熱后，放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，加少許湯水，放入少許鹽和白糖;燒開后，放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，再放入魚丸，待燒開后淀粉勾芡，淋少許熟油即可。
營養(yǎng)小秘密：魚肉營養(yǎng)豐富，很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。如果把魚丸做成蕃茄沙司口味，則更會(huì)使寶寶胃口大開。
二、鮮奶魚丁
原料：凈青魚肉150克，蛋清1只精制油、鹽、糖、味精各少許，蔥姜水、牛奶及水淀粉適量。
做法：
將凈魚肉洗凈制成魚茸后，放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水淀粉，然后攪拌均勻。上勁后，放入盆中上籠蒸熟，使之成魚糕，取出后切成丁狀，待用。
2、將炒鍋，放入少許精制油，燒熟后將油倒出;這時(shí)再往鍋內(nèi)加少許清水及牛奶，燒開后加少許鹽，白糖，然后放入魚丁，燒開后用水淀粉勾芡，淋少許熟精制油即可裝盆。
營養(yǎng)小秘密：將魚肉制成魚糕后烹制成的葷肴，即可以免除低齡寶寶容易被魚刺哽喉的危險(xiǎn)，又容易使?fàn)I養(yǎng)成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且魚丁鮮嫩、色澤白潔，十分吸引寶寶，因此是1歲半以上寶寶的理想菜肴。
三、五彩卷
用料：魚肉25克，雞蛋25克，土豆25克，白蘿卜50克，胡蘿卜5克，綠豆芽5克，蔥末10克，生粉10克，油5克。
制法：先把土豆煮熟去皮攪爛，魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻，然后把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用;煎時(shí)少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮貼鍋的一面向上平放;鋪上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁;把胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。
營養(yǎng)特點(diǎn)：這道魚肴的特點(diǎn)是不僅含有很豐富的能量，蛋白質(zhì)和脂肪，還富含維生素C。此值相當(dāng)于2歲寶寶全天需要量的一半。其中的鐵含量也很豐富，這兩種營養(yǎng)素的配合對于預(yù)防幼童發(fā)生缺鐵性貧血是非常有益的。
四、小兔吃蘿卜
用料：瘦肉35g，魚肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白蘿卜5g、胡蘿卜5g。
制法：先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉，油、鹽等拌勻做餡，然后用沸水燙熟，米粉和好，搟成圓片;把拌好的肉餡放在皮中間，對折成扇形，把面前尖端部分用大拇指壓扁后再用剪刀剪成兩小片，向上捏成兔耳雜;鑲兩粒胡蘿卜作眼睛便成小兔，用蒸鍋蒸10分鐘。
將腐竹、菠菜和去骨的魚片焯熟，焯時(shí)加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油。用這三樣原料作鋪墊，再擺上小兔。小兔的前面可放白蘿卜和胡蘿卜絲，造成小兔吃蘿卜的意境。
營養(yǎng)特點(diǎn)：這種形象生動(dòng)的菜肴容易吸引寶寶的注意，更值得稱道的是它所含的能量、鐵質(zhì)、維生素A和維生素C特別豐富，如果作為寶寶的正餐是非常理想的。
五、蛋花魚
用料：半兩魚泥，雞蛋1個(gè)，豆腐100克、糖、蔥末、姜絲適量。
制法：將魚蒸熟刮取半兩魚泥(注意剔除小刺)，用姜絲、醬油、糖和少許植物油拌勻;雞蛋去殼攪勻;用適量水和鹽把豆腐煮熟，然后加入煨好的魚泥，待熟時(shí)撒蛋花蔥末，煮熟便成。
營養(yǎng)特點(diǎn)：以2歲幼兒為例，這份菜中含有168卡的能量，其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪，這個(gè)能量值相當(dāng)于寶寶全天所需的1/6。它所含的蛋白質(zhì)也非常豐富，大約可占全天所需能量1/3。而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富，而且比例恰當(dāng)，可以滿足全天需要的近一半。
六、家常鳳尾菇肉片
這一道菜，適合兩歲以上牙齒出齊了的寶寶。
主料：鳳尾菇500克豬里脊200克紅色和綠色甜椒各一只
配料：色拉油100克姜兩片蒜片適量大蔥兩根切成段水淀粉少許雞蛋一個(gè)取清鹽醬油(味精)
做法：
1.鳳尾菇撕成小塊，清洗后捏干;甜椒切絲;里脊切成片(比我們大人吃的要小一點(diǎn))，加少許鹽和醬油，嫩肉粉(淀粉也行)，蛋清拌勻，漬半小時(shí)。
2.倒50克色拉油入鍋燒熱，下肉片翻炒至熟，盛起。
3.鍋洗凈后再倒50克色拉油燒熱，依次下姜片，蒜片，蔥段爆一下，放入鳳尾菇大火翻炒后改用小火燒，放適量鹽，十分鐘后加入紅綠甜椒絲翻炒，這時(shí)候把肉片倒入炒幾下，放少量味精(也可以不放)，最后加水淀粉，勾芡收汁即成。
特點(diǎn)：顏色鮮艷，容易引起孩子的食欲;味道清淡鮮香，很適合孩子的口味。(注：鳳尾菇有的地方叫平菇。)
七、蘿卜飯
主料：胡蘿卜、瘦肉、大米
配料：香菇、青菜、姜
做法：
1、將胡蘿卜、瘦肉、香菇切成丁，備用
2、起鍋，放瘦肉、胡蘿卜丁快炒，放生姜絲酒(少許)，放入香菇一起炒
3、加水，放淘好的大米，放點(diǎn)鹽，放入青菜，蓋好鍋和平時(shí)一樣煮熟(最好用鐵鍋)
4、盛出前加點(diǎn)蒜葉
說明：此主食味道鮮美，易消化，營養(yǎng)充分，是1—2歲的寶寶愛吃的
八、小蛋餃
主要原料：豬瘦肉、雞蛋一個(gè)、香菇少許、青菜少許
配料主要有：油、鹽、蔥、料酒、味精、生粉
作法：
1、將肉剁成肉末、香菇青菜切碎，肉末和香菇青菜末攪拌均勻，加入適量料酒、醬油、鹽、生粉、味精、蔥末，調(diào)好味。
2、把雞蛋打勻，制作小蛋餃時(shí)用勺子，先把蛋攤成一小塊蛋皮，再放入調(diào)好的肉末，注意要用小火，做成蛋餃狀即可。
3、將做好的小蛋餃放入燒開的水中或做好的湯中繼續(xù)燒，熟之后即可食用。
注：此菜吃起來比較方便，蛋餃小而靈巧，對孩子有新奇感，易引起食欲。
九、咸粘粥
從超市購回的玉米面小餅，把餅從中間分開，炸至金黃，夾上煎好的荷包蛋、烤的軟軟的厚火腿，再來兩片黃瓜，就是“三明治”;
蒸好山藥、胡蘿卜，胡蘿卜去皮、切成一排小花，擺在盤子四周;山藥去皮壓成泥，用一點(diǎn)點(diǎn)油放白糖翻炒，再加一些現(xiàn)成的山楂果脯切成碎丁，零星地撒在上面，很開胃。
切菠菜、豆腐干、粉條，熟鍋后諸項(xiàng)加入，撒上幾粒煮好的紅小豆、用涼水和好小米面，煮個(gè)開鍋，放一點(diǎn)鹽，就是一鍋很好喝的“咸粘粥”。
十、蝦肉餛飩
食譜原料：明蝦，雞蛋，豬肉，胡蘿卜。
制作方法：
1、豬肉洗凈瀝干剁成肉糜。
2、蝦仁洗凈挑出泥腸，加入肉糜剁勻。
3、胡蘿卜擦茸，拌入;調(diào)味，加入蔥花及蛋清，按一個(gè)方向攪拌。
4、蛋黃加少許鹽、蔥花，煎成蛋餅，切絲成蛋皮。
5、餛飩包好，排放整齊，冷凍，方便隨時(shí)食用
蝦肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，有補(bǔ)鈣功效。該食譜美味營養(yǎng)。
二歲寶寶四季食譜
2歲寶寶春季食譜：
早餐：雞蛋軟餅25克大米紅豆粥25-50克
中餐：燴油菜豆腐軟飯50克
午點(diǎn)：山藥薏豆腐50克
晚餐：豬肉菠菜餡水餃50克
2歲寶寶夏季食譜：
早餐：兩澀卷25克牛奶100毫升
中餐：香菇炒菜花、黃瓜湯軟飯25克
午點(diǎn)：大米綠豆稀粥50克
晚餐：西紅柿雞蛋鹵面50克
2歲寶寶秋季食譜：
早餐：蛋羹25克果醬面卷25克
中餐：香菇炒豆腐末軟飯50克
午點(diǎn)：糯米藕
晚餐：豬肉冬瓜餡小餃子25克小米粥25-50克
2歲寶寶冬季食譜：
早餐：千層餅25克豆?jié){100-150克
中餐：魚肉蛋羹軟飯50克
午點(diǎn)：紅豆粥50克
晚餐：豬肉白菜包子50克蘿卜湯
奶酪鮮蔬泥
準(zhǔn)備食材：黃瓜40克、蝦仁40克、雞蛋黃1個(gè)、奶酪20克
做法
1：蝦仁去泥腸，洗凈。
2：蝦仁剁成泥。黃瓜洗凈去皮，磨成泥后盛入小碗中，將小碗敷上保鮮膜，入蒸鍋蒸制8分鐘。
3：熟雞蛋黃用小勺碾成末，備用。燒熱鍋，放入蝦泥煸炒至熟后盛出，將備好的黃瓜泥、蝦泥、熟雞蛋黃末和奶酪一起放入碗中混合，攪勻即可食用。
火腿土豆泥
材料：土豆2只、熟火腿100克、黃油2湯匙、鹽1/2湯匙。
做法：
1、土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷。
2、土豆置入大碗內(nèi)，灑入半湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆做成泥狀。
3、火腿切成片，再切成條，最后切成小丁待用。
4、燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
5、倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
魚肉胡蘿卜羹
材料：鱈魚肉50克，胡蘿卜2/3根，洋蔥1/3個(gè)，高湯、鹽各少許
做法：將鱈魚肉洗凈切碎，或用攪拌機(jī)打成茸;胡蘿卜、洋蔥分別洗凈，切成碎末。鍋中加高湯燒開，將魚肉和蔬菜一起放進(jìn)去煮。煮至蔬菜爛熟時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可。
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