醋泡黑豆能幫助降血糖嗎
醋泡黑豆能幫助降血糖嗎
黑豆，是比較常見(jiàn)的一種食物，那么你知道吃醋泡黑豆的方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)醋泡黑豆降血糖嗎。
醋泡黑豆降血糖嗎
醋泡黑豆，我國(guó)古文早有記載，1973年發(fā)掘的長(zhǎng)沙馬王堆漢墓三號(hào)墓帛書(shū)中，發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國(guó)最早的遠(yuǎn)古時(shí)代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋泡黑豆之記載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”中醫(yī)也認(rèn)為醋與食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能發(fā)揮醋的養(yǎng)身保健作用，就像中醫(yī)單方和復(fù)方的區(qū)別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成復(fù)方效果更佳。
醋泡黑豆完全保留了黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，黑豆經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)期的醋漬，變得柔軟可口，也不會(huì)引起腹瀉了。此外，純天然釀造的米醋中，含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，可促進(jìn)新陳代謝，加快疲勞恢復(fù)，有的還可降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆對(duì)降血脂的功效，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，食用醋泡黑豆8周后，有80%以上的人，血脂明顯下降。
盡管醋泡黑豆對(duì)于降血糖有著非常明顯的效果，但是這應(yīng)該作為輔助的治療，面對(duì)這樣的情況，大家應(yīng)該及時(shí)去正規(guī)的醫(yī)院接受治療，聽(tīng)從醫(yī)生的建議，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，這樣才能更好的降低血糖，恢復(fù)自己的健康。
和其他任何食物一樣，黑豆有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健功能，但也不是完美的，想要充分發(fā)揮它的功效，需要注意科學(xué)的食用方法，并做到因人而異。
醋泡黑豆的方法
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽(tīng)到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒(méi)過(guò)豆子的醋。(什么醋都可以)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤(pán)兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
醋泡黑豆注意事項(xiàng)
從營(yíng)養(yǎng)的角度，豆類(lèi)富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃豆類(lèi)或者黑色食品對(duì)人體都有好處。但這類(lèi)食物并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過(guò)敏的人就不能吃;胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因?yàn)榇自谌梭w內(nèi)代謝后呈堿性，所以痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者能夠食用。
醋泡黑豆雖對(duì)健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營(yíng)養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分。健康的成年人每天食用黑豆最好不超過(guò)20克。
黑豆的食療方法
黑豆鯽魚(yú)
材料
黑豆、鯽魚(yú)、生姜。
做法
1、黑豆手抓二把，一條一斤左右的鯽魚(yú)，生姜四五片。
2、黑豆泡三四個(gè)小時(shí)，鯽魚(yú)用鹽和醬油約二十來(lái)分鐘。
3、先放黑豆炒五分鐘左右(慢火炒)，這時(shí)黑豆有八成熟了先拿個(gè)盤(pán)裝起來(lái)，接著放油炸一分鐘生姜片再放鯽魚(yú)炸一下表皮去星味。
大概尖了七八分鐘，加水放黑豆，煮十來(lái)分鐘。即可吃了，黑豆煮魚(yú)吃了皮膚很好。
排骨黑豆湯
用料
排骨500克、黑豆50克、鹽少許。
做法
1、黑豆清洗干凈，用清水浸泡四個(gè)小時(shí)，或放入冰箱浸泡一夜。
2、排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨。
3、砂鍋中水煮至將滾時(shí)，放入排骨、黑豆，兩片姜，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
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