麻辣燙的味道辣爽可口，食材多樣，因而深受人們的喜愛，特別是在寒冷的冬季，吃一碗熱騰騰的麻辣燙，簡直不好太爽。但是，你知道麻辣燙怎么吃才健康嗎?

　　麻辣燙怎么吃健康

　　1.到正規(guī)店鋪吃

　　很多麻辣燙店鋪都是小檔口，為了降低成本，一般是循環(huán)湯料煮人造食品，對健康不利，因此吃麻辣燙最好正規(guī)的飯館。

　　2.葷素搭配

　　有的人喜歡吃葷不喜歡吃素菜，而有的人喜歡吃素菜，在吃麻辣燙的時候最好葷素搭配，讓營養(yǎng)更均衡。麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達(dá)到2∶1，只要進(jìn)行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

　　3.麻醬代替紅油

　　吃前在麻辣燙上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素E。另外，還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助預(yù)防腸道感染。

　　4.不可貪多

　　麻辣燙雖然好吃，但食客要注意個人身體情況，腸胃比較敏感的，應(yīng)該少吃或者不吃。同時，身體健康的“吃貨”也要盡量少吃，畢竟麻辣燙對胃部刺激比較大。

　　吃麻辣燙注意食品安全

　　1.涮菜水要及時更換，避免亞硝酸鹽和亞硝胺的含量上升過多。

　　2.放些有殺菌作用的蒜汁和醋，幫助預(yù)防腸道感染。

　　3.注意攤點(diǎn)的衛(wèi)生狀況，攤主最好能戴上口罩穿上工作服，收錢和拿菜要分開。

　　4.自己注意在開吃之前最好能洗洗手、漱漱口。