柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么好處
柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么好處
柑橘是我們生活中常見(jiàn)的水果，含有豐富的果酸和維生素C，深受大眾喜愛(ài)。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和好處，希望對(duì)你有幫助。
柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柑橘類水果所含有的人體保健物質(zhì)，已分離出30余種，其中主要有:類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。
類黃酮柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型:Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮;Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發(fā)現(xiàn)而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質(zhì)。
類胡蘿卜眾所周知，許多蔬菜、水果中含有類胡蘿卜素，這是對(duì)人體健康具有重要作用的萬(wàn)分。對(duì)類胡蘿卜素的生理功能及其機(jī)理的研究，我國(guó)也已利用這類物質(zhì)研制成一些保健食品并實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。
柑橘的好處
1、吃柑橘可以美容、消除疲勞
柑橘中含有大量的維生素c，這種物質(zhì)是一種天然的美容物質(zhì)，因此人們食用柑橘以后能達(dá)到起到美容的作用，另外柑橘中還有大量的檸檬酸，人們食用之后可以快速的消除疲勞。
2、吃柑橘可以促進(jìn)通便、降低膽固醇
柑橘不但果肉功作用大，果肉表皮的那層白絲，也有很好的功效，它是一種天然的果膠和膳食纖維，柑橘內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。
3、吃柑橘可以降血壓、擴(kuò)張心臟冠狀動(dòng)脈
橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故柑橘是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。
4、吃柑橘可以阻斷癌細(xì)胞生長(zhǎng)
在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。
5、吃柑橘可以疏肝理氣、消腫散毒
橘皮入藥稱為“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥。其果核叫“橘核”，有散結(jié)、止痛的功效，臨床常用來(lái)治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。橘絡(luò)，即橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò)，有通絡(luò)化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。因?yàn)殚俳j(luò)含有豐富的維生素P，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要藥。橘皮刮掉白色的內(nèi)層，單留表皮稱為“橘紅”，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。
柑橘的選購(gòu)方法
看?？创笮?，選取中等大小的柑橘，太大太小都不合適，太大的柑橘固形物和糖類相對(duì)較少，甜度不夠;看顏色，選取顏色均勻偏紅、無(wú)斑點(diǎn)、果皮油胞發(fā)亮有光澤的柑橘，果皮著色越深、著色面積越大說(shuō)明成熟度越好，顏色越紅越甜，而果皮有斑點(diǎn)的柑橘很可能早期受過(guò)病蟲害;看果蒂，選取果蒂青綠的柑橘，果蒂綠色說(shuō)明摘下來(lái)不久，比較新鮮。
摸。摸果皮的光滑、軟硬程度，果皮光滑、軟硬適中的柑橘較好。果皮太軟要么是采下時(shí)間太久，果皮果肉分離，水分流失太多，要么是柑橘染上病菌，里面的果肉開(kāi)始變質(zhì)，而太硬則是柑橘成熟度還不夠，口感偏酸。
掂量。掂量柑橘的重量，尤其是選擇柚子和橙類時(shí)，越重說(shuō)明水分越充足。
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