潮汕養(yǎng)生食療法
潮汕養(yǎng)生食療法
潮汕人生活在我國廣東與福建的交界處，他們世代傳承著“敢闖能略、謹(jǐn)慎精細(xì)、務(wù)實勤儉”的沿海精神，非常善于外出打拼和經(jīng)商。在生活中，他們也總結(jié)出了許多飲食養(yǎng)生的好方法。接下來為大家介紹幾項潮汕養(yǎng)生食療法，大家可以借鑒一下。
潮汕養(yǎng)生食療法1. 從小開始喝“擂茶”
擂茶是潮汕的特色，也正是有擂茶，讓潮汕地區(qū)的人得以長壽和健康。“擂茶”，讓很多身處異鄉(xiāng)的潮汕人魂牽夢縈，因為這是潮汕所特有的養(yǎng)生法。
擂茶的做法是：把烏龍茶簡單泡一下，然后放進一種類似于花盆一樣的土缽中，將其搗碎成糊，再把芝麻、爆米花、花生末等材料放進去，然后用開水沖成糊糊。潮汕人從很小的時候就開始喝這種擂茶。
擂茶可以讓烏龍茶的營養(yǎng)充分被吸收，不但非常暖胃而且有強健骨骼，避免肝膽疾病和心腦血管疾病的作用，同時，擂茶的通便作用也特別明顯。
潮汕人喝擂茶一般都是在兩餐之間，作為補充的小點心。擂茶也同樣適用于其他地方的人。
專家提示：選裝烏龍茶的搗缽，要選擇內(nèi)部要有橫豎紋理的，這樣更方便茶葉的搗碎。
潮汕養(yǎng)生食療法2. 青春期喝“薏米湯”
青春期里的孩子常常容易躁動，所以青春期降燥就比較重要了。對于青春期躁動的孩子，潮汕地區(qū)的家長們愛用芒果葉和薏米熬水，這樣的茶水清熱利濕降燥，對青春期的孩子很有好處。
同時，薏米還能起到助消化的作用，能幫助青春期的孩子多吃飯，有胃口。
此外，潮汕地區(qū)的孩子在青春期的時候，父母往往務(wù)必按照作息時間約束子女，每日三餐須按時吃，夜晚還要注意夜宵的營養(yǎng)。
專家提示：青春期是孩子長身體的重要時期，調(diào)理好胃口對于營養(yǎng)的吸收很重要。家長要根據(jù)孩子的特點，來調(diào)一些涼茶，進行個性化的護理和保健。
潮汕養(yǎng)生食療法3.新媳婦過門先吃“雞酒”
在潮汕，婦女的順產(chǎn)率非常高，這不能不說是雞酒的功勞。
潮汕的新媳婦過門，必須要帶著一只小公雞和一只小母雞，由陪嫁舅(新娘的弟弟)帶來，之所以要帶兩只雞，因為結(jié)婚以后，新娘子就要開始吃“雞酒”了。
在中醫(yī)的觀點里，雞肉是溫補的，酒和醋也是如此，三種東西搭配好了，可以溫暖子宮，幫助子宮內(nèi)膜調(diào)理，疏通輸卵管。
雞酒的做法不難，把雞肉炒熟炒透，再放入米酒和醋來燉，燉到酒氣和醋味完全融合在雞肉里即可。潮汕人用米酒，也有客家人用黃酒，但是具體方法差異不大，作用原理也相似。
潮汕的女人常常光著腳干活，寒氣不免從腳下而來，因此有一些人痛經(jīng)和例假不正常。那么在要小孩之前的一段時間內(nèi)，女子就要吃一些“雞酒”來溫宮，做好懷孕前的準(zhǔn)備。“雞酒”還能治療痛經(jīng)，效果非常好。
懷孕之前的時候，女人要吃很長時間的“雞酒”，這樣才可以保障順產(chǎn)，也保證日常生活少發(fā)生痛經(jīng)情況。
一般來說，雞酒也適合其他寒冷地區(qū)的女人，尤其是陰冷濕寒地區(qū)的女人，吃吃雞酒，對身體的溫補作用是非常明顯的。
專家提示：對于結(jié)婚以后的男性，則要養(yǎng)陽氣，要在飲食上注意不吃芹菜。
養(yǎng)陽氣最好的辦法就是早睡早起，管家婆也就是丈夫的母親，會趕著小夫妻早早去睡覺，早晨會早早叫起來，這是為小夫妻著想，也因此，潮汕的女性給人留下了愛管事的印象。
潮汕養(yǎng)生食療法4. 孕產(chǎn)期用益母草洗澡
北方人的小米粥雞蛋是月子飯，而潮汕地區(qū)的孕產(chǎn)婦無論在孕期還是產(chǎn)期則都要吃“姜醋”。
“姜醋”有著去寒收斂健脾開胃的作用，化惡露，補鈣，在產(chǎn)前可以抵抗妊娠反應(yīng)，促進孕婦的食欲。而在產(chǎn)后，則有很好的下奶作用，因此，潮汕的女人在懷孕以后“姜醋”是必須要吃的食物。
姜醋的做法是：把雞蛋用文火煎，把邊煎得略有點焦，然后盛放在碟子里，接著鍋里放上油和姜絲小炒，然后放一碗水，把雞蛋也放進去一起燜，再放一些家鄉(xiāng)的醋，用小火燜至蛋黃變得酥軟。
此外，潮汕地區(qū)產(chǎn)后的婦女還有用益母草水洗澡的習(xí)慣，就是用少量益母草燒水，煮水煮開，放溫再洗，可以防止產(chǎn)后病，要洗上一個多月。
如果有條件的話，姜醋最好是經(jīng)常吃一點，產(chǎn)前和產(chǎn)后一個月幾乎每天必吃，對孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)補充最好，也是在月子中最溫暖的補品。
專家提示：在產(chǎn)前的一段時間，也有一些人家會準(zhǔn)備一些新鮮的海蝦晾曬成蝦干，每次把蝦干5~6個和雞蛋在一起蒸，可以補充產(chǎn)前的營養(yǎng)，更可以和姜醋交替互補，達到補充營養(yǎng)的目的。
潮汕養(yǎng)生食療法5. 更年期都喝“當(dāng)歸水”
潮汕地區(qū)的婦女吃苦耐勞，很多更年期時候還在干活，加上長期精神緊張，更年期崩漏情況很多。過去，很多潮汕人會喝益母草和紅糖一起煮的水。后來因為益母草使用不規(guī)范的原因，有條件的家庭開始用當(dāng)歸和紅糖熬水。
當(dāng)歸紅糖水不但有暖宮補血作用，還能預(yù)防老年癡呆。對腦部也有保健的作用。
專家提示：中老年男性適當(dāng)喝一點當(dāng)歸紅糖水，也可以起到一定的保健作用。
青春期里的孩子常常容易躁動，所以青春期降燥就比較重要了。對于青春期躁動的孩子，潮汕地區(qū)的家長們愛用芒果葉和薏米熬水，這樣的茶水清熱利濕降燥，對青春期的孩子很有好處。
同時，薏米還能起到助消化的作用，能幫助青春期的孩子多吃飯，有胃口。
此外，潮汕地區(qū)的孩子在青春期的時候，父母往往務(wù)必按照作息時間約束子女，每日三餐須按時吃，夜晚還要注意夜宵的營養(yǎng)。
專家提示：青春期是孩子長身體的重要時期，調(diào)理好胃口對于營養(yǎng)的吸收很重要。家長要根據(jù)孩子的特點，來調(diào)一些涼茶，進行個性化的護理和保健。