晚上吃什么飯最有營(yíng)養(yǎng)

　　忙碌了一天，很多人在晚餐都喜歡大魚大肉，當(dāng)是為自己當(dāng)天的辛苦勞動(dòng)一點(diǎn)回報(bào)，但是你知道嗎，晚餐一定要吃得營(yíng)養(yǎng)吃得健康，但是不一定是要大魚大肉。那晚餐應(yīng)該如何吃營(yíng)養(yǎng)呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　晚餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

　　1、晚餐主食不可少

　　我國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)把谷物類作為主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越來越被弱化。主食是必不可少的。實(shí)際上，任何一餐都不能沒有主食。而晚餐的主食可以以稀食為主。男性(男性食品)的晚餐主食量應(yīng)為2-3兩左右(生食劑量)，女性(女性食品)為1～2兩左右，老年(老年食品)人最好喝一些粥類食物。

　　2、晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物

　　晚餐時(shí)應(yīng)有兩種以上的蔬菜，面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧?？梢陨倭砍砸恍~類。

　　3、長(zhǎng)期高強(qiáng)度用腦的人需要補(bǔ)充酰膽堿，增強(qiáng)記憶力

　　腦力勞動(dòng)者晚餐營(yíng)養(yǎng)食譜：100克清蒸鯽魚或素?zé)垢?00克涼拌芹菜或菠菜，一個(gè)玉米面的窩頭，一小碗紫菜湯或一碗紫米粥。

　　4、晚上盡量不要吃水果、甜點(diǎn)、油炸食物，盡量不要喝酒

　　晚餐喝酒不利于健康，過多的酒精在夜間會(huì)阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導(dǎo)致睡眠不好。晚餐不要食用含鈣高的食物，如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

　　5、晚餐不過晚

　　晚餐的進(jìn)食時(shí)間不要過晚，每天最好時(shí)間能統(tǒng)一。雖然現(xiàn)在很多人都是因?yàn)楣ぷ鞯木壒剩淹聿屯系暮芡怼６秃蟛痪糜珠_始睡覺。不少人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡覺。這樣勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致在凌晨就要起床上廁所，這也是困擾大家很久的一個(gè)問題。為了避免這樣的情況，晚餐我們盡量吃早一點(diǎn)。

　　6、晚餐不過葷

　　晚餐如果吃的過于油膩，我們的血脂就會(huì)很高，這三高可就離我們不遠(yuǎn)了。對(duì)于那些三高的人群，我們?nèi)绻聿统缘挠湍仯@就是加重病情。我們建議在晚餐一定要吃的清淡、容易吸收。

　　7、晚餐不過飽

　　在國(guó)外，晚餐就是正餐?？上攵?，國(guó)外對(duì)晚餐的正視。晚餐的好壞，也是直接跟我們的身體掛鉤。我們對(duì)待晚餐也勢(shì)必應(yīng)該多加關(guān)心。晚餐的就餐原則：不能過飽、過晚、過飲等，這些都會(huì)造成胃腸的負(fù)擔(dān)，這些也會(huì)影響我們的睡眠質(zhì)量。

　　晚飯吃什么

　　清湯牛肉面

　　主料：牛肉300克，面粉500克

　　輔料：姜片2片，蒜4瓣，花生油1湯匙，黃豆醬1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，冰糖1湯匙，青菜6棵，雞蛋5個(gè)，食鹽1.5茶匙

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切塊，同姜片和冷水一起入鍋，焯水后撈出。炒鍋放入油爆香姜片和大蒜。下牛腩翻炒至牛腩變色。加入黃豆醬和冰糖繼續(xù)翻炒至冰糖熔化。加入醬油和料酒，翻炒牛腩，此時(shí)能聞到牛肉和酒的香味。把炒香的牛腩轉(zhuǎn)入瓦煲，加入清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)半小時(shí)，最后加入少許鹽調(diào)味即可。

　　2、把500克面粉和5個(gè)雞蛋以及2克鹽一起混合，揉勻。揉勻的面團(tuán)用保鮮膜包裹，松弛20分鐘。用面團(tuán)分塊，用壓面機(jī)將面團(tuán)放入壓面口，反復(fù)多次把面團(tuán)壓至光滑狀。面片用面條機(jī)壓至自己所需的厚度，最后把面片用壓面機(jī)壓出所喜歡形狀的面條。

　　3、做這次的牛肉面只需要200克，其余的面條放在保鮮盒里，冰箱冷凍保存，需要時(shí)不用解凍直接取出使用。鍋中放入適量水，水煮沸后加入一湯匙食鹽和少許花生油，再下面條，煮熟撈起放在碗里。將青菜燙熟，放在面碗里。加入牛腩塊和燉牛腩的湯汁。

　　提示：

　?、倥ｋ铎趟畷r(shí)，要冷水下牛肉目的能去掉牛肉的血水。

　　②黃豆醬可以換成柱候醬或者豆瓣醬。

　　③燜牛腩的水量要一次性放足，煮沸后用小火燜至牛腩香軟，燜牛腩的時(shí)間要根據(jù)牛腩的實(shí)際重量調(diào)整。

　　④沒有壓面機(jī)的，可以做手搟面，在第9步把面團(tuán)揉光滑后，用搟面杖反復(fù)壓制成所需的厚度，再切成細(xì)面條。

　　黃桃炒雞丁

　　主料：黃桃200克，雞胸脯肉200克

　　輔料：淀粉3茶匙，魚露2茶匙，白胡椒粉1茶匙，黃酒2茶匙，食鹽1/2茶匙，植物油1湯匙，青豆50克

　　做法：

　　1、新鮮黃桃清洗后去皮去核，切成丁或小塊。雞胸脯肉清洗干凈，切成丁，用淀粉、魚露、料酒、白胡椒粉拌勻后腌制10-15分鐘。

　　2、鍋內(nèi)倒油，將腌制好的雞肉倒入翻炒至變色，雞胸脯肉很容易熟，翻炒時(shí)間不宜過久，肉質(zhì)反而變柴，等雞肉9成熟時(shí)，倒入清洗瀝干水分的青豆，稍微翻炒一下，最后倒入黃桃粒，略微翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可出鍋了。
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