深圳人喜歡吃什么菜
深圳人喜歡吃什么菜
深圳這座移民城市,包含了來自世界各地的美食;來深圳這么久,你肯定吃過不少吧!那么深圳有什么是別的地方吃不到的?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
深圳必吃的28大特色美食
1.沙井鮮蠔
沙井鮮蠔富含很高的蛋白質(zhì),干淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分,被人們譽(yù)為“海底牛奶”。蠔是深圳最著名的特產(chǎn),以沙井蠔最著稱于世,其蠔體大,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。沙井蠔生食肉鮮美,也可用它來佐餐、清蒸、酥炸,都十分鮮美可口。
2.客家盆菜
盆菜,也稱為大盤菜,源于客家人傳統(tǒng)的”發(fā)財(cái)大盤菜”,顧名思義就是用一個(gè)大大的盤子,將食物都放到里面,和在一起,融匯出一種特有滋味。豐富的材料一層層疊進(jìn)大盤之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的時(shí)候每圍一盤,一層一層吃下去,汁液交融,味道馥郁而香濃,令人大有漸入佳景之快。
3.田艾粄
這是一種生長(zhǎng)在田埂的艾草(即田艾)搗爛后,和上糯米粉或者粘米粉蒸煮而成的小吃。田艾粄的味道甘中帶著特別的芳香,入口細(xì)嚼,喉間鼻里盡得享受。
4.南澳鮑魚
深圳是濱海城市,來深圳當(dāng)然少不了吃一頓海鮮,南澳素有"食海鮮,到南澳"美譽(yù),而且它又是全國(guó)最大規(guī)模的陸地養(yǎng)鮑基地之一。南澳鮑魚肉質(zhì)滑爽脆嫩,營(yíng)養(yǎng)特別豐富,有補(bǔ)血、治眼疾的醫(yī)療功用,可滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏怡神、調(diào)理血壓。
5.福永烏頭魚
烏頭魚又稱“新魚”,體形較小且呈圓形,最重不超過半斤,全身只有一條脊骨,肉多骨少,便于食用,而且肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)及其豐富。深圳的烏頭魚主要產(chǎn)于西部合瀾海域咸淡水交匯處,尤以福永烏頭魚最為著名。
6.西鄉(xiāng)基圍蝦
西鄉(xiāng)基圍蝦又稱“麻蝦”,是深圳西鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品。其體積較小,狀如中指,全身透明略帶麻點(diǎn),蝦皮特別薄,肉質(zhì)非常細(xì)嫩,鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量與沙井蠔相媲美。經(jīng)常食用基圍蝦具有明目潔齒、養(yǎng)顏健身、益壽延年的功效。
7.光明乳鴿
被稱為“天下第一鴿”,是深圳三大特產(chǎn)之一,因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。光明乳鴿是原光明華僑農(nóng)場(chǎng)燒制的招牌菜,制作工藝考究,獨(dú)家秘方。以潤(rùn)、滑、甜、嫩為特點(diǎn),即宰即用,滋味濃鮮,馳譽(yù)珠三角。
8.松崗臘鴨
鴨肉性溫補(bǔ),細(xì)嫩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是上等滋補(bǔ)佳品。松崗鎮(zhèn)地處水鄉(xiāng),有大規(guī)模養(yǎng)群鴨的歷史傳統(tǒng),松崗出產(chǎn)的臘鴨品質(zhì)很好,皮白、肉厚、細(xì)嫩、香口,遠(yuǎn)銷港澳及東亞等地,松崗臘鴨更是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜。
9.公明燒鵝
公明的燒鵝,因色、香、味俱佳而名揚(yáng)天下。它選用本地草鵝,鵝肥肉細(xì),約要養(yǎng)100天。輔以各種配料用中火燒烤,剛出爐的燒鵝金黃鮮亮,皮脆嫩可口,肉肥而不膩,香味濃郁撲鼻。
10.龍崗三黃雞
龍崗三黃雞是遠(yuǎn)近聞名而又有悠久歷史的特產(chǎn),烹調(diào)上以黃燜和瓦罐煲湯為主,色香味俱全,且營(yíng)養(yǎng)成份極易吸收。龍崗所產(chǎn)的“三黃雞”,名字由朱元璋欽賜,樣貌特別(“三黃一須”即嘴黃、毛黃、腳黃并有胡須),相較于其他品種的雞肉,其肉質(zhì)豐厚、嫩滑,更容易進(jìn)味。
11.觀瀾狗肉
觀瀾狗肉店生意四季火爆,且多為客家人經(jīng)營(yíng)。觀瀾狗肉有熱菜和冷盤之分。熱菜以狗肉為主料,輔以近20種佐料烹調(diào)而成,主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、紅燒狗肉、爆炒狗肉,狗肉九子,狗肉羹等;冷盤主要有狗雜、白切狗肉等。
12.晨光牛奶
晨光牛奶產(chǎn)于深圳市西北部美麗的光明新區(qū),這點(diǎn)很少有人知道吧!雖各地均能買到,但說起來也是從我大深圳走出去的。
13.南澳海膽
南澳海膽有南方特有的嬌嫩,它們一般生活在水深1米多的石頭上、石縫里,有著好看的金黃色,肉質(zhì)幼嫩、細(xì)滑,卻帶點(diǎn)酸味。海膽以肥美為上品,短小而粗的海膽比較肥,反之,又長(zhǎng)又細(xì)的肯定是較為瘦的,而農(nóng)歷三四月份是吃海膽最好的季節(jié),那時(shí)的海膽最肥美,肉多而味香。
14.牛肉丸
牛肉丸作為著名的潮汕小吃,在潮汕已有近百年歷史,純手工打造的上好牛肉仍在地上能蹦起老高。雖然是潮汕美食,卻是深圳街頭小吃的絕對(duì)主打!
15.豬肚包雞
豬肚包雞又名“鳳凰投胎”,廣東客家地區(qū)客家名菜之一,把雞放進(jìn)豬肚里加上各種名貴藥材燉湯而成,不僅去病強(qiáng)體,也有養(yǎng)生保健的’功效。豬肚包雞現(xiàn)已成為深圳街頭炙手可熱的小吃,好吃還能保健,誰(shuí)人不愛。
16.早茶
早茶是最能代表嶺南飲食文化的了,所謂“嘆一盅兩件”說的就是這喝早茶,但其實(shí)點(diǎn)心才是這飲茶的主角!精致的點(diǎn)心代表嶺南人對(duì)美食無(wú)微不至的追求!
17.雞煲
一說到雞煲,要么就想到深大桂廟的雞煲一條街,要么就想到水圍胡須佬雞煲,總之雞煲是道奇妙的美食。
18.粵式甜品
中西合璧的廣東人恐怕是最懂生活、最會(huì)生活的了,其中又以高品質(zhì)、重營(yíng)養(yǎng)、制作精良、品種豐富的廣東甜品體現(xiàn)得淋漓盡致!雙皮奶,榴蓮班戟…難道你就沒被這些甜品迷醉過?
19.籠仔飯
籠仔飯是廣東省漢族傳統(tǒng)名小吃之一,荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似,香噴噴的,味道濃厚,有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴,用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣,而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩,濃香中飄著荷葉的淡淡清香。
20.白切雞
白切雞是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系雞肴中最普通的一種,屬浸雞類,以其制作簡(jiǎn)易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點(diǎn)。
21.醬油雞
醬油雞在廣東算得上是一道特色家常菜菜,以雞肉為主料、味事達(dá)醬油和料酒還有糖為調(diào)味料,操作簡(jiǎn)單的,廣東有“無(wú)雞不成宴”一說,醬油雞就是其中一種非常典型的菜式。
22.玉簪蝦球
玉簪蝦球是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。蘆筍只取頂端部分,因其外形酷似玉簪。剩余部分的蘆筍莖部可以削去外皮制作其他菜肴。
23.華香鵝
粵菜里的燒鵝可不亞于北京的烤鴨,燒鵝是廣東傳統(tǒng)的燒烤肉食,鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風(fēng)而后腌制,最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成,斬件上碟,便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅,味美可口。
24.石巖沙梨
沙梨是深圳主要的特色水果之一,體大、多汁、且甘甜。石巖沙梨一般在二、三月份開花,樹葉碩大,果實(shí)在七、八月份成熟。石巖沙梨性涼,可治療熱癥,清諒解毒。主要品種有青梨、黃梨、蜜梨三種,以產(chǎn)于烏石巖的沙梨為最好。
25.南山荔枝
深圳南山荔枝果實(shí)肉嫩如水,潔白透明,滑爽無(wú)比,汁多而甜,食后余味無(wú)窮。其中有三個(gè)品種是最為出名:糯米糍、桂味和妃子笑。
26.坪山金龜桔
龍崗區(qū)坪山鎮(zhèn)金龜桔已有一百多年歷史,相傳是湘、贛交界山地的客家人移植于此。果實(shí)大而鮮亮、皮易剝裂,肉清香可口,汁豐富且味道極甜,是解渴和助消化的佳品。
27.西麗芒果
深圳的芒果最出名的就是西麗鎮(zhèn)出產(chǎn)的西麗芒果,西麗的土壤較肥沃,再加上深圳的亞熱帶氣候,因此這里的芒果個(gè)大,味道鮮美爽口,汁液豐富甜沁。除了新鮮的西麗芒果,其加工后的醬芒果及干芒果也非常好吃。
28.大鵬云霧茶
大鵬云霧茶一般是在南澳鎮(zhèn)的七娘山上自然生長(zhǎng)的,由于七娘山是沒有開發(fā)的深山,沒有受到污染,采摘也較辛苦產(chǎn)量又少,一般都只是喜歡喝茶的本地人自己采摘自己喝,也有少量會(huì)對(duì)外銷售的。
來深圳吃什么
01、紅荔村腸粉
占了深圳腸粉的半壁江山,開了54家分店,感覺是隨便到一個(gè)地方都能看到。紅荔村的腸粉也是外面一層薄薄的皮,里面有各種不同的餡,沾著醬油特別適合當(dāng)早餐。
除了紅荔村,很多路邊沒有名的小鋪?zhàn)幽c粉也很好吃。現(xiàn)場(chǎng)蒸,只有簡(jiǎn)單的肉餡和雞蛋,配上每家獨(dú)特的醬汁和辣椒,兩三分鐘就能做好一份,真的是新鮮出爐!
02、糯米雞
糯米雞是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料,然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟?;洸瞬讼档囊环N點(diǎn)心,幾乎沒有深圳人不愛吃!
在深圳,無(wú)論是在賣包子的店鋪還是在賣腸粉的早餐店,甚至是有名的酒樓,你都能看見這款早點(diǎn)。
但很少見專門賣糯米雞的店,至少目前小編是沒有發(fā)現(xiàn)。
03、及第粥
很多剛到深圳的人都不知道什么是及第粥?
及第粥是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃,一種粵式粥點(diǎn)。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明,糜水交融,味鮮香厚。喝粥特別養(yǎng)胃,深圳人對(duì)及第粥有著特別的熱愛。
04、車仔面
車仔面是從香港傳過來的一種面食,面條有點(diǎn)像武漢的熱干面,但比武漢的熱干面Q彈一點(diǎn),可以自行選擇配菜,但咖喱魚丸是車仔面的經(jīng)典,也成為了深圳人的一種特色早餐。
車仔面的店鋪一般都比較小,有些是在便利店里面,吃過的大部分都很正宗,做得很有名氣的比較少。
05、叉燒包
每天早上都能聽到樓下的包子鋪在喊,賣叉燒賣叉燒,你能深圳任何一家包子鋪吃到它?;浭皆绮璧乃拇筇焱踔?,包子外表稍微裂開,里面的叉燒餡汁水飽滿,別的地方都沒有廣東這邊正宗。
06、陳村粉
陳村粉是廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜,薄、爽、滑、軟,口感有點(diǎn)像涼皮,但和涼皮又不是一個(gè)味道,別具特色。
07、早茶
廣東有嘆早茶的**慣,作為一種飲食文化,在深圳也一樣。
周六、周日,最愛去的就是茶樓了,精致的差點(diǎn)、豐富的品種,沒有幾個(gè)人能拒絕這樣的誘惑。深圳大的茶樓有很多,在深圳的歷史也很悠久。
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