綠豆具有鞣質(zhì)、綠豆蛋白和黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)能與一些有害物質(zhì)結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆具有解毒的藥用價(jià)值。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的綠豆的藥用價(jià)值，希望對(duì)你有幫助。

　　綠豆的藥用價(jià)值

　　清熱;消暑;利水;解毒。主暑熱煩渴;感冒發(fā)熱;霍亂吐瀉;痰熱哮喘;頭痛目赤;口舌生瘡;水腫尿少;瘡瘍癰腫;風(fēng)疹丹毒;藥物及食物中毒。用于暑熱煩渴，瘡毒癰腫等癥?？山飧阶印投苟尽?/p>

　　1、孫思邈：治寒熱、熱中，止泄痢、卒澼，利小便脹滿。

　　2、孟詵：研煮汁飲，治消渴，又去浮風(fēng)，益氣力，潤(rùn)皮肉。

　　3、《日華子本草》：益氣，除熱毒風(fēng)，厚腸胃;作枕明目，治頭風(fēng)頭痛。

　　4、《開寶本草》：主丹毒煩熱，風(fēng)疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。

　　5、《綱目》：治痘毒，利腫脹。

　　6、《本草匯言》：清暑熱，靜煩熱，潤(rùn)燥熱，解毒熱。

　　7、《本草述》：治痰喘及齁蛤。

　　8、《本經(jīng)逢原》：明目。解附子、砒石、諸石藥毒。

　　保存綠豆的方法

　　綠豆好吃又營(yíng)養(yǎng)，那么我們應(yīng)該如何保存綠豆呢?

　　保存綠豆最好，最方便的辦法就是將綠豆放在干凈，干燥，密封的容器中，放進(jìn)冰箱里或者其它干燥，陰涼，避免陽光直射的地方。綠豆如果置于潮濕的地方，就容易受潮，容易發(fā)霉，變質(zhì)，如果放在蟲蟻多的地方，就容易蛀蟲，如果被陽光暴曬，就可能會(huì)開裂變質(zhì)，所以要保存綠豆，最好的辦法就是把它們放在密封的容器里，置于干燥，陰涼，避免陽光直射的地方。

　　綠豆是寒性食物

　　綠豆是屬于涼性、寒性的食物，因?yàn)榫G豆可以清熱解火、消暑解毒。

　　涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜;適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。

　　一般說，各種性質(zhì)的食物除都具有營(yíng)養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效。

　　綠豆會(huì)解藥性嗎

　　綠豆解毒的功效，來自其中的鞣質(zhì)，綠豆蛋白和黃酮類物質(zhì)。它們能有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。

　　它們也能與生物堿發(fā)生同樣反應(yīng)，而生物堿是許多中藥的起效成分，如麻黃、黃連、黃柏、防己、元胡、苦參、烏頭、貝母等，相配伍時(shí)出現(xiàn)沉淀，可想而知，藥效豈可不降，這也是中醫(yī)里“綠豆解藥，不可同服”的緣故之一。

　　常聽人說：“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。”《本草綱目》中稱：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

　　綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒。如果患有外感風(fēng)熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，服中藥時(shí)可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等癥應(yīng)禁食綠豆。否則，不僅降低藥物療效，而且會(huì)加重病情。

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