一歲半幼兒食譜及做法
一歲半幼兒食譜及做法
一歲半的寶寶正處于智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，在給寶寶添加食物時(shí)，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡，再適當(dāng)添加有益補(bǔ)腦的食物，水果、蔬菜、魚(yú)等等都是適合寶寶進(jìn)食的食物。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。
一歲半寶寶食譜大全
第一道菜：雜蔬丸子
營(yíng)養(yǎng)貼士：對(duì)付不愛(ài)吃蔬菜的小朋友，不光只用故事來(lái)引導(dǎo)教育他們，還得給蔬菜來(lái)個(gè)小變身，才能真正讓他們愛(ài)上吃蔬菜，好比將各蔬菜混搭在一盧做成丸子，外表裹上他們喜歡的玉米就是很不錯(cuò)的方法!
材料：土豆300克、玉米(鮮)100克、紅蘿卜50克、香菇30克、芹菜10克、食鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、白糖1/2小匙、玉米淀粉50克。
做法：
1、將芹菜剁成未，將紅蘿卜、泡軟的香菇切成小丁。土豆去皮切成簿片，放微波爐內(nèi)高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥，加入玉米淀粉，用手揉成泥狀。
2、土豆泥中加入鹽和糖，加入1/2小匙雞粉，混合均勻，加入紅蘿卜、香菇丁、芹菜未，拌勻成面團(tuán)，取1小塊面團(tuán)，用手揉圓。
3、外層沾裹上玉米粒，依次將所有小丸子做好，擺在盤(pán)內(nèi)。蒸鍋內(nèi)加水，將小丸子放蒸鍋內(nèi)，開(kāi)大火蒸15分鐘左右即可。
第二道菜：花豆腐
營(yíng)養(yǎng)貼士：這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，容易消化。幫助寶寶提高血色素及健腦。
材料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。
做法：
1、將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎。
2、青菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3、將豆腐泥做成方場(chǎng)合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。
第三道菜：青椒胡蘿卜山藥泥
營(yíng)養(yǎng)貼士：山藥、青椒、胡蘿卜都是普通的大眾食材，也是藥食作用兼而有之的利好食材。三種食材搭配素炒而成的菜，清淡爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
青椒胡蘿卜山藥泥
材料：山藥、胡蘿卜、青椒、色拉油、食鹽、香油。
做法：
1、將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末。在鍋中倒點(diǎn)油，將它們炒至斷生。等山藥冷卻后，壓成泥。
2、將壓好的山藥泥倒入碗中，加入炒好的青椒胡蘿卜，加入鹽，將所有食物抓勻。
3、準(zhǔn)備好果凍模，在內(nèi)壁涂上一層香油，然后填入混合山藥泥，用勺子壓緊。再倒扣在盤(pán)中，即可開(kāi)吃。
第四道菜：蛋皮菠菜
營(yíng)養(yǎng)貼士：不同蔬菜含有不同的維生素和礦物質(zhì)，還是纖維素的重要來(lái)源，這些都為孩子預(yù)防多種疾病，健康成長(zhǎng)提供了必要的營(yíng)養(yǎng)素。所以，寶寶的日常飲食除了淀粉類食物，優(yōu)質(zhì)蛋白等，適量食用多樣的蔬菜也是非常必要的。
材料：菠菜5顆、雞蛋1個(gè)、高湯適量、油少量、鹽。
做法：
1、雞蛋用筷子打成均勻蛋液，菠菜在水中煮開(kāi)后撈起瀝干水備用。
2、鍋內(nèi)放少量油燒熱，將蛋液放入鍋內(nèi)攤成薄蛋皮，兩面略煎。
3、將蛋皮切成小片，約2-3厘米見(jiàn)方，步驟1的菠菜也切成碎段，蛋皮和菠菜放入鍋內(nèi)，再倒入高湯，煮開(kāi)后加少許鹽即可。
第五道菜：鮮肉土豆泥
營(yíng)養(yǎng)貼士：土豆含有大量的蛋白質(zhì)和B群維生素，可以增強(qiáng)體質(zhì)。特別是夏季沒(méi)有食欲的幼兒，堅(jiān)持吃一段時(shí)間的土豆，能夠促進(jìn)身體健康，且不易長(zhǎng)胖。
材料：土豆泥200克，洋蔥末50克，豬瘦肉、牛奶各100克，面粉10克，高湯100毫升。料酒、鹽、植物油各少許。
做法：
1、豬瘦肉切成豆粒大小，用少量油劃好鍋，加料酒煸炒至熟備用。
2、洋蔥末用少量油煸炒幾下，加面粉炒至淡黃色，再加高湯、一半牛奶、鹽拌成糊狀，加肉粒拌勻，制成鮮肉沙司。
3、土豆泥用油炒酥，加另一半牛奶、鹽調(diào)勻，然后混入鮮肉沙司即可。
第六道菜：肉香紫菜蛋卷
營(yíng)養(yǎng)貼士：紫菜含有豐富的多種維生素、膽堿、碘、EPA和DHA等，是寶寶理想的健腦食物，當(dāng)然，這里媽媽們可以花費(fèi)心思，做出各種樣式的蛋卷，讓寶寶吃的也開(kāi)心。
材料：肉泥250克，雞蛋5個(gè)，紫菜若干，鹽、淀粉若干。
做法：
1、加少許鹽腌制肉半小時(shí);將雞蛋打散，加少許鹽調(diào)味，淀粉用料酒溶解，倒入蛋液中攪勻。
2、平底鍋倒油，等四五分熱時(shí)倒入蛋液，盡量鋪平鋪薄，凝固后取出。
3、把蛋皮用刀修整一下，上面鋪一層紫菜，再把腌好的肉泥鋪上，然后輕輕卷起，最邊的地方抹些水淀粉卷成長(zhǎng)桶狀。
4、取一張錫紙，把蛋皮卷包好放入鍋內(nèi)蒸15分鐘;取出后拿掉錫紙，切片裝盤(pán)即可。
第七道菜：嫩香魚(yú)肉蛋餅
營(yíng)養(yǎng)貼士：魚(yú)蛋餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，嬰兒食用對(duì)強(qiáng)壯身體可大有好處。
材料：雞蛋半個(gè)，凈魚(yú)肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄醬5克。
做法：
1、將蔥頭切成碎末;魚(yú)肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。
2、將雞蛋硫入碗內(nèi)，加入魚(yú)泥、蔥頭末，調(diào)拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內(nèi)融化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即成。煎餅時(shí)不要煎老，以免影響寶寶食欲。
第八道菜：水果沙拉
營(yíng)養(yǎng)貼士：水果沙拉是一種理想的兒童早餐或保健午餐。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。最好降甜性與酸性水果分開(kāi)食用。
材料：蘋(píng)果100克、橘子50克、葡萄30克。酸奶酪、蜂蜜各適量。
做法：
1、橘子去皮，去核，切小塊;蘋(píng)果洗凈，去皮，去核，切成小塊;葡萄洗凈。
2、將橘子塊、蘋(píng)果塊、葡萄放入碗內(nèi)，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可。
水果沙拉
第九道菜：魚(yú)松
營(yíng)養(yǎng)貼士：此食譜蛋白質(zhì)容易被人體吸收，寶寶食用可幫助大腦發(fā)育。
材料：凈魚(yú)肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。
做法：
1、將魚(yú)肉洗凈，放在鍋內(nèi)蒸熟，去骨、去皮，待用。
2、將鍋放在小火上，加入花生油，把魚(yú)肉放入鍋內(nèi)，邊烘邊炒，至魚(yú)肉香酥時(shí)，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚(yú)松。
第十道菜：鹽酥香雞
營(yíng)養(yǎng)貼士：雞肉蛋白質(zhì)高，脂肪低，且含有人體必需氨基酸。寶寶吃了可以滋補(bǔ)身體，還能提高免疫力。
材料：雞腿肉80克，淀粉少許，植物油適量，老抽2滴，鹽少許，香油1滴，料酒1小匙，胡椒粉少許。
做法：
1、雞腿肉洗凈，切小塊，放入碗中加入老抽、鹽、料酒、香油腌漬入味，然后沾上淀粉后備用。
2、鍋內(nèi)倒油，燒熱后，放入沾滿淀粉的雞肉炸至金黃色，撈出來(lái)后，瀝干油，撒上胡椒粉，即可。
第十一道菜：豆腐魚(yú)頭湯
營(yíng)養(yǎng)貼士：富含植物蛋白的豆腐和擁有豐富膠原蛋白的魚(yú)頭，可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。寶寶吃點(diǎn)魚(yú)頭豆腐湯，可健腦養(yǎng)心，補(bǔ)充體力，提高靈活性、適應(yīng)力。
豆腐魚(yú)頭湯
材料：鰱魚(yú)頭1個(gè)，豆腐50克，料酒2小匙，蔥末和姜末1小匙，大豆油適量，鹽少許。
做法：
1、鰱魚(yú)頭洗凈，去鰓，切成4塊;豆腐沖洗后，切成小塊。
2、起油鍋下入蔥姜末爆香后，入魚(yú)頭，加料酒煸炒后，加入適量水和豆腐，加上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，小火燜煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。必需將魚(yú)刺剔除干凈，避免寶寶被魚(yú)刺卡喉嚨。
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