沙鍋的用法沙鍋如何保養(yǎng)
沙鍋的用法沙鍋如何保養(yǎng)
沙鍋是用陶土和沙燒制的鍋。特點(diǎn)清淡味鮮，補(bǔ)氣益腎。多用于熬制藥材和煲湯。生活中如何正確使用沙鍋呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于沙鍋的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
沙鍋的用法
1、新買來的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用。但要注意，浸泡時(shí)間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，還應(yīng)將鍋外表的水擦干。新買來的沙鍋第一次使用時(shí)，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。
2、用沙鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往沙鍋里放水，再把沙鍋置于火上，先用文火，再用旺火;沙鍋正燒東西時(shí)如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應(yīng)添加溫水或熱水;同時(shí)，鍋內(nèi)的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。
3、如果您是用煤爐加熱，要防止沙鍋底與煤相抵。
4、沙鍋質(zhì)脆易破，使用時(shí)應(yīng)輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋，最好放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，沙鍋極易炸裂。
5、不要用沙鍋熬制粘稠的膏滋食品。
6、沙鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
7、沙鍋的材質(zhì)特殊，要等到沙鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入沙鍋的毛細(xì)孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的沙鍋要等到水分完全干后才可以收起來，不然它可能會(huì)長黑斑霉菌的。
使用沙鍋的注意事項(xiàng)
1、加熱之前，沙鍋的外表面必須擦干，要是有水的話，砂鍋容易破裂
2、沙鍋是不可以暴冷暴熱的，加溫時(shí)，要先開小火，在開大火，不能直接用大火燒破裂。
3、砂鍋燒的時(shí)候，要注意里面的水不要加的很多，沸騰時(shí)少量水濺出來，也會(huì)弄壞沙鍋。
4、砂鍋燒煮的食物大多數(shù)是有湯水的，注意不要燒干。
5、滾燙的砂鍋，要讓它自然冷卻，不能用冷毛巾敷上去，也會(huì)爆。
6、沙鍋上桌時(shí)要放在桌墊上特別注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上
沙鍋的保養(yǎng)
買回的砂鍋，清洗干凈后，要記得先做處理再正式進(jìn)行煲煮，以減少鍋體加熱后的破裂機(jī)率，并為煲鍋延長30%的使用壽命。
1、加入一整鍋冷水，用小火燒滾20分鐘，熄火，放到水溫完全自然冷卻。
2、熬煮一鍋粥。(利用其淀粉，填補(bǔ)鍋?zhàn)拥目p隙，使質(zhì)地更緊實(shí))
3、如果家有較大的烤箱，還可以用紙巾先將鍋?zhàn)硬粮桑湃肟鞠?，?50℃的溫度干烤1小時(shí)，然后自然放涼。
4、使用之后，應(yīng)放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋?zhàn)訒?huì)吸入污水，導(dǎo)致發(fā)霉發(fā)臭。洗后要擦干，放在陰涼通風(fēng)處晾干，再收藏起來。
5、沙鍋上肉眼看不到的氣孔，因此不宜用堿性清潔劑，因?yàn)橹灰獩]有完全洗凈，清潔劑就會(huì)滲入孔隙，一加熱，就會(huì)浮現(xiàn)許多殘留清潔劑的泡沫，整鍋好料全完蛋;萬一又吃下肚子去，腸胃可能拉警報(bào)。要用絲瓜布仔細(xì)徹底刷干凈;如有黏鍋物質(zhì)，它會(huì)慢慢滲入氣孔內(nèi)，保護(hù)器皿，所以，就讓它留下。不過若是偶爾用一次沙鍋，則要用清潔劑清洗，以防收藏期間滋生細(xì)菌。此外，不可以使用金屬網(wǎng)布來刷洗煲鍋,因?yàn)檫@極易刮傷鍋面。
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