黑豆粥的功效與作用
黑豆粥的功效與作用
黑豆又叫做烏豆，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，多種人體所需礦物質(zhì)以及微量元素，在中醫(yī)的角度認(rèn)為，相信懂得養(yǎng)生的人都知道黑豆粥的效果很好，今天我們就來(lái)了解一下黑豆粥的功效與作用都有哪些吧!
黑豆粥的功效與作用
黑豆粥的功效與作用之一：
黑豆的皮我們都知道是黑色的，含有大量的花青素，這是一種很好的抗氧化劑的來(lái)源，不僅能夠清除體內(nèi)的自由基，而且在胃酸的環(huán)境下，抗氧化效果更好，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)直接的效果就是美容養(yǎng)顏，同時(shí)加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。
黑豆粥的功效與作用之二：
黑豆對(duì)于年輕女性來(lái)說(shuō)是最適合的食物，含有豐富的維生素，其中B族維生素的含量最高，維生素E的含量也很豐富，這種成分是一種維持年輕容顏非常重要的一種物質(zhì)，早在多年前的古書(shū)上就曾近有記錄。
黑豆粥的功效與作用之三：
黑豆中含有豐富的維生素E和VE，均是非常重要的抗氧化劑，能夠清除人體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，能夠讓人們保持健康青春容顏，黑豆中粗纖維的含量達(dá)到了4%，經(jīng)常食用黑豆能夠提供給人體所需的粗纖維和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體消化，有效防止便秘的發(fā)生。
黑豆粥的做法
食材明細(xì)：
黑豆，黑米，紅豆，糯米，蓮子，薏米等;
制作步驟：
1.將準(zhǔn)備好的所有食材放在一個(gè)碗中，加入足量清水浸泡一個(gè)晚上;
2.鍋中水燒開(kāi)，將食材倒進(jìn)去用大火熬煮開(kāi)，再改成小火慢燉;
3.這時(shí)候利用煮黑豆的時(shí)間，將糯米浸泡好;
4.大概熬煮了一個(gè)小時(shí)之后，將糯米放進(jìn)去用小火繼續(xù)熬煮;
5.中途需要隔幾分鐘用勺子攪動(dòng)一下，以防糊鍋;
6.大約再過(guò)40分鐘之后，蓮子下鍋再熬煮半個(gè)小時(shí)，最后全部大火熬煮一分鐘即可。
小貼士：
黑豆黑米需要大量時(shí)間才能煮爛，所以需要提前一段時(shí)間將其浸泡，然后先下鍋熬煮一段時(shí)間，再加入其他的食材，這樣比較好，糯米比較小，適合在最后才下鍋，總之熬煮黑米粥的時(shí)候記住，需要火候比較多的提前浸泡，然后提前下鍋，不需要太長(zhǎng)時(shí)間的最后下，這樣就能夠讓所有的食材都熬煮到差不多的地步，最后的成品口感就比較好了。因?yàn)樵诎局蟮倪^(guò)程中，比較容易糊鍋底，所以在熬煮的過(guò)程之中，需要隔幾分鐘又用勺子攪動(dòng)一下。
黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類(lèi)的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆的藥用價(jià)值
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
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