小孩吃什么魚(yú)補(bǔ)腦
大腦的發(fā)育從胎兒時(shí)期就開(kāi)始了，3歲之前處于高速發(fā)展期。所以說(shuō)，除了遺傳因素之外，后天的補(bǔ)腦工作也是非常重要的。而魚(yú)肉里含有豐富的Omega-3型和Omega-6型脂肪酸，吃魚(yú)的寶寶更聰明。怎么吃呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
這些魚(yú)補(bǔ)腦效果更好
鲅魚(yú)
推薦理由：鲅魚(yú)又叫馬鮫魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)氣平咳的效果。其肉多刺少，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩、特別適合小寶寶食用。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽(yù)。
推薦食譜：鲅魚(yú)丸子
食材準(zhǔn)備：鲅魚(yú)、淀粉、糖、香菇、蔥姜水、料酒、香油、鹽、雞精
做法：
1，把魚(yú)洗凈后去頭剔刺，然后用不銹鋼勺子從魚(yú)頭刮向魚(yú)尾，直到剩下魚(yú)皮。
2，魚(yú)肉和鮮香菇剁碎后混合，加入料酒、五香粉、橄欖油、淀粉等。
3，朝同一個(gè)方向攪拌，用勺子或者手滾成丸子。
4，鍋里水煮開(kāi)，把丸子放進(jìn)去，湯里加點(diǎn)鹽和胡椒粉。
5，煮開(kāi)后淋幾滴香油，出鍋時(shí)撒入蔥花即可。
鯧魚(yú)
推薦理由：鯧魚(yú)中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對(duì)緩解消化不良、脾虛泄瀉、筋骨酸痛很是有效。其中，平魚(yú)還用于嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無(wú)力、食欲不振等癥。
推薦食譜：清蒸鯧魚(yú)
材料準(zhǔn)備：鯧魚(yú)、蔥、蒸魚(yú)豉油、花生油、鹽、料酒
做法：
1，鯧魚(yú)內(nèi)臟清理干凈后洗凈，用刀在兩邊劃個(gè)“井”字。
2，把魚(yú)放入碗中，在兩面魚(yú)身撒入鹽和蔥姜，涂抹2勺料酒腌制15分鐘。
3，蒸盤(pán)底部鋪一層蔥姜，放入腌好的魚(yú)。
4，待鍋內(nèi)水燒開(kāi)，把魚(yú)放進(jìn)去大火蒸6分鐘，關(guān)火后再等2分鐘。
5，蒸熟的魚(yú)出鍋，淋適量的蒸魚(yú)鼓油，撒上蔥姜，澆少許熱油即可。
注意：大人吃的時(shí)候腌制一下更入味，因魚(yú)腥味太重，需放些蔥姜。蒸的時(shí)間不宜太久，以免影響口感。
帶魚(yú)
推薦理由：帶魚(yú)中富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有暖胃補(bǔ)虛、強(qiáng)心補(bǔ)腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。特別適合老人、兒童和孕產(chǎn)婦，尤其是氣短體乏、常病體虛、營(yíng)養(yǎng)不良等人群食用。
推薦食譜：紅燒帶魚(yú)
食材準(zhǔn)備：帶魚(yú)、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜、食用油、胡椒粉、鹽
做法：
1，帶魚(yú)清洗干凈，切段待用。
2，雞蛋液里加入少許淀粉，加入白胡椒攪拌均勻。
3，鍋內(nèi)放油燒熱，帶魚(yú)放入蛋液滾一圈出來(lái)，放入油鍋，
4，煎成兩面金黃撈出，控油。
5，重新熱油炸鍋，放入帶魚(yú)，加生抽、蔥姜蒜、鹽和開(kāi)水。
6，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，收汁即可。
注意：帶魚(yú)在燒煮之前要先煎炸一下，這樣再燉的時(shí)候不會(huì)散。給小寶寶吃，清蒸方法最好。
鱸魚(yú)
推薦理由：鱸魚(yú)含有大量蛋白質(zhì)，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動(dòng)不安，非常適合孕婦和寶寶食用。
推薦食譜：清蒸鱸魚(yú)
材料準(zhǔn)備：鱸魚(yú)、大蔥、姜絲、料酒、白胡椒粉、蒸魚(yú)鼓油、植物油
做法：
1，鱸魚(yú)洗凈后，用到在魚(yú)身兩側(cè)劃幾刀。
2，用料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。
3，蔥姜蒜切絲后冷水浸泡，待用。
4，腌好的鱸魚(yú)裝盤(pán)，放鍋內(nèi)大火蒸5-7分鐘。
5，關(guān)火2分鐘后取出，淋入蒸魚(yú)鼓油和蔥姜蒜絲，最后澆上熱油即可。
黃花魚(yú)
推薦理由：黃花魚(yú)特別適合在夏季給寶寶吃，新鮮的魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)轸~(yú)肉比較松軟，更有利于孩子吸收消化。此外，因魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)?，很適合寶寶咀嚼。
推薦食譜：紅燒黃魚(yú)
食材準(zhǔn)備：黃花魚(yú)、蔥姜、生抽、料酒、植物油、食鹽、水等。
做法：
1，把黃花魚(yú)內(nèi)臟去除洗凈，魚(yú)肚子上劃幾刀便于入味。
2，蔥、姜、蒜分別切段或絲，待用。
3，鍋里熱油，放入黃魚(yú)中火慢慢煎，直到兩面焦黃后盛出。
4，重新放油炸鍋，放入黃魚(yú)后，加生抽、糖、料酒。
5，加水沒(méi)過(guò)黃魚(yú)一半，大火燒開(kāi)后小火燜15分鐘收汁即可。
鱈魚(yú)
推薦理由：鱈魚(yú)肉多味美，尤其是所含蛋白質(zhì)含量尤其多，而脂肪量又極低。除此之外，魚(yú)肉中還含有豐富的DHA、DPA、維生素A/D/E等，這些營(yíng)養(yǎng)成分比例非常適合人體，被稱(chēng)為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。
推薦食譜：鱈魚(yú)西蘭花燜飯
食材準(zhǔn)備：鱈魚(yú)、木耳、胡蘿卜、西蘭花、大米、洋蔥、鹽、油
做法：
1，燜米飯的同時(shí)，把西蘭花焯水，8成熟后撈起。
2，鱈魚(yú)切段取適量，加入姜片下鍋，中火10分鐘左右即可。
3，蒸熟后把魚(yú)肉捏碎，去掉魚(yú)刺和魚(yú)皮。
4，鍋里倒油，把西蘭花、洋蔥、鱈魚(yú)肉、木耳和胡蘿卜放入翻炒。
5，加入水沒(méi)過(guò)后，滴入醬油和少許調(diào)料后煮一會(huì)。
6，倒入米飯后均勻翻炒，加蓋燜一會(huì)即可。
河魚(yú)和海魚(yú)哪個(gè)好海魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
顧名思義，河魚(yú)和海魚(yú)最大的區(qū)別在于它們的生長(zhǎng)環(huán)境。嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，河魚(yú)應(yīng)該叫淡水魚(yú)，常見(jiàn)的有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、武昌魚(yú)、羅非魚(yú)、鱔魚(yú)等;海魚(yú)則包括帶魚(yú)、金槍魚(yú)、大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鲅魚(yú)以及三文魚(yú)和多寶魚(yú)等。
海里的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，尤其含有大量的營(yíng)養(yǎng)鹽，使海魚(yú)中礦物質(zhì)和維生素含量更高。此外，海魚(yú)的肝油和體油中含有陸地上的動(dòng)植物所不具備的DHA。海魚(yú)中的歐米伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚(yú)高得多，對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用。
從味道上來(lái)說(shuō)，海魚(yú)的味道也更鮮美。這是因?yàn)楹ｔ~(yú)的游動(dòng)范圍和游動(dòng)時(shí)的力度比河魚(yú)大，使它的肌肉彈性更好。而河魚(yú)吃起來(lái)有股土腥味，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)在腐殖質(zhì)較多的水里。這樣的環(huán)境適合放線菌繁殖生長(zhǎng)，細(xì)菌通過(guò)魚(yú)鰓侵入魚(yú)體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質(zhì)，而且這種土腥味在烹調(diào)過(guò)程中很難去掉。
海魚(yú)可以隨便吃嗎?主要看產(chǎn)地看品種
專(zhuān)家說(shuō)，吃海魚(yú)要從兩個(gè)方面看。第一，產(chǎn)地有沒(méi)有被污染。如含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水被排放到江河湖海中，會(huì)致使生活在其中的魚(yú)兒中毒。第二，魚(yú)類(lèi)品種的差異，即食草魚(yú)和食肉魚(yú)的差異。一般來(lái)說(shuō)，食草魚(yú)所含的毒性物質(zhì)比食肉魚(yú)要少，而且越是處在食物鏈頂端的食肉魚(yú)類(lèi)所含毒性物質(zhì)越多。
另外吃海魚(yú)最好熟吃，生食會(huì)因異尖線蟲(chóng)感染引發(fā)劇烈腹痛和過(guò)敏，吃完海魚(yú)后最好不要馬上喝牛奶，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，不利于吸收。
貝殼類(lèi)適合給小寶寶吃嗎確保干凈完全煮熟
寶寶吃魚(yú)習(xí)慣了以后，可以試著換一種海鮮改善一下寶寶的口味。例如可以嘗試著吃貝殼類(lèi)的海產(chǎn)品，包括各種螺、蛤、蠔、蟶子等。不過(guò)因?yàn)檫@類(lèi)海鮮結(jié)構(gòu)特殊，細(xì)菌和寄生蟲(chóng)很容易藏匿，所以要?jiǎng)?wù)必清洗干凈，反復(fù)蒸煮確定完全煮熟后才可食用。
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