烏龍茶的作用與簡介有哪些
水烏龍茶是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下烏龍茶的作用與簡介吧。
烏龍茶的作用
1、降血壓：2004年的一項研究指出，喝烏龍茶有助于降低高血壓。每天喝一杯茶的人比其他人降低血壓的機(jī)會多45%，如果是喝兩杯，可以提高到 65%。不同的研究表明，烏龍茶可以促進(jìn)新陳代謝和燃燒脂肪，并改善膳食脂肪吸收。它包含燃燒卡路里的兒茶素多酚物質(zhì)，結(jié)合運(yùn)動和均衡飲食，可以很好的促 進(jìn)減肥。
2、呵護(hù)肌膚，抵抗衰老：1985年10月王澤農(nóng)教授訪問安溪茶鄉(xiāng)時，賦詩一首，對安溪烏龍茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若鐵 觀音，益壽延年六根清。新選名茶黃金桂，堪稱妙藥保丹心。久服千朝姿容美，能療百病體態(tài)輕，這就更說明烏龍茶具有呵護(hù)肌膚，抵抗衰老的作用。
3、防癌癥：烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
4、它還具有防止蛀牙的好處。
烏龍茶的簡介
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。我們可以通過烏龍茶的制茶工藝了說明烏龍茶是什么茶。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發(fā)酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細(xì)分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣。
茶園病蟲區(qū)系變化及其原因
1 病蟲區(qū)系變化特點(diǎn) 半個世紀(jì)來，我國茶樹病蟲的區(qū)系變化趨勢，呈現(xiàn)如下一些特點(diǎn)：
1)由體型大的害蟲向體型小的害蟲如蚜、螨、蚧、薊馬、葉蟬)方向演替;
2)由咀嚼式口器害蟲向吸汁型害蟲方向演替;
3)由發(fā)生代數(shù)少、繁殖率低的害蟲向發(fā)生代數(shù)多、繁殖率高的害蟲方向演替;
4)由棲集葉面、易于接觸農(nóng)藥的害蟲向棲息部位隱蔽如卷葉、潛葉、有蠟殼或介殼保護(hù))，不易接觸農(nóng)藥的害蟲方向演替。
茶樹病害的種類變化不如茶樹害蟲那樣明顯。
2 區(qū)系演替的原因分析
1)對生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性。每種生物對其周圍環(huán)境在長期的適應(yīng)過程中具有一定穩(wěn)定性，但也具有某種程度的可塑性，因此，可以在新的地區(qū)定居和繁殖。如茶尺蠖由于其1.-2代卵盛孵期和茶芽的展開期有著明顯的同步現(xiàn)象，全年發(fā)生代數(shù)又多，因此該蟲除了是浙江省歷史上的重要害蟲外，目前已向江蘇、安徽、湖南等省蔓延，發(fā)生范圍逐漸擴(kuò)大，這和該蟲對生態(tài)環(huán)境的強(qiáng)適應(yīng)力有關(guān)。
2)栽培技術(shù)措施的變革。栽培措施的變革，使得病蟲區(qū)系的棲息環(huán)境發(fā)生變化，因而導(dǎo)致病蟲區(qū)系發(fā)生變化。如茶園向半山區(qū)、山區(qū)發(fā)展，使得小綠葉蟬、茶白星病等種群得以發(fā)展。氮肥的大量使用，改變了茶樹芽葉中的氨基酸組成，使得茶葉蚧、螨類和茶樹葉病的發(fā)生數(shù)量有所上升。 20世紀(jì)60年代留葉采摘技術(shù)的推廣，提供了茶細(xì)蛾的產(chǎn)卵場所，使得該蟲在 70年代中期起在全國范圍大量發(fā)生。90年代名優(yōu)茶的發(fā)展，要求采摘嫩度更高，這樣使得產(chǎn)有大量假眼小綠葉蟬卵粒的嫩梢莖部仍留在樹上，因而加重了葉蟬的發(fā)生程度。
3)化學(xué)農(nóng)藥的不合理使用。化學(xué)農(nóng)藥的非選擇性毒力作用，使得在農(nóng)藥使用時不僅殺死了害蟲，同時也殺死了天敵昆蟲，從而導(dǎo)致了某些害蟲的猖獗發(fā)生。如我國茶園中于60年代中期出現(xiàn)的蚧類猖獗發(fā)生，即與50年代起有機(jī)氯農(nóng)藥(六六六和滴滴涕)的大量使用有關(guān)。同樣，60年代初起有機(jī)磷農(nóng)藥的普遍使用，使得對有機(jī)磷農(nóng)藥敏感的蚧類種群數(shù)量有所下降，但由于它們對螨類天敵具強(qiáng)殺傷力，面對害螨殺傷力較弱，尤其是對螨卵的活性很低，結(jié)果又引起了60年代末期起在全國范圍內(nèi)茶葉害螨的猖獗發(fā)生。這是我國從20世紀(jì)50年代起2次明顯的種群演替。
烏龍茶怎樣泡才好喝
潮州泡法
一、特色：針對較粗制的茶，使價格不高的一般茶葉能泡出不凡的風(fēng)味，講究一氣呵成，在泡茶過程中不允許說話，盡量避免干擾，使精、氣、神三者達(dá)到統(tǒng)一的境界。對于茶具的選用，動作，時間以及茶湯的變化都有極高的要求。(類似于日本茶道，只比其遜于對器具的選用)
二、沖泡步驟：
備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，擦杯白巾，茶匙及其他茶具。
溫壺、溫盅：溫壺時與安溪無異。
干壺：持壺在包壺用巾布上拍打，水滴盡后輕輕甩壺，向搖扇一樣，手腕要柔，直至壺中水份完全干為止。
置茶：以手抓茶，視其干燥程度以定烘茶長短。
烘茶：置茶入壺后，若茶葉在抓茶時，感覺未受潮，不烘也可以，若有受潮，則可多烘幾次。烘茶并非就火爐烤，而是以水溫烘烤，如此能使粗制的陳茶，霉味消失，有新鮮感，香味上揚(yáng)，滋味迅速溢出。
洗杯：洪茶時，將茶盅內(nèi)的水倒入杯中。
沖水：烘茶后，把壺從池中提起，用壺布包住，搖動，使壺內(nèi)外溫度配合均勻，然后將壺放入茶池中，在將適溫的水倒入壺中。
搖壺：沖水滿后，迅速提起，至于桌面巾上，按住氣孔，快速左右搖晃，其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下，則第二泡，第三泡則順序減一。
倒茶：按住壺孔搖晃后，隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完后，就用布包裹，用力抖動，使壺內(nèi)上下濕度均勻。抖壺的次數(shù)與搖次數(shù)相反。第一泡搖多抖少，往后則搖少抖多。
分杯：潮州式以三泡為止，其要求是，三泡的茶湯須一致，所以在泡茶過程中不可分神，三泡完成后，才可如釋重負(fù)與客人分杯品茗。
注：以上只是潮州的雜派泡法。
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