常見的維生素缺乏有維生素A缺乏和維生素B2缺乏。今天學(xué)習(xí)啦小編來給你講講寶寶缺乏維生素A的飲食進補方案。

　　寶寶缺乏維生素A的危害

　　維生素A缺乏會影響寶寶的視力，尤其是在黑暗處看物的能力，延至少年期可能會變成夜盲癥，還可出現(xiàn)眼結(jié)膜、角膜干燥，角膜軟化、潰瘍等，皮膚干燥、脫屑等，也會使寶寶對疾病的抵抗力下降，還會影響生長發(fā)育。

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　　飲食進補方法

　　含維生素A的食物有很多，比如動物的肝臟、魚、魚油、蛋類;含類胡蘿卜素較多的食物，即一些深綠色或橙黃色的蔬菜和水果，如菠菜、西蘭花、胡蘿卜、桃、杏等，它能在人體內(nèi)自動轉(zhuǎn)化成維生素A。

　　補充維生素A小提示：

　　警惕維生素A補充過量。過量補充維生素A會造成身體中毒，癥狀與維生素D缺乏的癥狀很類似，也是多汗、易驚、煩躁等。如果誤以為寶寶是缺鈣，而繼續(xù)給寶寶服用AD合劑，會導(dǎo)致癥狀越來越嚴(yán)重，甚至?xí)猩ｋU。

　　以下是補維生素A食譜推薦：

　　1、素炒西蘭花

　　材料：西蘭花250克，蘑菇100克，胡蘿卜50克，蒜、鹽、植物油適量

　　做法：將西蘭花、蘑菇、胡蘿卜洗凈，瀝干水。然后將西蘭花切成小朵，將胡蘿卜和蘑菇切成片，把這些原料放入開水中汆燙30秒撈出備用。將打算剝?nèi)ニ馄?，拍碎剁成蒜末。鍋中倒入適量植物油，燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、蘑菇、胡蘿卜炒勻，最后放入鹽調(diào)味即可。

　　2、菠菜豬肝湯

　　材料：菠菜500克，鹽、蔥、姜、蒜、香油適量，淀粉15克，食用油25克，水適量

　　做法：將菠菜洗凈，切成小段;將豬肝洗凈，切成薄片。把鍋放火上，倒入食用油，待油熱時，放入蔥姜蒜末，炸出香味，倒入菠菜段、豬肝片，煸炒幾下，然后加水適量，大火燒開。最后調(diào)入食鹽，勾入淀粉欠，淋上香油即成。

　　五種食物補充維生素A

　　1、蔬菜類：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜等。據(jù)食物分析表顯示，平均每一份(100克)中含有維生素A最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A，而這正是成年人一天所需的量。一份西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。已經(jīng)失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。

　　2、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多數(shù)黃色水果一份中維生素A的含量都少于400單位。

　　3、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝臟、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中。動物肝臟中含有極為豐富的維生素A，而且動物腎臟和雜碎中所含的量也很高。雞蛋和乳脂中含有維生素A，其數(shù)量有賴于動物所攝食的食物。每升全脂牛奶中維生素A的含量為500～7000單位，但平均為2000單位。牛奶經(jīng)均質(zhì)后其中絕大多數(shù)的維生素A都會被氧氣所破壞，但到目前為止，人類仍未找到解決這一問題的方法。母牛在喂食干草后所產(chǎn)的奶為冬黃油，每450克冬黃油中所含的維生素A也許只有2000單位，而每450克夏黃油平均則是12000單位。每450克黃油替代品中所添加的維生素A通常為12000單位。

　　4、植物類：綠豆、大米、胡桃仁。

　　5、魚肝油：魚肝油是商業(yè)上維生素A的最豐富來源。動物肝臟中所含的維生素A有賴于動物所攝食的食物及動物的年齡。除北極熊的肝臟外，曾經(jīng)確認(rèn)的含維生素A最豐富的是倫敦動物園里的一條百歲巨蟒的肝油，大比目魚肝油中的維生素A含量比鱈魚肝油中的要豐富，這是因為大比目魚上市出售時比鱈魚都要老，市場上賣的鱈魚一般都還處于比較小的階段，大比目魚因此有更多的年數(shù)攝食海里的綠色海藻。同樣的原因，成年牛和羊的肝臟中所含的維生素A比小牛和小羊的肝臟中所含的維生素A要豐富得多。