寶寶吃什么食物補(bǔ)鐵
寶寶出生后媽媽的母乳、奶粉、輔食都很豐富,但還是有很多寶寶出現(xiàn)缺鐵性貧血,嬰幼兒貧血以6個(gè)月至2歲最為多見,最常見的就是缺鐵而引起的營養(yǎng)性貧血,下面介紹一些適合給寶寶補(bǔ)鐵的食物。
寶寶補(bǔ)鐵吃什么食物
豬肝泥:肝臟是含鐵最高的事物,而且還富含有很多營養(yǎng),能有效的預(yù)防缺鐵性貧血。每100克豬肝含鐵25毫克,用豬肝來做成肝泥寶寶更容易吸收。
做法:將豬肝洗凈,橫剖開,去掉膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀,將豬肝泥放入碗內(nèi),加兩滴香油、少許鹽和醬油調(diào)勻,上鍋蒸20—30分鐘即成,最后再把刮下來的豬肝泥用刀背剁一下,讓它更加細(xì)膩,最后混入調(diào)料喂哺寶寶就可以了。
動(dòng)物血塊:動(dòng)物的血液一般鐵質(zhì)的吸收率是很搞的,雞血、豬血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%,此外動(dòng)物血塊經(jīng)過煮熟后很嫩滑,寶寶吃起來易于細(xì)化和吸收。
做法:將豬血洗凈后放入開水內(nèi)焯一下,再撈出瀝水。再將豬血切成小丁塊,放入盤中待用。將鍋內(nèi)倒入肉湯或雞湯,待湯開后倒入豬血滾煮。約煮8~10分鐘后,便放入白菜,并放入蔥花,待再燒開2~3分鐘時(shí),放入雞精滴上香油,盛碗即可。
蛋黃羹:蛋黃是很有營養(yǎng)的,雞蛋黃更加,雖然每100克雞蛋黃含鐵7毫克,但是雞蛋黃做法簡單,是家常菜,可以做成蛋黃羹,寶寶補(bǔ)鐵特別容易吸收,但是要注意的是有些寶寶有蛋白質(zhì)過敏就不能吃蛋黃。
做法:蛋黃泥:將雞蛋放入沸水中煮熟,撈出晾涼,剝殼后取出1/4蛋黃,放入碗中,用湯匙壓碎成泥。將蛋黃泥倒入少許溫水,攪拌均勻即可。蛋黃羹:將熟蛋黃研碎,加肉湯研磨至均勻光滑,加精鹽調(diào)勻上鍋蒸約10分鐘,注意蛋黃要研碎。研勻,不能有小疙瘩。
芝麻粥:每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪,添加在嬰幼兒食品中,補(bǔ)鐵補(bǔ)充營養(yǎng)。
做法:黑芝麻炒熟后研碎。大米淘洗干凈開水浸泡1小時(shí),再加入適量開水煮至米酥湯稠,加入研碎的黑芝麻粉,繼續(xù)稍煮片刻,加入白砂糖。
菠菜粥:雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但但是給寶寶吃點(diǎn)蔬菜泥可以補(bǔ)充寶寶維生素C來促進(jìn)鐵的吸收,所以蔬菜一定要補(bǔ)充足。
做法:先將菠菜在鍋里開水燙下過水,然后切碎,白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。這時(shí)候?qū)⒉げ丝梢苑湃胫鄡?nèi)同煮兩分鐘即可。
寶寶補(bǔ)鐵注意事項(xiàng)
如果寶寶食補(bǔ)效果慢,寶寶缺鐵貧血嚴(yán)重點(diǎn)的就可以適當(dāng)給寶寶吃點(diǎn)補(bǔ)鐵劑,再輔以食補(bǔ)來相互配合,給寶寶服用補(bǔ)鐵劑時(shí)最好是飯后服用,這樣可以保護(hù)好寶寶腸胃,增強(qiáng)寶寶對鐵微量元素的吸收,一般情況一個(gè)月左右寶寶缺鐵貧血的癥狀就可以改善了。
孩子吃什么食物補(bǔ)鐵更有效
缺鐵性貧血大多是可以預(yù)防的。河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)室主任陳永春認(rèn)為,缺鐵性貧血補(bǔ)鐵首先應(yīng)該從改進(jìn)膳食入手,食補(bǔ)和藥補(bǔ)相輔相成。在進(jìn)行膳食補(bǔ)鐵前,你先要知道兩個(gè)概念。食物中的鐵有兩種形式:一種是血紅素鐵,一種是離子鐵。
血紅素鐵能被腸黏膜細(xì)胞迅速吸收,吸收率可達(dá)25%,主要存在于動(dòng)物血和肝臟、畜肉、禽肉以及魚類中。離子鐵主要存在于植物性食物中,它的吸收率較差,一般不足5%,而且受膳食因素影響較大,植酸、草酸、多酚均可降低其吸收率。
一位專家在談及膳食補(bǔ)鐵時(shí)打過一個(gè)形象的比方。腸道就像一列火車,上面有許多座位,這些座位是專為鐵設(shè)置的。我們吃的食物在過道中不斷流動(dòng)。血紅素鐵也許是因?yàn)閱紊?,很容易坐上位置,而離子鐵則可能會被磷抱著,也可能受草酸、植酸、多酚拖累,坐不下來,成為腸道中的匆匆過客。
了解這兩個(gè)概念后,你就知道吃什么食物補(bǔ)鐵更有效。此外,新鮮蔬菜富含維生素C和葉酸,前者可協(xié)助鐵的吸收,后者也是重要的造血物質(zhì),因此,多吃新鮮蔬菜,對防治貧血有一定的意義。建議:飯前吃一個(gè)番茄或飲一杯橙汁,能成倍增加對鐵的吸收。但要注意,飯前、飯后喝茶,會大大抑制人體對鐵的吸收。
專家提醒,出現(xiàn)貧血,找出原因極為重要。有些患者是胃腸道疾病,特別是胃腸道惡性腫瘤引起慢性出血導(dǎo)致缺鐵性貧血。這時(shí)趕緊就醫(yī)才是最重要的。
鐵強(qiáng)化食品孩子也可食用
硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵等是市場上常見的鐵劑。鐵劑僅對缺鐵性貧血有效,在服用鐵劑前,必須得到醫(yī)生對貧血原因的明確診斷,不能自作主張。
從預(yù)防的角度,在食物中加鐵強(qiáng)化,不失為一種有效的方法。我國營養(yǎng)與食品安全專家、中國工程院院士陳君石說,營養(yǎng)強(qiáng)化載體最重要的要求是食物的消費(fèi)覆蓋率高,攝入量均衡。
鐵強(qiáng)化食品對缺鐵性貧血是否有益處?正常人食用鐵強(qiáng)化食品是否會引起鐵元素過量?
鄭大一附院血液內(nèi)科劉少君教授認(rèn)為,對于我國普遍存在的缺鐵性貧血,鐵強(qiáng)化食品能夠起到“食補(bǔ)”作用,兒童在膳食補(bǔ)鐵中,除了讓孩子多攝入含鐵豐富的食物外,也推薦使用鐵強(qiáng)化食品。對于不缺鐵的人,吃了鐵強(qiáng)化食品一般不會引起鐵元素過量,腸道會對此類物質(zhì)進(jìn)行有選擇吸收,多余的鐵會被排掉。
寶寶吃什么食物補(bǔ)鐵
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