缺鈣吃什么食物補(bǔ)鈣的最快
缺鈣吃什么食物補(bǔ)鈣的最快
鈣是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，小兒缺鈣會(huì)影響發(fā)育，老人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此缺鈣一定要注意補(bǔ)鈣，很多人會(huì)選擇吃鈣片來補(bǔ)鈣，其實(shí)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，補(bǔ)鈣還是選擇下面的食物比較好。跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
最佳的補(bǔ)鈣食物
1、谷類—燕麥
各種谷類糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高，達(dá)精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對(duì)預(yù)防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補(bǔ)鈣效果更佳。
2、果蔬類—莧菜、小油菜
不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào)，鈣的吸收率會(huì)更好。
3、豆類—蕓豆
每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補(bǔ)鈣方法。
4、魚類—泥鰍
同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對(duì)是補(bǔ)鈣佳肴。
5、豆制品—豆腐干
經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來替代肉炒菜，鈣含量會(huì)大幅提高。
6、調(diào)味品—芝麻醬
芝麻磨制成芝麻醬之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬(約25克)，其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右。芝麻醬可用來做涼菜調(diào)味汁和涮羊肉調(diào)味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等面點(diǎn)中。
7、堅(jiān)果類—榛仁
榛仁在各種堅(jiān)果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅(jiān)果類能量普遍偏高，每天一小把即可。
成年人補(bǔ)鈣需要注意的事項(xiàng)
1、身體缺鈣就要多補(bǔ)
再好的東西吃多了也不行，有句話說“物極必反”就是這個(gè)道理。人每天攝入鈣的總量是有限制的，無論是通過食物還是藥物補(bǔ)鈣，或者兩樣同補(bǔ)，最多也不能超過2000毫克，否則不但可能導(dǎo)致便秘、結(jié)石等疾病，長期高濃度補(bǔ)鈣還會(huì)導(dǎo)致高鈣血癥，妨礙其他營養(yǎng)素如鐵、鋅的吸收和利用，引起貧血等副反應(yīng)。
正確的補(bǔ)鈣量應(yīng)該是：青年每天攝入鈣量800毫克，老年人吸收差一點(diǎn)，可以攝入1000毫克，至于孕婦這類特殊群體，由于要滿足自己和胎兒兩人的需要，每天攝入的鈣量應(yīng)達(dá)到1000-1200毫克，嚴(yán)重缺鈣的可達(dá)到1500毫克。由于我們?cè)谌粘Ｉ攀持心軌驍z入一定量的鈣，若還要額外補(bǔ)充鈣片，一般補(bǔ)充600毫克/天，就能滿足人體的生理需要了。
2、“加鈣食品”也能補(bǔ)鈣
鈣是當(dāng)前中國人在膳食和營養(yǎng)狀況上普遍缺乏的重要礦物質(zhì)之一。因此，加工食品的企業(yè)在開發(fā)新產(chǎn)品時(shí)都不約而同地想到添加鈣，比如加鈣餅干、加鈣麥片、加鈣芝麻糊、加鈣飲料等等，甚至牛奶都有“高鈣”的說法?？墒?，吃這些食品真的能補(bǔ)鈣嗎?回答是：“不靠譜!加鈣食品里邊究竟含有多少鈣，誰在監(jiān)測(cè)?有權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定嗎?沒有!所謂的高鈣牛奶，其廣告色彩較濃，鈣是以什么形式添加到牛奶中去的，根本沒有一個(gè)確切的說法。”
3、靠喝骨頭湯補(bǔ)鈣最好
骨頭里面的鈣絕不會(huì)輕易溶出來。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
4、結(jié)石病人補(bǔ)鈣不適宜
鈣補(bǔ)多了會(huì)生成結(jié)石，所以不少患有結(jié)石病的人都會(huì)拒絕補(bǔ)鈣，覺得再補(bǔ)會(huì)導(dǎo)致結(jié)石更厲害。有些結(jié)石病并不是因?yàn)殁}攝入太多而致，是病人本身體內(nèi)代謝出了問題，還是可以正常補(bǔ)鈣。而骨質(zhì)增生、長骨刺往往就是缺鈣表現(xiàn)，更加需要補(bǔ)鈣。但急性期心腦血管病人補(bǔ)鈣要慎重，因?yàn)殁}會(huì)參與心臟纖維收縮過程，可誘發(fā)、加重心臟疾病，如果沒有醫(yī)生指導(dǎo)，這類病人不要隨意補(bǔ)鈣。
飲食補(bǔ)鈣的誤區(qū)
用內(nèi)酯豆腐來補(bǔ)鈣。很多人都知道,豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣,凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑,所以不喝牛奶的人大都會(huì)有意識(shí)地多吃豆腐。然而,內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源,因?yàn)槠渲袥]有添加含鈣凝固劑,而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時(shí),內(nèi)酯豆腐水分太多,蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐,“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣。
以為吃牛肉有利于骨骼。不少人多相信歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻鄢耘Ｈ?。事?shí)上,很多吃牛肉甚多的人,正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}極低所有的肉都是這樣。同時(shí),肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性,身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素,因而增加體內(nèi)鈣元素的流失,減少鈣的吸收。所以,缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量,不論是紅肉還是白肉。
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