紫蘇，是唇形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物。近些年來(lái)，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。那么，你知道紫蘇的功效與作用具體有哪些嗎?

　　紫蘇的功效與作用

　　1.解表散寒

　　紫蘇辛散性溫，能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

　　2.行氣和胃

　　紫蘇味辛能行，能行氣以寬中除脹、和胃止嘔，可用于治療中焦氣機(jī)郁滯之胸脘脹滿、惡心嘔逆。偏寒者，常與砂仁、丁香等溫中止嘔藥同用;偏熱者，常與黃連、蘆根等清胃止嘔藥同用。

　　3.理氣安胎

　　紫蘇辛則能行，兼有理氣安胎的功效，常配砂仁、陳皮等理氣安胎藥配伍，治療妊娠胎氣上逆、胸悶嘔吐、胎動(dòng)不安等癥。

　　4.解魚(yú)蟹毒

　　紫蘇辛溫，能解魚(yú)蟹毒，對(duì)于進(jìn)食魚(yú)蟹中毒而致腹痛吐瀉者，能和中解毒?？蓡斡帽酒芳鍦?，或配伍生姜、陳皮、藿香等藥。

　　5.抑菌消炎

　　紫蘇水煎劑對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌均有抑制作用;而紫蘇油對(duì)自然污染的霉菌有明顯的抑制力，其對(duì)霉菌的抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受PH值因素影響的特點(diǎn)。

　　紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時(shí)素、高礦質(zhì)元素等。

　　在嫩葉中，抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克。

　　紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達(dá)45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。