核桃的食用方法與禁忌
核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，是很多人喜歡的食物之一。下面為您精心推薦核桃的食用方法，希望對您有所幫助。
核桃的食用方法
核桃仁燉蠶蛹
是民間常用的養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)品，每次取核桃仁40克，蠶蛹50克(略炒)，冰糖30克，隔水燉服，每日1劑。長期服食可使皮膚細(xì)膩光滑，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對唇甲無華，須發(fā)早白，面色萎黃等有特效。
桂花核桃凍
核桃肉250克，加水磨成漿汁，與適量白糖和奶油100克攪勻，煮沸后裝盆冷卻(最好放入冰箱內(nèi)凍結(jié))，食用時用刀劃成小塊，撒上鮮桂花15克即可。有清熱解毒，生津止渴作用。適用于痰熱咳喘，腎虛腰疼，腸燥等癥。
核桃大米粥
核桃肉10-15個，大米100克，同煮粥，用白糖適量調(diào)味食用。有，益肺，潤腸作用。適用于腎虧腰痛，腿軟無力，肺虛久咳，氣短喘促，慢性，小便淋漓不爽，，病后虛弱等癥。大便溏稀者不宜食用。
核桃蒸蠶蛹
蠶蛹60克(略炒)，核桃肉150克，同蒸熟食用。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，益肺潤腸，固腎澀精，斂氣定喘，滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用。適用于，體弱消瘦，中氣不足，胃下垂，，滑精遺精，腰膝酸軟，老人夜多小便，小兒疳積等癥。
黃酒核桃仁湯
核桃五個(去殼)，白糖50克，同碾為泥膏狀，加黃酒50毫升，用小火煎煮10分鐘即可食用，每日兩次，可治，，，健忘，久喘，腰痛，習(xí)慣性便秘，老人便秘等癥。
蜜餞雙仁
南仁250克，水煎一小時，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠時，加入500克，拌勻煮沸即可食用。有益肺，止咳平喘作用?？芍畏文I兩虛久咳、久喘等癥。
核桃的食用禁忌
1、核桃+白酒 據(jù)宋代馬志的《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血。”核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱，輕者燥咳，嚴(yán)重時會出鼻血。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)注意禁忌。
2、核桃+野雞肉 明·李時珍《本草綱目》：“野雞不可與胡桃、蘑菇同食。”核桃不能和野雞肉一起食用。尤其那些患有肺炎，支氣管擴(kuò)張等疾病的人，更應(yīng)該加強(qiáng)這方面防范和注意，一定切忌不要同時食用核桃和野雞肉，因?yàn)檫@樣不但不利身體健康，而且還容易患上其他各種疾病。
3、核桃+濃茶 因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。
4、核桃+鱉肉 鱉能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了，核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。
5、核桃+黃豆 黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值最豐富。但你知道，黃豆不能和核桃一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。
6、核桃+野鴨 核桃與野鴨相克。核桃與野鴨同食，會使身體不適，易生病。
7、核桃+地塞米松 核桃與地塞米松相克。核桃與地塞米松同食，會降低藥物療效。
8、核桃+可的松 核桃與可的松相克。核桃與可的松同食，會降低藥物的療效。
9、核桃+洋地黃 核桃與洋地黃相克。核桃可以加強(qiáng)洋地黃的毒性，引起中毒反應(yīng)。
核桃的功效作用
1.健腦益智
核桃含有豐富的亞油酸及DHA，是大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份;其含有的微量元素鋅、錳等都是大腦中腦垂體的重要成分。經(jīng)常食用核桃能夠補(bǔ)充大腦所需的營養(yǎng)，起到健腦益智的作用。
2.抗衰老
核桃中含有豐富的維生素E，維生素E是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。它能夠消除身體中的自由基，幫助身體細(xì)胞免受自由基的損害，保持細(xì)胞的活力。
3.防便秘
核桃內(nèi)含有豐富的核桃油，還有大量的粗纖維。核桃油能軟化大便，潤滑腸道。粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道運(yùn)動，從而達(dá)到治療便秘的效果。
4.降血糖
核桃中含有的大量不飽和脂肪酸，能有效減輕身體對于胰島素的抵抗，同時對于2型糖尿病的風(fēng)險能夠起到降低預(yù)防的作用。經(jīng)常吃核桃能夠有效降低身體血糖含量。
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