餐飲部長工作流程
餐飲部長工作流程
工作流程是指工作事項的活動流向順序。工作流程包括實際工作過程中的工作環(huán)節(jié)、步驟和程序。以下是學習啦小編為大家整理的關于餐飲部長工作流程，給大家作為參考，歡迎閱讀!
餐飲部長工作流程圖
餐飲部部長崗位職責
(一)直接對餐飲部經(jīng)理負責，認真落實部門下達的工作指令，嚴格遵守企業(yè)及部門的各項規(guī)章制度，并監(jiān)督落實。
(二)負責管轄范圍內人員的工作安排和調配，保證各班、各崗位服務工作的有效落實。處理日常服務工作中浴客提出的特殊要求和亟待解決的服務問題，確保服務質量，并且事后要及時向經(jīng)理報告。
(三)每日檢查各崗位員工的儀容儀表、出勤情況、服務接待工作是否符合規(guī)范要求、工作態(tài)度、工作配合、對客關系等情況，全面檢查和部分抽查餐飲部衛(wèi)生狀況及設備完好情況，確保為浴客提供整潔、舒適、安全、安靜的就餐環(huán)境。下班前做好工作日志報送部門經(jīng)理審閱，由部門經(jīng)理呈報總經(jīng)理辦。
(四)每日檢查管轄范圍內當班領班現(xiàn)場管理督導工作落實情況，堅持走動管理，隨時檢查、考核部門領班，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正，并將有關情況向經(jīng)理報告。
(五)制定排班表，合理調配、檢查、督導服務員的服務工作，嚴格按照工作規(guī)范進行接待服務，確保洗浴接待服務的質量和效率。
(六)按照公司整體的培訓目標和培訓任務，根據(jù)本部門制定的培訓計劃，親自培訓員工，提高其工作責任心和業(yè)務水平。
(七)認真做好V?I?P接待任務的現(xiàn)場督導，檢查落實各項工作，確保任務圓滿完成。
(八)執(zhí)行餐飲部經(jīng)理或其他領導交辦的工作，當經(jīng)理不在時，受經(jīng)理委托有權處理各種應急事件，事后向經(jīng)理匯報。
(九)負責做好本部門設備的安全檢查和消防設施的檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時通知工程部門派人檢修。積極向員工宣傳安全生產(chǎn)知識，經(jīng)常巡查，及時糾正員工在工作中的違例操作;對嚴重違例者及時批評與糾正，并報部門經(jīng)理。
(十)負責掌握分析客況及客人需求，做好浴客信息的收集和積累工作，并及時反饋給主管領導。
(十一)負責組織本部門員工學習文化和業(yè)務，抓好崗位業(yè)務技能培訓，努力提高員工的綜合素質。注重做好員工的思想教育工作，關心員工的生活、工作及困難，做員工的知心朋友，增強團隊凝聚力，調動員工愛企、愛崗的積極性，共同努力完成工作任務。
(十二)定期檢查本部門使用物資庫存情況，核準數(shù)量是否正確，賬目是否清楚，領用手續(xù)是否完備。
(十三)處理客人遺留物品事項，督導領班及有關員工按有關規(guī)定做好遺留物品的登記、保管、發(fā)還以及定期送交公安部門。
(十四)準時參加每周部長級管理會議，匯報工作，向員工傳達會議精神;每周組織班組會議，研究和布置一周工作
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