飲食與健康的知識(shí)
飲食與健康的知識(shí)
能夠真正獲得健康始終是每個(gè)人最由衷的愿望,因此現(xiàn)在很多人都注重了飲食健康。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于飲食與健康的知識(shí)的內(nèi)容,提供給大家參考和了解,希望大家喜歡!
飲食與健康的知識(shí)
幼兒合理膳食有何要求
1.供給高質(zhì)量蛋白質(zhì)。多給動(dòng)物性食品或豆類制品,食物要多樣化,要供給新鮮蔬菜、水果,各類營(yíng)養(yǎng)素要滿足需要。忌用一些油炸或過(guò)硬和含粗纖維的食物。
2.少食多餐。最好每天4餐。其熱量分配:早餐20% -30%,加餐10%-15%,午餐40%,晚餐20%-30%。
3.適量的碳水化合物和脂肪。以糧食為主,注意避免多食純糖。
4.食物的烹調(diào)方法上應(yīng)使食物便于咀嚼,易于消化??蓪⑹称芳庸こ山z、丁或末狀。吃豆類應(yīng)制成豆制品如豆腐、豆?jié){等,吃粗糧要細(xì)做,吃魚(yú)一定要除去魚(yú)骨或制酥??傊?,嬰幼兒膳食制備應(yīng)細(xì)軟,避免吃整粒食物。如豆、花生米等,以免造成氣管異物。
5.膳食感官性狀要良好,色香味俱佳,并隨時(shí)變換花樣,以提高兒童的進(jìn)食興趣,增加食欲。不用或少用味精等人工調(diào)味劑。
6.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣,飯前洗手,不挑食、偏食,不吃零食及不干凈的食物。
如何安排乳母的合理膳食
合理膳食是保證母體健康、乳汁分泌旺盛、乳汁成分良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。同時(shí)由于乳母食欲比妊娠時(shí)要好得多,因此,乳母要盡量選用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物,合理調(diào)配,組成平衡膳食。在數(shù)量上可根據(jù)個(gè)人的情況增加一些,適當(dāng)加餐,要盡量避免辛辣等刺激性食物。
產(chǎn)褥期的膳食有何要求
產(chǎn)褥期即分娩結(jié)束至生殖器官恢復(fù)原狀的這段時(shí)間,大約6-8周。
產(chǎn)后第1天,應(yīng)給流質(zhì)食物,多喝湯水,如雞湯、紅糖水、魚(yú)湯、豬蹄湯。第二天,可吃一些比較稀軟的清淡半流質(zhì)。如蛋花湯、臥雞蛋、面湯、餛飩、粥等。3 天以后,可食正常膳食。
由于產(chǎn)褥期臥床較多,腸蠕動(dòng)減弱,易產(chǎn)生便秘,故產(chǎn)婦要多吃蔬菜及含粗纖維的食物。但如果會(huì)陰部有裂傷時(shí),要吃1周少渣半流膳食。
具體的膳食要求有如下幾點(diǎn):
1.熱量、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽及維生素,要供給充足,要根據(jù)個(gè)人的飲食習(xí)慣,選擇食物的數(shù)量。不能強(qiáng)迫攝入,避免造成消化不良。
2.食物的種類要多樣,稀粥、素葷搭配得當(dāng),營(yíng)養(yǎng)要平衡,少吃辛辣等刺激性食物。
3.在烹調(diào)方法上,多采用蒸、炒、繪、純等方法,少用煎、炸,以減少胃腸道的不良反應(yīng)。
嬰幼兒應(yīng)保證哪些食品的供給
牛奶:每日250-500克。
雞蛋:每日1-2個(gè)。
瘦肉類:每日25-50克。
動(dòng)物肝臟或內(nèi)臟:每周1-3次。
豆制品:每日50克。
蔬菜:每日250-400克。
水果:每日最少250克。
如何安排產(chǎn)婦在分娩時(shí)的膳食
分娩時(shí),產(chǎn)婦能量消耗得多。胎兒分娩以后,腹內(nèi)壓力迅速下降,加之出血,對(duì)機(jī)體影響很大。
第一產(chǎn)程:是從子宮有規(guī)律的收縮至子宮口開(kāi)全。此期由于陣痛,孕婦的睡眠、休息和飲食都受到影響,精力、體力消耗很大。在陣痛間歇時(shí)應(yīng)鼓勵(lì)產(chǎn)婦吃進(jìn)東西。食物要清淡、稀軟易消化。如菜湯、藕粉、蛋花湯、掛面湯、面片、餛飩、面包、餅干、粥等。不易吃油漬、高蛋白食物。因其在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng),宮縮時(shí)會(huì)引起胃不適感或惡心、嘔吐。
第二、三產(chǎn)程:宮口開(kāi)會(huì)到胎兒及胎盤娩出。此期時(shí)間短,不宜吃東西。
生產(chǎn)后1-2小時(shí),若產(chǎn)婦有食欲,一般情況還好,可給一些湯類食物。如糖水、牛奶、菜湯、淡雞湯等,以緩解產(chǎn)婦暫時(shí)的饑餓、疲勞、補(bǔ)充產(chǎn)婦的體力消耗。
多吃蔬菜降血壓
大家都知道、嗜酒和高鹽飲食是高血壓的危險(xiǎn)因素,醫(yī)生也勸人們多吃蔬菜少吃脂肪以預(yù)防高血壓。但是系統(tǒng)地研究飲食類型與血壓的關(guān)系的并不多見(jiàn)。最近美國(guó)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》報(bào)道了一項(xiàng)臨床研究,系統(tǒng)地觀察了飲食對(duì)血壓的影響。459名成年人參加了研究。最先讓他們飲食少蔬菜水果和等于普通美國(guó)人的平均量的脂肪共3國(guó),然后將他們分為3組。一組繼續(xù)按上述的飲食,另一組則增加蔬菜水果,第三組是增加蔬菜水果和減少脂肪含量,再觀察8周。結(jié)果表明,多吃蔬菜水果就可使血壓下降,如果再加上低脂肪飲食就可使血壓進(jìn)一步下降,尤其是有輕度高血壓的病人,血壓下降更明顯。因此,多吃蔬菜水果少吃脂肪是預(yù)血壓的簡(jiǎn)單方便而有效的方法。
多吃魚(yú),孩子長(zhǎng)得高
你想孩子身材高挑嗎?做父母的人都會(huì)有同樣的愿望,作出同樣肯定的答案。也許有人認(rèn)為:人的高矮是天生的,這只能說(shuō)是對(duì)了一半。所謂“天生”指的是遺傳因素。不同種族的不同個(gè)體來(lái)說(shuō),一般父母是高個(gè)子,其子女也常常是高個(gè)子。很多人都沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的高度,則是與后天因素有關(guān)。現(xiàn)今生活水平有了明顯的提高,有些矮個(gè)子的父母,卻養(yǎng)出高個(gè)子的子女。這就是后天的因素(營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng))在起作用。日本人矮小是出了名的,但戰(zhàn)后的日本政府非常重視兒童的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng),小學(xué)生由學(xué)校供應(yīng)合乎營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐,近四五十年來(lái)日本人平均身高增長(zhǎng)了10厘米以上。我國(guó)近四五十年來(lái),由于生活水平有了提高,營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)受到重視。使得兒童平均身高也增長(zhǎng)了4-5厘米。
當(dāng)然,人的身材也不是越高越好,也不能要多高就有多高,按照目前的情況,男子1.8米,女子1.7米的平均高度,則是合理的高度。
從營(yíng)養(yǎng)角度考慮,兒童的身高應(yīng)在胎兒時(shí)期開(kāi)始就得重視。即在妊娠期就注意增進(jìn)母體的健康、營(yíng)養(yǎng),使胎兒在母體中取得良好的營(yíng)養(yǎng),為日后健康成長(zhǎng)打下基礎(chǔ)。
嬰兒出生后,盡量做到有3-6個(gè)月的母乳喂養(yǎng),按不同的生長(zhǎng)期,供應(yīng)足夠、合理的營(yíng)養(yǎng)食品,蛋白質(zhì)和熱量(碳水化合物),及6個(gè)月后供應(yīng)適量的脂肪,使嬰兒能攝取足夠的必需氨基酸和脂肪酸,加上足夠的磷、鈣、鎂(配合維生素D),才有利與長(zhǎng)骨骼、長(zhǎng)高度。缺鈣,易患佝僂病;缺碘,則影響甲狀腺的合成......
進(jìn)入兒童時(shí)期,重要的就是平衡膳食。所謂平衡膳食,就是要葷素搭配,包括動(dòng)植物蛋白質(zhì)搭配、動(dòng)植物脂肪搭配,精糧與粗糧搭配,使之能攝取足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)個(gè)必需的脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。
此外,還要注意攝取特殊的營(yíng)養(yǎng)素,那就是高度不飽和脂肪酸——DHA。 1990年在日本“國(guó)際DHA討論會(huì)”上專家們確認(rèn)魚(yú)中的DHA有健腦及長(zhǎng)高作用。隨著人們吃魚(yú)量不同,每100毫升母乳中DHA含量不同:美國(guó)為7毫克,澳洲為10毫克,日本為22毫克。日本胎兒在母體內(nèi)攝取足夠的DHA,出生后又從母乳中吸取足夠的DHA,青少年又在營(yíng)養(yǎng)足夠、合理的情況下多吃魚(yú),獲得了生長(zhǎng)發(fā)育必需的DHA 。因而在近四五十年來(lái),日本人平均身高增長(zhǎng)最快(男子平均高度為1.7米),日本平均智商高達(dá)110,還有日本人平均壽命最長(zhǎng)(男79,女80),這都是日本人多吃富含DHA的海產(chǎn)品(包括牡蠣、蝦、蟹、海水魚(yú)和淡水魚(yú))的結(jié)果。
吃柿子不宜過(guò)量
秋天,黃橙橙的柿子上市,惹人喜愛(ài)。
柿子,營(yíng)養(yǎng)豐富,它不僅是味美的果品,還是一種良好的藥材。中醫(yī)認(rèn)為柿子具有清熱,潤(rùn)肺,止渴作用。但柿子不能吃得過(guò)多,如果貪食過(guò)量,就有可能產(chǎn)生胃柿石。
胃柿石形成的原因,是因?yàn)橹ё永锏氖聊z酚與胃酸作用,即會(huì)變成一種甚為粘稠的膠狀物,它可以把植物的纖維和籽等膠合在一起,形成“植物球”,??稍斐扇宋刚衬さ拿訝€,潰瘍,甚至出血。患病后,常有劇烈的腹痛,惡心,嘔吐,厭食等癥狀。
那么,怎樣才能避免胃柿石的發(fā)生呢?由于未成熟的柿子含有大量的柿鞣酸,因此,生柿子不能吃,吃柿子一定要吃熟透紅色經(jīng)過(guò)脫色的柿子。每次吃柿子不能吃得過(guò)多,空腹時(shí)更不宜吃柿子。另外,柿子所含的單寧酸和鐵結(jié)合,會(huì)防礙鐵的吸收,所以貧血的人,以少食為佳。
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