餐飲店食品經(jīng)營操作流程(2)
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餐飲店食品經(jīng)營操作流程
餐廳待客技巧
一、客人建立好感的三要素
1、笑臉
笑容——服務人員的笑容，可使人與人之間建立好感。人常說，世上最好的化妝品就是笑容，古語有舉手不打笑臉人之說，所以笑容是人的魅力標志之一!
笑容三種標準：
微笑(嘴角上翹)——稱三分笑
愉快笑(露出牙齒6-8顆)——稱七分笑
開懷大笑(敞開心懷爽朗大笑)——稱十分笑
2、嘴甜
一個會贊美別人的人最容易建立人與人之間的好感。人人都需要贊美，贊美可使人充滿自信和愉悅，讓人心情舒暢，充滿成就和滿足感!
3、腰軟
是服務禮儀的一種表現(xiàn)，適當?shù)狞c頭15度，鞠躬彎腰幫助別人(如提東西)，都是建立好感的一種調(diào)節(jié)劑。良好的禮貌動作，可改變?nèi)藢θ说暮酶?
二、與客人建立好感的話術
1、見到生客——三分笑
話術：
“您好!歡迎光臨!”
“您好!請問有什么可以幫您的嗎?”
“您給人的感覺好親切喲!”
2、見到熟客——七分笑
話術：
“您好!好久不見，真的好想你喲!”
“您是越來越漂亮了!”
“您今天穿的衣服真適合您，顯得臉色好好啊!”
“您變瘦了，越來越苗條了!“
“您的臉色越來越好了!”
3、見到老客人——十分笑
話術：
“您好!幾天不見，我們見不到您，可少了好多快樂!”
“今天我就知道您會來，要不早上起來，咋會莫名其妙的開心呢!”
“您看，您一進門，我們的燈光都變得黯淡無光了!”
“您看，您一來，我們店里的生意一下子多了起來，都是被您的美貌吸引過來的!”
相信要是你自己是顧客，遇到這樣的服務員也會喜笑顏開吧~
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