綠豆湯有哪些功效作用
綠豆湯有哪些功效作用
在炎熱的夏季，大家都喜歡煮一些綠豆湯，冰鎮(zhèn)后服用，既清涼又解渴，還有健康養(yǎng)生。綠豆湯不僅能消暑解毒，還有很多其它的功效，而且喝綠豆湯時還有許多禁忌。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)綠豆湯的功效作用。
綠豆湯的功效作用
綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。綠豆湯還能止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。
解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
消暑安神
綠豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以綠豆湯的功效與作用有一定的解暑防暑作用。這時綠豆就應(yīng)該配合其他事物一起食用才最好了。比如綠豆粥，綠豆冰沙等，將綠豆和其他的主食搭配烹飪，不僅美味可口，而且綠豆湯的功效與作用也能最好的發(fā)揮出來。
促代謝，長胃口
綠豆里面還含有豐富的生物堿和香豆素等生理活性物質(zhì)，所以綠豆湯的功效與作用對于我們的新陳代謝有良好的促進(jìn)作用。像我們平時消化不良呀，脹氣呀，都可以嘗試服用綠豆湯來解決。對于夏季我們的食欲不振，吃得少，綠豆湯的功效與作用也對其有良好的緩解效果。
降血脂，降膽固醇
綠豆湯的食療價值也是相當(dāng)?shù)呢S富，綠豆里面含有的多糖能促進(jìn)我們體內(nèi)血脂的水解，使綠豆湯的功效與作用具有一定的降血脂的作用，而綠豆里面還含有另一種球蛋白多糖，能阻止我們對膽固醇的吸收，所以綠豆湯的功效與作用還有降低膽固醇的效果哦。
抗過敏，保肝護(hù)腎
綠豆湯的功效與作用還有一定的抗過敏功效，所以容易過敏的人群，除了原理過敏源以外，平時喝些綠豆湯，也對過敏癥狀有一些緩解效果。綠豆里面還含有胰蛋白酶抑制成分，所以綠豆湯的功效與作用還有保護(hù)肝臟和腎臟的保健效果。臟氣不穩(wěn)的人群都可以通過綠豆湯的功效與作用來達(dá)到一定的養(yǎng)生效果。
喝綠豆湯的禁忌
空腹時不宜喝
空腹時不宜喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
綠豆湯不宜天天喝
適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯對身體有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要依照體質(zhì)而定，適量的飲用。小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆，6歲過后，才可飲用成人量。
不宜過量飲用
一般人過量飲用綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量飲用綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
不宜與中藥同服
本草綱目中稱：“綠豆氣味甘寒、無毒，可解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯常作為解救藥物中毒的急救手段之一。因此，內(nèi)服中藥后不宜飲用綠豆湯以免中合藥性。
做綠豆湯的注意事項
不要用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
煮綠豆湯時別加堿
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴(yán)重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
營養(yǎng)專家建議，要避免綠豆過于寒涼，可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨用綠豆煮湯飲用，綠豆必須煮爛，方可食用。
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