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黃精的營養(yǎng)價(jià)值及選購方法

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黃精的營養(yǎng)價(jià)值及選購方法

  黃精是一種藥用植物,具有補(bǔ)脾,潤肺生津的作用,此外,黃精還有很豐富的營養(yǎng)。以下是小編收集整理的關(guān)于黃精的營養(yǎng)價(jià)值和選購方法,希望對你有幫助。

  黃精的營養(yǎng)價(jià)值

  黃精是百合科植物黃精、囊絲黃精、熱河黃精、滇黃精、卷葉黃精等的根莖。黃精含有黏液質(zhì)、糖、淀粉、多種氨基酸等成分。 藥草功效 黃精性味甘平,具有補(bǔ)中益氣、潤心肺、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰等功效。因其補(bǔ)性緩和,可用于長期滋補(bǔ),身體虛弱、病后體弱之人尤宜。適用于虛損寒熱、肺癆咳血、食少、筋骨軟弱、風(fēng)濕疼痛、風(fēng)癩疥癬等癥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),黃精可降低血壓,對高血壓、腎性高血壓有治療作用;對預(yù)防動(dòng)脈硬化、脂肪肝有一定作用;對結(jié)核菌、傷寒桿菌、多種皮膚真菌,有明顯抑制作用;可抑制腎上腺素引起的血糖過高,并可作為滋補(bǔ)佳晶長期使用,有強(qiáng)身健體、抗衰老作用。

  黃精的選購方法

  1、黃精根莖結(jié)節(jié)狀。一端粗,類圓盤狀,一端漸細(xì),圓柱狀,全形略似雞頭,長2.5-11cm,粗端直徑1-2cm,常有短分枝,上面莖痕明顯,圓形,微凹,直徑2-3mm,周圍隱約可見環(huán)節(jié);細(xì)端長2.5-4cm,直徑5-10mm,環(huán)節(jié)明顯,節(jié)間距離5-15mm,有較多須根或須根痕,直徑約1mm。表面黃棕色,有的半透明,具皺紋;圓柱形處有縱行紋理。質(zhì)硬脆或稍柔韌,易折斷,斷面黃白色,顆粒狀,有企多黃棕色給管束小點(diǎn)。氣微,味微甜。

  2.、環(huán)節(jié)明顯,有眾多須根痕,直徑約1mm。表面黃棕色,有細(xì)皺紋。質(zhì)堅(jiān)實(shí),稍帶柔韌,折斷面顆粒狀,有眾多黃棕色維管束小點(diǎn)散列。氣微,味微甜。

  3、滇黃精根莖肥厚,姜快狀或連珠狀,直往2-4cm或以上,每一結(jié)節(jié)有明顯莖痕,圓盤狀,稍凹陷,宜往5-8mm;須根痕多,常突出,宜徑約2mm。表面黃白色至黃棕色,有明顯環(huán)節(jié)及不規(guī)則縱皺。質(zhì)實(shí),較柔韌,不易折斷,斷面黃白色,平坦,顆粒狀,有眾多深色維管束小點(diǎn)。氣微,味甜,有粘性。

  黃精的炮制方法

  1、炮制

  取黃精適量,除去雜質(zhì),洗凈,略潤至軟硬適度,切厚片,曬干。

  2、制黃精

  取黃精洗凈,反復(fù)蒸曬至內(nèi)外呈滋潤黑色,切厚片,曬干。蒸制后去其刺激咽喉的副作用,增強(qiáng)補(bǔ)益作用。

  3、酒黃精

  取黃精100公斤,洗凈,加黃酒20公斤,拌勻,裝入罐內(nèi)或其他適宜的容器內(nèi),密閉,置水浴中,取水燉,中途翻動(dòng)一次,至酒被吸盡,色澤黑潤,口嘗無麻味為度,取出,切片,曬干。酒制后使其滋而不膩,兼有通絡(luò)作用。制黃精,酒黃精外表黑色似熟地,有光澤,中心深褐色。持地柔軟,味甜。 加輔料黃酒能除麻味,避免刺激粘膜,能助藥勢,增強(qiáng)補(bǔ)益作用。(生黃精有麻味,炮制時(shí)至麻味消失即可)。

  4、蒸黃精

  黃精洗凈去雜質(zhì),撈入甑內(nèi)或蒸籠內(nèi),放鍋中蒸6~8小時(shí),注意鍋中加水,蒸至黃黑色揉軟為度,曬干。再放甑內(nèi)或蒸籠內(nèi)復(fù)蒸一次,取出曬至八成干,投入缸內(nèi),加蓋濕布,潤透取出,切成1分厚橫片,攤簸箕內(nèi),日曬夜露,以干為度。

  若取其增強(qiáng)補(bǔ)脾,則用蜜或黑砂糖炙,每斤藥用蜂蜜或黑砂糖3兩,加水溶化,撒入藥內(nèi)拌勻,吸盡后取出,放蒸籠內(nèi)蒸至原氣升起后1小時(shí),取出曬干。裝入缸內(nèi)或箱子,應(yīng)蓋嚴(yán),防蛀,防潮。忌鐵器。

  5、九蒸九曬制黃精

 ?、侔椟S酒:要求與適量(約10%用量)黃酒與凈生地黃拌勻,并悶潤至酒吸盡。 ②第一次蒸制、曬干:要求第一次“蒸至黃精中央發(fā)虛為度”(蒸制過程注意收集黃精汁),取出“曬至外皮微干”,然后將黃精拌入黃精汁和適量黃酒,并“悶潤至輔料吸盡”。

 ?、鄯磸?fù)蒸制、曬干:按第一次蒸制、曬干的方法。再蒸,再曬至外皮微干,再拌入黃精汁,適量黃精,如此反復(fù) ,蒸制曬八次。第二次至第八蒸制需要使用黃酒的70%用量。④第九次蒸制、曬干:最后將剩余(20%用量)黃酒及黃精汁一起拌入,蒸至外表棕黑色,有光澤,中心深褐色,質(zhì)柔軟。


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