適合寶寶吃的魚(yú)肉
適合寶寶吃的魚(yú)肉
魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，寶寶多吃魚(yú)肉有利于大腦發(fā)育，適合寶寶吃的魚(yú)肉有哪些的呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的適合寶寶吃的魚(yú)肉資料，僅供參考。
適合寶寶吃的魚(yú)肉
1、三文魚(yú)
又叫鮭魚(yú)，屬于深海魚(yú)，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類(lèi)。我們知道日本料理中的三文魚(yú)是生吃的，不過(guò)媽媽們給寶寶吃三文魚(yú)最好還是蒸熟來(lái)吃哦，不僅安全也有利于吸收。選購(gòu)三文魚(yú)建議選擇冰凍的，如果是當(dāng)日到的冰鮮魚(yú)也好，但是有些不良商販會(huì)將魚(yú)塊多次解凍，衛(wèi)生狀況堪憂。
2、鱈魚(yú)
屬于深海魚(yú)類(lèi)，其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩，世界上不少?lài)?guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類(lèi)。鱈魚(yú)維生素A和D，我們給寶寶吃的魚(yú)肝油很多就是從鱈魚(yú)的肝臟中提取的。鱈魚(yú)的蛋白質(zhì)比三文魚(yú)高，而肉中所含脂肪要比三文魚(yú)低17倍，是非常健康的食品。鱈魚(yú)刺少，媽媽們可以選購(gòu)冷凍的鱈魚(yú)排貨鱈魚(yú)柳給寶寶食用。
3、龍利魚(yú)
是一種分布在我國(guó)近海區(qū)域的海洋魚(yú)類(lèi)，個(gè)頭大，但是刺很少，只有中間的脊骨，魚(yú)肉肥厚細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且?guī)缀鯖](méi)有魚(yú)腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚(yú)塊出售，有的還特地切成適合寶寶使用的塊狀，媽媽們選購(gòu)時(shí)要選擇肉質(zhì)飽滿(mǎn)堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品。
4、鱸魚(yú)
有海水養(yǎng)殖品種，也有淡水養(yǎng)殖品種，周身刺少，魚(yú)肉肥肉細(xì)嫩，不容易蒸老，非常適合清蒸。鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。在選購(gòu)的時(shí)候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚(yú)。
5、太陽(yáng)魚(yú)
屬于淡水魚(yú)，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產(chǎn)滋補(bǔ)食品。太陽(yáng)魚(yú)味道鮮美，清蒸或香煎均可，身上的刺也很少，由于個(gè)頭較小，很適合一次給寶寶蒸一條來(lái)食用。
此外，鯧魚(yú)、桂花魚(yú)、多寶魚(yú)等少刺的魚(yú)類(lèi)也適合寶寶食用，但是金槍魚(yú)由于含有較多重金屬，并不是很適合給嬰幼兒食用，要吃也要控制量。
寶寶吃魚(yú)最佳食譜
1、炒鲅魚(yú)
鲅魚(yú)200克，蔥姜末10克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。
鲅魚(yú)去頭和內(nèi)臟后用白水煮10分鐘，撈出晾涼。將鲅魚(yú)去骨刺，撕成碎條。起油鍋，下入蔥姜蒜末熗鍋，再下入鲅魚(yú)絲，煸炒片刻后下入食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
2、拌魚(yú)米
鮮黃花魚(yú)1尾，食鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥姜末各適量。
將魚(yú)按常法洗凈蒸熟后，去骨刺，凈肉碾碎。魚(yú)肉與調(diào)味料拌均，撒上香菜末即可。
3、熘魚(yú)片
鯖魚(yú)或草魚(yú)一條，胡蘿卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋各10克，植物油30毫升J實(shí)耗15毫升K，雞蛋清1個(gè)，食鹽、料酒、淀粉各5克。
魚(yú)去頭后，片成兩片，去骨去皮，取中段肉約150克切成1～2毫米厚的片，再在魚(yú)片中放入雞蛋清1個(gè)，食鹽、料酒、淀粉各適量，拌均。
旺火起油鍋，油四五成熱時(shí)滑入魚(yú)片，小心翻炒，至魚(yú)片變成乳白色斷生后，撈出。
鍋內(nèi)留底油，下入蔥姜蒜末炒香，再下入胡蘿卜片、水發(fā)木耳和青椒片，接著下入食鹽、料酒適量，待菜炒熟后，下入魚(yú)片，略翻即可。
特別推薦寶寶食用五種魚(yú)
1、帶魚(yú)
DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚(yú)，再加上帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂，更具補(bǔ)腦功能。而且，帶魚(yú)味道鮮美，小刺少，可減少魚(yú)刺卡喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)。
推薦食譜：香酥帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)200克。香油、老抽、鹽、醋、料酒、蔥末、姜末、植物油各適量。
做法：帶魚(yú)處理干凈，切段，加鹽、料酒拌勻，腌5分鐘，入油鍋中炸至金黃色，撈出。油鍋燒熱，爆香姜末，下入醋、老抽、蔥末翻炒兩下，加水燒沸，轉(zhuǎn)小火收汁，淋入香油，澆到煎好的魚(yú)上即可。
2、黃花魚(yú)
黃花魚(yú)是非常適合孩子夏季食用的魚(yú)類(lèi)。黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，新鮮的魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚(yú)肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)?，沒(méi)有碎刺，適合兒童咀嚼。
推薦食譜：清燉黃花魚(yú)
材料：小黃花魚(yú)一條，吼吼不需要用油，可以備一點(diǎn)點(diǎn)鹽，盡量不放鹽。
做法：將黃花魚(yú)內(nèi)臟去掉，清洗干凈，在魚(yú)肚子上劃幾刀(便于出味)。最好用砂鍋，鍋內(nèi)放適量的清水，放入黃花魚(yú)，蓋上砂鍋蓋子，調(diào)小火慢慢煮，將魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)熬到湯里，就OK。
3、鱸魚(yú)
鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)小兒消化不良有輔助療效。此外還有一點(diǎn)比較關(guān)鍵，鱸魚(yú)的刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合寶寶食用。
推薦食譜：清蒸鱸魚(yú)
材料：鱸魚(yú)1條(處理干凈)、大蔥1段、姜3片、紅菜椒20g、黃菜椒20g、料酒15ml、油20ml、白胡椒粉5g、蒸魚(yú)豉油30ml。
做法：鱸魚(yú)洗凈，調(diào)入料酒和白胡椒粉腌15分鐘。大蔥、鮮姜、紅菜椒和黃菜椒分別切成細(xì)絲，盛入碗中用冷水浸泡，備用。腌好的鱸魚(yú)切段盛盤(pán)，移至蒸鍋蒸制5-8分鐘，成熟后取出，澆上蒸魚(yú)豉油，再撒上各種菜絲。將油燒熱至八成熱，用勺子將熱油淋在鱸魚(yú)段上即可。
4、鰻魚(yú)
鰻魚(yú)富含維生素A和維生素E、維生素B，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大的益處。同時(shí)鰻魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，尤其是鐵的含量最為豐富，因此具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕的功效，是久病、虛弱、貧血等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
推薦食譜：鰻魚(yú)粥
材料：白粥底1鍋，鰻魚(yú)一條，姜絲5克，香蔥末5克，白胡椒2克，鹽3克。
做法：鰻魚(yú)清洗干凈，切斷備用;粥底熬開(kāi)，加入鰻魚(yú)段和姜絲;大火煮滾后，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮15分鐘;吃的時(shí)候，加香蔥、白胡椒、鹽調(diào)味就可以了。
5、三文魚(yú)
三文魚(yú)富含不飽和脂肪酸，能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感爽滑，顏色鮮艷，非常適合孩子食用。
推薦食譜：三文魚(yú)蒸蛋羹
材料：鮭魚(yú)250克，雞蛋240克、芥藍(lán)5克，青椒3克，柿子椒3克，牛奶100克，椰子水100克，香菇(鮮)5克，油菜心5克、鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，色拉油3克。
做法：挪威三文魚(yú)洗凈，切粒;芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈，均切粒備用;雞蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水調(diào)成蛋羹，加入少許三文魚(yú)粒;蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，即可拿出;坐鍋點(diǎn)火，下入三文魚(yú)粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下;加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水?dāng)嚢杈鶆?再用水淀粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上即可。
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