羊脂與牛脂的成分很相似，但羊脂比較堅(jiān)硬，即含高級(jí)飽和脂酸甘油酯較多，營養(yǎng)價(jià)值較高。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于羊脂的營養(yǎng)價(jià)值和好處，希望對(duì)你有幫助。

　　羊脂的營養(yǎng)價(jià)值

　　羊脂含飽和脂肪酸，主要是棕櫚酸及硬脂酸，也含少量的肉豆蔻酸;不飽和脂酸主要是油酸，也含少量的亞油酸。山羊或綿羊的脂肪油，羊脂以甘油酯(glycerin ester)為主，含飽和脂肪酸，主要是棕櫚酸(palmitic acid)及硬脂酸(stearic acid)，也含少量的肉豆蔻酸(myristic acid);不飽和脂肪酸主要是油酸(oleic acid)及少量亞油酸(linoleic acid)。綿羊體脂的脂肪酸組成為:肉豆蔻酸4.0(3.8)%，棕櫚酸28.3(27.8)%，硬脂酸13.5(14.7)%，十六碳烯酸(hexadecenoic acid)0.8(2.0)%，油酸50.8(46.3)%，十八碳二烯酸(octadecadienoic acid)1.9(4.8)%，C20-C22不飽和脂酸0.7(0.6)%。脂肪的不皂化物多在1%以下。羊脂成分與牛脂相似，但羊脂比較堅(jiān)硬，即含高級(jí)飽和脂酸甘油酯較多。

　　羊脂的好處

　　羊脂味甘，性溫;具有補(bǔ)虛，潤燥，祛風(fēng)，化毒的功效;主治虛勞羸瘦，肌膚枯憔，久痢，丹毒，瘡癬。補(bǔ)虛;潤燥;祛風(fēng);解毒。主虛勞羸瘦;久痢;口干便秘;肌膚皸皺;痿痹;赤丹腫毒;瘡癬瘡瘍;燒燙傷;凍傷。

　　羊脂相關(guān)配伍

　　1.治虛勞口干：羊脂如雞子大，醇酒半升，棗七枚(擘)，合漬七日，取棗食之。(《千金方》)

　　2.治肺痿骨蒸已極，他方莫效者：煉羊脂、煉羊髓各五兩。煎沸，下煉蜜及生地黃汁各五合，生姜汁一合，不住手?jǐn)嚕⒒鸢境筛?。每日空心溫酒調(diào)服一匙。(姚可成《食物本草》)

　　3.治產(chǎn)后諸病羸瘦：生地黃汁一升，生姜汁五升，羊脂二斤，白蜜五升。上四味，先煎地黃汁，令余五合(原作升)，下羊脂煎，減半;次下姜，次下蜜，便以銅器盛，著湯中煎，令如飴狀?？斩牵埔簧?，取煎如雞子大，投酒中飲，日三。(《古今錄驗(yàn)方》地黃羊脂煎)

　　4.治婦人陰下脫若脫肛：羊脂，煎訖，適冷暖以涂上，以鐵精敷脂上，多少令調(diào)，以火炙布暖，以熨肛上，漸推內(nèi)之。末磁石，酒服方寸匕，日三。

　　5.治諸久痢不瘥：黍米二升，蠟、羊脂、阿膠各二兩。上四味，合煮作粥，一服令盡。(4、5方出自《千金方》)

　　6.治妊娠心痛煩悶：羊脂半兩，青竹茄一兩，白蜜半兩。上件藥，以水一大盞半，煎至一盞，去滓。不計(jì)時(shí)候，分溫三服。(《圣惠方》)

　　7.治半身不遂，中風(fēng)：羊脂，入粳米、蔥白、姜、椒、豉煮粥，日食一具。(《壽世青編》羊脂粥)

　　8.治陰中痛，生瘡：羊脂一斤，杏仁一升，當(dāng)歸、白芷、芎䓖各一兩。上五味末之，以羊脂和諸藥，納缽中，置甑內(nèi)蒸之三升米頃，藥成。取如大豆，綿裹納陰中，日一易。(《千金方》)

　　9.治湯火所損，晝夜熱疼：羊脂三分，松脂三分，豬脂三分，蠟半兩。上件藥，取豬、羊脂于銚子內(nèi)，以肥松木節(jié)點(diǎn)火，煎三五沸，次下松脂、蠟等令溶，攪和，傾于新瓷器內(nèi)盛。日三兩度涂之。(《圣惠方》止痛膏)

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