鯡魚罐頭的臭味真的是世界上獨一無二的，那么你知道鯡魚罐頭為什么臭嗎，是什么原因造成的呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于鯡魚罐頭為什么這么臭的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　鯡魚罐頭為什么這么臭

　　鯡魚罐頭(Surstromming)是瑞典傳統(tǒng)美食，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發(fā)酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據(jù)說瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發(fā)生罐頭破裂，后果很嚴(yán)重。世界上第一臭。臭味相當(dāng)于納豆的300倍。

　　鯡魚罐頭制作工藝

　　瑞典鯡魚罐頭(Surstromming)是世界最臭的美食，一般在瑞典的短暫的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鯡魚產(chǎn)卵的時候,漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚,為腌制鯡魚準(zhǔn)備好原料。腌制鯡魚的獨特之處在于自然發(fā)酵。為了保證鯡魚不會在發(fā)酵過程中腐爛變質(zhì),制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在淡鹽水中用文火煮過,再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。據(jù)說,這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年,當(dāng)初漁民們也是為了省錢才想出自然發(fā)酵腌制鯡魚的方法,因為這樣耗費的鹽會少一些。 到了8月中旬,罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁,罐頭中的氣體也因為鯡魚發(fā)酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟,可以上市了。

　　鯡魚的傳統(tǒng)吃法

　　第一：腌鯡魚

　　你可能會喜歡肉丸而舍棄小香腸，或者用腌三文魚代替熏三文魚。腌鯡魚有多種口味，例如芥末、香蔥、蒜香和茴香口味。腌鯡魚經(jīng)常和煮馬鈴薯，酸奶油、細(xì)蔥和硬芝士一起食用，有時候還會加入煮雞蛋和脆面包。

　　第二：發(fā)酵鯡魚

　　每個飲食文化里都會有那么一兩樣讓人遠(yuǎn)離的特殊食物。八九月份是吃發(fā)酵鯡魚的時候。發(fā)酵鯡魚的味道雖然很難聞，讓人聞而卻步，但是這個傳統(tǒng)卻是從十九世紀(jì)就開始的。人們一般都在室外吃發(fā)酵鯡魚，因為這種食物的味道堪比爛雞蛋和臭水溝。

　　第三：荷蘭名小吃奶酪鯡魚

　　在荷蘭，有一種著名的小吃鯡魚，荷蘭人把鯡魚去頭去尾，用奶酪和其他醬料腌制后，直接生吃。經(jīng)常是空口直接生吞一整條，非常值得嘗試。

　　食用鯡魚罐頭的注意事項

　　1. 打開罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。

　　2. 不要在封閉的環(huán)境內(nèi)開啟罐頭，不然后果很嚴(yán)重。

　　3. 打開前要先放在冰箱里冷藏，降低內(nèi)部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。

　　4. 嚴(yán)禁將這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產(chǎn)生安全隱患。

　　5. 在享受完美食后，切記要將罐頭盒密封好后再丟棄，以免影響市容環(huán)境。

　　6. 打開后一定要吃完，不要浪費食物。

　　7.切記不可用火煮熟后食用!!!

　　8. 打開罐頭前一定要戴眼罩，否則辣眼睛!

　　9.如有任何不適癥狀，請先催吐，如果癥狀仍未緩解，請立刻就醫(yī)。
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