燕窩怎樣形成的
燕窩性平味甘,入胃經(jīng),有和胃止嘔,補中益氣的作用。那么燕窩怎樣形成的嗎?學習啦小編在此整理了燕窩的形成原理,供大家參閱,希望大家在閱讀過程中有所收獲!
燕窩的形成原理
燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩經(jīng)深加工后可供人食用的部分。從營養(yǎng)價值上講,它只是一種低級食品,畢竟它只是金絲燕用唾液和羽毛等造的一個巢,只是為了繁育后代安居之用,營養(yǎng)也豐富不到哪去。燕窩之所以被人傳的很神,這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結(jié)果,其目的是為商業(yè)利益服務(wù)的。
一種叫“金絲燕”的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩,作為藏身之所。此燕喉部有很發(fā)達的粘液腺,所分泌的唾液可在空氣中凝成固體,是它們筑巢的主要材料。
年幼的金絲燕做的巢,由于筑巢經(jīng)驗不足它們筑得巢比較粗糙,含有雜質(zhì)和羽毛較多。毛燕習慣用羽毛混和唾液筑巢,草燕喜以雜草混和口水筑巢, 因此含大量雜質(zhì), 顏色較暗, 在燈光下觀看透明性較差, 吸水力較弱。
一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤,燕窩靠近巖壁的部分逐漸變?yōu)榧t色,也叫“血燕”或“紅燕”,含有若干礦物質(zhì),營養(yǎng)好,產(chǎn)量很少,被視為燕窩中的珍品。
燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分含量的生物活性分子,有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復原。燕子的唾液,富含水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物,微量元素,鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用。
買燕窩的秘訣
一是產(chǎn)地要固定:金絲燕生長的地方影響燕窩出產(chǎn)的質(zhì)量,出產(chǎn)地工業(yè)發(fā)達,空氣污染嚴重出產(chǎn)的燕窩越黑,粉塵等雜質(zhì)越多,產(chǎn)地雨水及森林覆蓋面積越高,出產(chǎn)的燕窩發(fā)頭越好,品質(zhì)越高。國內(nèi)的許多知名燕窩品牌都是來自以上產(chǎn)地。
二是看燕窩的發(fā)頭:不同時期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。
三要看燕窩是否干凈:越少細毛越好。
四是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否干爽輕身:以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當會發(fā)霉。
六燉:當然就是指燉制燕窩了,好燕窩耐燉,純手工挑毛的燕窩不容易出現(xiàn)化水狀,燉完后會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。
燕窩的貴賤與好壞之分在于六大指標:邊角料修剪程度、產(chǎn)地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質(zhì)、口感。
燕窩的功效和作用
燕窩性平味甘,入肺經(jīng),有滋陰潤肺的作用。對于肺陰虛至咳嗽、盜汗、咯血、支氣管炎、出汗等癥狀配伍相應中藥有很好的治療效果。
燕窩性平味甘,入胃經(jīng),有和胃止嘔,補中益氣的作用。對于胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲,氣虛引起的多汗、尿多等癥狀配伍相應中藥都有很好的功效。
從燕窩水中可以提取得到一種黏病毒血凝反應抑制劑,它對各種流感病毒的神經(jīng)氨酸酶非常敏感,但尚缺乏可檢驗的血型抗原。實驗證明黏蛋白不僅是流感病毒血凝反應的有效抑制劑,也是一種中和傳染性(是病毒失活)病毒的有效物質(zhì)。
不同劑量的燕窩提取物顯示依賴性降壓作用,并特異性作用于舒張期血壓。
燕窩里面含有一種非常重要的多肽激素-表皮生長因子(EGF),它能刺激多種細胞的分裂增殖,促進細胞分化,對受損皮膚起到快速修復效果。具有一定的美容養(yǎng)顏的功效。
燕窩怎樣形成的
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