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番茄醬的用法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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番茄醬的用法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  番茄醬是一種很普遍且用途廣泛的調(diào)味料,番茄醬含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,易于人體吸收,而番茄醬的使用方法你掌握多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于番茄醬的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!

  番茄醬的用法

  1、番茄醬炒雞蛋

  用番茄醬炒的雞蛋,黃中透紅,略帶酸甜,色鮮味俱全

  2、番茄醬炒米飯

  用番茄醬炒米飯,顏色均勻,顏色鮮亮,增進(jìn)食欲

  3、番茄醬還常用來(lái)做魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁 香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用,是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容

  4、用于西餐的調(diào)味

  西餐用番茄醬的調(diào)味的地方也很多,肯得雞、麥當(dāng)勞的美食最為突出

  5、做面條時(shí)調(diào)味

  番茄醬打鹵面是深受廣大人群歡迎的一道美食

  番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

  每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分:

  能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克

  葉酸5.6微克,膳食纖維1.9克,維生素A63微克,胡蘿卜素375微克,硫胺素0.02毫克 核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克,磷24毫克

  鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06 毫克

  番茄醬的食用

  番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長(zhǎng)圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由于受到有機(jī)酸以及維生素P的保護(hù),不必?fù)?dān)心番茄會(huì)因?yàn)橹笫旒訜岫魇I(yíng)養(yǎng)素。

  紅色番茄,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,風(fēng)味佳,生食、熟食皆可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質(zhì)較佳,黃色番茄,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質(zhì)又面又沙、生食味淡,宜熟食。

  番茄醬的宜忌

  一、不宜生吃。 二、不宜空腹吃。 三、不宜吃未成熟的青色番茄。 四、不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱。 五、不宜和青瓜,黃瓜同食。 六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食。 七、服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁食。 八、飯前吃番茄可瘦身。
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