枸杞是大家在生活經(jīng)常食用的食物之一，大家經(jīng)常會(huì)用枸杞泡水喝。一般我們熟知的都是用紅枸杞泡茶，很少有人會(huì)用黑枸杞，也許是對(duì)黑枸杞不太了解的原因。下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　黑枸杞的功效與作用

　　1、養(yǎng)肝明目、增進(jìn)視力

　　醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示，黑果枸杞中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，具有明顯保護(hù)視力的作用，對(duì)青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)于夜間駕車者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。

　　2、補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥

　　黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)?胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。

　　3、生津止渴、改善循環(huán)

　　花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素的食品藍(lán)莓。

　　4、補(bǔ)血安神、改善睡眠

　　可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年柟庹谏w物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有的皮膚細(xì)胞可以幸免于難。

　　5、潤(rùn)肺止咳、減緩衰老

　　隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會(huì)不時(shí)的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點(diǎn)等，使得人們的生活習(xí)慣不得不接受改變，于是往往會(huì)產(chǎn)生睡眠不足的問題。花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。

　　黑枸杞的食用方法

　　1、泡水喝(水溫低于60度)

　　成年人每天5克左右比較合適，具體的可以根據(jù)自己的狀況適量調(diào)節(jié)，也可以干著吃。

　　2、泡酒

　　可以即泡即飲，但最好是泡一個(gè)月之后再飲用，這樣效果更佳。

　　3、煮湯

　　(1)黑果枸杞煮雞蛋

　　將枸杞洗凈，控干。雞蛋連殼洗凈，擦干水分枸杞、雞蛋一起放入鍋中，加入適量清水，置火上煮10分鐘，取出雞蛋剝?nèi)サ皻ぃ湃脲佒?，在燒煮片刻即可服用?？梢责B(yǎng)肝腎，益精血，補(bǔ)氣血，適用于神經(jīng)衰弱，貧血，慢性肝炎，視力減退等癥狀。

　　(2)皮蛋枸杞凍豆腐湯

　　將皮蛋剝?nèi)テ?，切成瓣。凍豆腐解凍，切成塊花生米下熱油鍋炸熟，撈出搓去皮，熱油鍋中在放入松仁炸香，撈出。鍋中加入豬骨高湯，放入皮蛋，凍豆腐，枸杞，調(diào)入味精，鹽煮10分鐘，撒花生米，松仁，香菜即可?？梢郧鍩峤∥福B(yǎng)肝明目，寬中益氣。

　　4、嚼著吃

　　其實(shí)黑枸杞也是可以直接放在嘴里嚼著吃的，任何滋補(bǔ)品都不適宜服用過量，黑枸杞也不例外，雖然黑枸杞有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不適合所有人服用，最適合吃的是體質(zhì)虛弱，抵抗力差，長(zhǎng)期受到紫外線燈輻射傷害的女性，眼睛干燥、視下降的人群。

　　成人每天吃5g左右的黑枸杞比較合適，也可以根據(jù)自身狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止。黑枸杞屬于純天然野生植物，不含任何激素，一定要長(zhǎng)期服用，每天服用一點(diǎn)才會(huì)有效果!

　　現(xiàn)在的人喝枸杞茶的人很多，懂枸杞的人卻很少。黑枸杞是個(gè)不錯(cuò)的補(bǔ)品，希望大家認(rèn)真看看，上班、休息的時(shí)候都可以泡一點(diǎn)黑枸杞茶喝喝，給自己多一份健康。

　　黑枸杞的造假方式

　　1、用白刺果代替，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣，純屬欺詐。

　　2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營(yíng)養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲等現(xiàn)象。

　　3、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。

　　4、用其他類似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。

　　專家教你辨別真?zhèn)?/h2>

　　1、泡水鑒別。專家介紹說，白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍(lán)莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍(lán)色。

　　2、形狀鑒別。黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，一粒果實(shí)中有7-8粒籽，籽如腎形;而白刺果只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。如果您買到的“黑枸杞”內(nèi)只有一顆籽，即可初步確定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，這是其它假冒果實(shí)所不具備的特性。

　　3、售價(jià)鑒別。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一千克往往高不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
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