干豆腐有哪些營養(yǎng)

　　干豆腐不僅味道醇香，而且對人體還具有很多的治療及保健作用，很適合那些身體虛弱或是營養(yǎng)不良的人食用，或是三高及肥胖人群食用。所以，干豆腐深受人們喜愛。那么你對干豆腐的了解有多少呢?以下是小編為你介紹的干豆腐的科普知識，希望幫到你。

　　干豆腐切棱形的方法

　　首先把干豆腐鋪平，一張一張往上疊好。然后豎著切幾刀。再斜著切幾刀，就能切成菱形的干豆腐塊了。切好后就可以炒菜了。在下刀前，一定要估算好下刀的距離，這樣切出來的形狀才比較均勻。

　　干豆腐營養(yǎng)分析

　　1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。

　　2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。

　　3.含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　干豆腐食療作用

　　1.干豆腐能保護心腦血管

　　干豆腐可以清理人體血管壁上的膽固醇，能軟化血管，加快血液流動，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防血管老化，也能降低動脈硬化和冠心病以及血栓等常見疾病的發(fā)生機率。

　　2.干豆腐能補鈣

　　補鈣也是干豆腐的重要功效之一，它含有多種礦物質(zhì)，其中鈣質(zhì)的含量最高，而且易于人體吸收，人們食用它以后能有效減少骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生，同時也能提高骨密度，促進骨骼發(fā)育，是青少年和中老年人群最適合食用的補鈣食材。

　　干豆腐的飲食禁忌

　　1.干豆腐不宜與菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等同吃。干豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收，容易患結(jié)石癥。干豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養(yǎng)價值，還可能產(chǎn)生結(jié)石。蜂蜜性甘涼滑利，與干豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。茭白與干豆腐同食，也容易形成結(jié)石。

　　2.因干豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食干豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。干豆腐不宜吃的太多。而且由于干豆腐中含有大量鈣質(zhì)，食用過量，很可能在體內(nèi)產(chǎn)生沉淀，導(dǎo)致結(jié)石。