食用燕窩是怎么形成的

　　燕窩，就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。你知道食用燕窩是怎么形成的嗎?學(xué)習(xí)啦小編在此整理了食用燕窩的形成原因，供大家參閱，希望大家在閱讀過程中有所收獲!

　　食用燕窩的形成原因

　　一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。此燕喉部有很發(fā)達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的主要材料。

　　年幼的金絲燕做的巢，由于筑巢經(jīng)驗不足它們筑得巢比較粗糙，含有雜質(zhì)和羽毛較多。毛燕習(xí)慣用羽毛混和唾液筑巢,草燕喜以雜草混和口水筑巢, 因此含大量雜質(zhì), 顏色較暗, 在燈光下觀看透明性較差, 吸水力較弱。

　　一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤，燕窩靠近巖壁的部分逐漸變?yōu)榧t色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質(zhì)，營養(yǎng)好，產(chǎn)量很少，被視為燕窩中的珍品。

　　燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原。燕子的唾液,富含水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物,微量元素,鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用。

　　食用燕窩的做法

　　燕窩蜜蓮

　　材料：燕窩半兩、紅棘20個、冰糖5兩、蓮子(生鮮)半斤甘杞1兩

　　作法：

　　1.將窩燕窩洗凈泡水兩小時備用。

　　2.燉鍋放適量的水加紅棘20個，用電鍋燉1小時即可。

　　星燕窩湯

　　材料：燕窩1.5克，靈芝1.5克，紅參0.5克，冰糖25克，紅棗1克。

　　作法：

　　1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。

　　2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。

　　3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi)，置武火上蒸3~4小時，至起絲為度。

　　木瓜燉燕窩

　　材料：鮮熟 木瓜1/4～1/2個(視大小而定)，燕窩盞30～50克， 冰糖50克。

　　做法：

　　木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內(nèi)。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。