紅薯桿的功效與作用
紅薯桿的功效與作用
眾所周知,紅薯桿中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么其功用有哪些呢?下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。
紅薯桿的功效與作用
1.紅薯桿有益于心臟
紅薯桿富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。
2.紅薯桿有抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
紅薯稈已被營養(yǎng)學家當作一種藥食兼用,營養(yǎng)均衡的食品,它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一,而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康,并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多,以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
3.紅薯桿預(yù)防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發(fā)現(xiàn),吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低,容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫,可能與他們?nèi)粘o嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預(yù)防肺氣腫。
4.紅薯桿有抗癌作用
日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為:紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等,其中紅薯名列榜首。而且日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn),熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國醫(yī)學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),此地的長壽老人有一個共同的特點,就是習慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。
常吃紅薯桿有助于維持人體的正常葉酸水平,體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
5.紅薯桿有減肥作用。
很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜,怕吃多了會發(fā)胖,但研究表明紅薯是低脂肪低熱能的食物,同時能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于減肥健美,防止亞健康和通便排毒。
6.紅薯桿是長壽食品。
中國有兩個長壽之鄉(xiāng),究其原因是兩地農(nóng)民常以番薯作主食之故;目前,日本、美國等國家已把番薯作為嬰幼兒的輔助食品;番薯所含一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護人體皮膚、延緩衰老有一定作用。
吃紅薯要講究科學
一不宜生吃,因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞,難消化;
二要適當延長蒸煮時間,使它含有的“氣化酶”被破壞,食后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣不適感。
三是和米面搭配吃,可起到蛋白質(zhì)的互補作用;四可配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃,可減少胃酸產(chǎn)生。
紅薯的食用禁忌
紅薯忌與柿子同吃 ,紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
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