豬肺的營養(yǎng)價(jià)值和食用好處
豬肺的營養(yǎng)價(jià)值和食用好處
現(xiàn)在很多一旦咳嗽，都會用豬肺燉湯來潤肺止咳，豬肺的養(yǎng)肺效果還是很明顯的。以下是小編收集整理的關(guān)于豬肺的營養(yǎng)價(jià)值和好處，希望對你有幫助。
豬肺的營養(yǎng)價(jià)值
豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
1.每100克豬肺，含蛋白質(zhì)12.2克，與豬肉(肥瘦)含13.2克相當(dāng);但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉(肥)含脂肪88.6克低，也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
2.每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉(肥)含鐵1毫克高，也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補(bǔ)鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動(dòng)、怕冷等)等。
豬肺的食用好處
1.我們平時(shí)多吃豬肺的話，能夠很好的進(jìn)行補(bǔ)肺，即通常我們所說的缺什么補(bǔ)什么。對于肺部功能不好的人或是工作環(huán)境多粉塵的人，像教師和建筑工人，平時(shí)應(yīng)該多吃些豬肺，對肺功能的改善有很大的好處，能有效防止塵肺的出現(xiàn)。
2.以臟補(bǔ)臟是對人體進(jìn)行保健的一個(gè)有效途徑，多吃豬肺能夠?qū)Ψ翁摽人?，上痰咳血等癥狀進(jìn)行有效的預(yù)防和治療，同時(shí)對秋燥引起的肺部上火能夠有效的進(jìn)行改善，秋天更應(yīng)該多吃。
豬肺的吃法
豬肺薏仁粥
材料：粳米100克、薏米50克、豬肺150克、鹽2克
做法：
1.將豬肺反復(fù)沖洗干凈，切成小塊，用開水略燙后撈出;
2.薏仁、粳米淘洗干凈;
3.薏仁用冷水浸泡5小時(shí)，粳米浸泡半小時(shí)，分別撈出，瀝干水分;
4.鍋中加入約2000毫升冷水，先將薏仁、粳米放入;
5.用旺火燒沸后放入豬肺塊，然后改用小火慢慢熬煮;
6.見粥將成時(shí)，下入鹽，攪拌均勻，即可盛起食用。
魚腥草煲豬肺
材料：鮮魚腥草60克，豬肺約200克
做法：
1.把豬肺的氣管口對準(zhǔn)水龍頭往里灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時(shí)候，把里面的血水?dāng)D出，如此反復(fù)多次，直至豬肺顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t或白色，再浸泡30分鐘，切塊，氽水撈起;
2.熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水干，盛起;
3.魚腥草漂洗干凈，羅漢果洗凈;
4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：有清熱解毒、祛痰化濕、潤肺順氣的功效，用于預(yù)防呼吸道疾病十分有效。
羅漢果豬肺湯
材料：羅漢果半個(gè)，豬肺250克，油、鹽、味精適量。
做法：先將豬肺切成塊，用手?jǐn)D洗泡沫，洗凈，與羅漢果一起放煲內(nèi)，加清水適量，煲湯，加入食油、鹽、味精調(diào)味。
功效：治痰火咳嗽、咳痰粘稠、痰出不爽、咽干喉痛。
豬肺燉青橄欖
材料：青橄欖15枚、豬肺1個(gè)、豬瘦肉100克、芫荽50克、生姜2——3片。
做法：橄欖洗凈、稍浸泡;芫荽洗凈;把豬肺喉部套在水喉上以水灌入，灌滿后用手把肺內(nèi)的水?dāng)D壓出，反復(fù)多次把豬肺洗凈，用生粉洗后再用水沖凈，切塊狀;把它們與生姜一起放進(jìn)大號燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升約6碗水量隔水燉3小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
功效：具清肺潤燥、養(yǎng)陰止咳之功。
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