麥麩的營養(yǎng)成分及功效
麥麩的營養(yǎng)成分及功效
麥麩，即麥皮，小麥加工面粉副產(chǎn)品，麥黃色，片狀或粉狀。近來被諸多減肥人士所推崇，它的營養(yǎng)成分和功效又是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為大家搜集整理的麥麩的營養(yǎng)成分及功效，大家一起來看看吧。
麥麩的營養(yǎng)成分
《本草綱目》中曰：“麩皮乃麥皮也，與浮(小麥)同性，而止汗之功次于浮麥，蓋浮麥有肉也。”《本草拾遺》謂其“和面作餅，止泄痢，調(diào)中去熱，健人。以醋拌蒸熱，袋盛，燙腰腳傷折處，止痛散血。”牛奶為牛之血液所化，其味甘，其性微寒，無毒，能滋養(yǎng)五臟?！度杖A子本草》記載：“潤皮膚，養(yǎng)心肺，解熱毒。”《本草綱目》記載：“潤大便，治氣痢，除黃疸，老人煮粥甚益。”牛奶與麥皮合而為粥，既能補(bǔ)虛、止渴，又能止汗、通便。由于此粥滋補(bǔ)甘膩，故脾胃虛寒者易出現(xiàn)瀉泄，有濕痰積飲者慎服。
麥皮就是小麥籽粒的皮，加工成面粉后的副產(chǎn)品，稱為麥麩。麥皮的端部有部分胚芽(也就是麥子生芽的部位)，大約占麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑面粉里了，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養(yǎng)少，難以消化。 麥皮含有大量的維生素B類。
麥麩的作用價值
1.小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;
2.由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢;
3.可有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌;
4.可降低血液中雌激素的含量，可預(yù)防乳腺癌;
5.麥皮中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。
6.麥麩可以作黃粉蟲的飼料，營養(yǎng)價值高。
麥麩保健美容的方法
煎麥麩餅：用雞蛋加水和麥麩面粉(全麥面)攪拌均勻后，放在不粘鍋里，用小火慢慢煎，煎至金黃色，別放油。
麥麩茶：用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶，能使肌膚嫩白，并能調(diào)節(jié)視力。
麩熨：麥麩500克放里鍋里炒熱，再加入蒼術(shù)50克、木香50克、乳香25克、沒藥25克，炒1～2分鐘。炒時還不斷加入水，但不能一次加太多，使鍋內(nèi)產(chǎn)生熱氣，以充分發(fā)揮藥力即可。炒好后將藥麥麩裝入布袋就行了。蒼術(shù)，是化濕藥，其特點(diǎn)是味辛、苦，性溫，歸脾、胃經(jīng)，芳烈燥散，可升可降、走而不守，通常用來治療濕阻脾胃、脘腹脹滿和小孩子的食欲不振，人們感覺倦怠乏力時也會用到;木香則有行氣止痛、健脾消食的功效，胸痛或者有人患瀉痢的時候也會用它煎水來喝，效果很好;乳香也可行血理氣，還能排毒散血去瘀、消腫止痛;沒藥有散血去瘀、消腫定痛的功效，能治跌打損傷、金瘡、筋骨痛、心腹諸痛、癥瘕、經(jīng)閉、癰疽腫痛、痔漏、目障。用這些藥材加上麥麩放在一起做熨療，治療消化不良、去脂減肥效果特別好，它還能舒筋活血，對一些職業(yè)病，像腰腿痛，肩膀痛，頸椎酸麻效果立竿見影。(麩熨法的禁忌：凡是有熱性病或者像高熱、血壓較低、月經(jīng)過多的人不適合用麩熨法減肥瘦身。還有就是患有出血性疾病的人，如血小板減少性紫癜。至于面部有紅血絲、皮膚敏感的人就不能用麥麩熏蒸臉部了。麩熨法的注意事項(xiàng)：熱熨時，要注意溫度，尤其要防止局部燙傷。開始做麩熨時，最好先在皮膚上加一層厚墊布。做過熱熨后，要在室內(nèi)散步10分鐘，暫時不要外出，而且要注意避風(fēng)，防止著涼。)
祛除臉上的痘痘：在炒麥麩時加入葡萄汁和茶水，然后在它升騰的霧氣中熏蒸臉頰，堅持約5分鐘，不用洗臉就去睡覺，第二天早晨就會發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重的大痘痘不再紅腫，而小痘痘變得干癟，堅持一周痘痘基本好轉(zhuǎn)，有痘印的地方也變淡了。這是因?yàn)辂滬熀衅つw所需的豐富營養(yǎng)成分，有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等。每周堅持用這種方法蒸一次臉，可以嫩白肌膚，延緩衰老。
治手腳開裂：冬天的時候，如果手腳因?yàn)槿彼衷?、裂口。就在炒麥麩時把鹽水加進(jìn)去，先把手腳放在上面熏蒸5分鐘，然后用干面粉調(diào)合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘，再用清水洗凈，這種方法不但能讓手腳變得潤滑，還能治療腳氣。
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