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海南清補(bǔ)涼的功效

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  海南清補(bǔ)涼作為風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品,傳統(tǒng)的海南清補(bǔ)涼主要是以紅豆(綠豆)、薏米、花生、空心粉等做成,放置冷卻或加入冰塊后及成為一碗正宗的海南清補(bǔ)涼。其功效是什么呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。

  清補(bǔ)涼功效作用

  清補(bǔ)涼具有很好的健脾益氣的功效,同時(shí)清熱潤(rùn)肺,家庭湯水,老幼咸宜,體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補(bǔ)中益氣,健脾益肺。用于脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內(nèi)熱消渴。臨床常用的補(bǔ)氣藥,功能補(bǔ)脾益肺,效近人參而為較弱,適用于各種氣虛不足者。

  清補(bǔ)涼歷史由來(lái)

  海南清補(bǔ)涼歷史悠久,較為有名的一個(gè)典故是,公元一〇九七年,北宋著名文學(xué)家蘇東坡流放海南期間,品嘗過(guò)當(dāng)?shù)匕傩罩谱鞯囊糖逖a(bǔ)涼后極為稱嘆,當(dāng)場(chǎng)盛贊:椰樹之上采瓊漿,捧來(lái)一碗白玉香。此后,蘇東坡在瓊期間每日必食一碗,堪稱東坡最愛(ài)。

  清補(bǔ)涼食譜

  清補(bǔ)涼瘦肉湯

  原料

  瘦肉250克(5兩),生熟薏米10克(2錢),蓮子5克(1錢),百合5克(1錢),淮山10克(2錢),玉

  竹5克(1錢),茨實(shí)5克(1錢)。

  做法

  1.把瘦肉放落滾水中煮5分鐘,取出洗凈。

  2.洗凈全部清補(bǔ)涼配料。

  3.把適量的清水煲滾,放入全部材料,煲3小時(shí),湯成,用鹽、生抽適味即可。

  功效

  此湯清甜滋補(bǔ),有去濕開胃,除痰健肺等溫和清涼功效,特別適宜身體瘦弱虛不受補(bǔ)者飲用,是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。

  清補(bǔ)涼豬腱湯

  原料:黃芪10克、黨參10克、淮山20克、蓮子5克(湘蓮不去心)、麥冬10克、云苓15克、藍(lán)棗四枚、無(wú)花果10克、陳皮(少許)、豬腱肉350克

  做法

  1.將豬腱肉飛水,取出洗凈。

  2.洗凈藥材。

  3.將適量的清水(涼水)及全部材料,放入煲內(nèi)先以武火煮沸15-30分鐘,再以文火煲1-2小時(shí)(煲煎的時(shí)間長(zhǎng)短取決于水的多少和個(gè)人對(duì)湯汁濃度的喜好,但不建議煲太長(zhǎng)時(shí)間)煲好后放適量的鹽即可飲用

  功效

  此湯有健脾益氣,清心除煩,滲濕生津的功效,特別適宜脾胃氣虛、心煩難眠,南方身體廋弱、虛不受補(bǔ)者在春、夏、秋等季節(jié)飲用。

  老黃瓜瘦肉湯

  原料

  老黃瓜1500克(2斤半),瘦肉400克(8兩),赤小豆100克(2兩),蜜棗4粒,陳皮1小塊。

  做法

  1.選購(gòu)黃澄澄皮色之老黃瓜,洗凈切邊去瓜籽,切成大件。

  2.瘦肉原塊洗凈;赤小豆也洗凈。

  3.陳皮浸軟,洗凈。

  4.把適量之清水煲滾,放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮,同煲2小時(shí),湯成,調(diào)味即可。

  功效

  此湯適合暑熱天飲用,能清熱、解暑、止渴、利尿。

  ·

  霸王花豬肉湯

  ·

  原料

  霸王花50克(1兩),豬 肉400克(8兩),粉腸150克(3兩),蜜棗4粒,南北杏2湯匙。

  做法

  1.粉腸切去肥油,將4粒蜜棗放入粉腸內(nèi),在粉腸另一端摧出,洗凈出水過(guò)冷河。

  2.豬肉放落滾水中,煮5分鐘取起洗凈。

  3.霸王花用清水浸軟,洗凈抹干水,切短度。

  4.把適量清水煲滾,放下全部材料猛火煲滾,再用慢火煲3小時(shí),下鹽調(diào)味。

  功效

  此湯清涼健肺去痰火,清熱氣。

  雞腳栗子百合湯

  原料

  新鮮雞腳10只,豬手1只,百合50克(1兩),鮮栗子肉250克(半斤),湘蓮子50克(1兩)

  做法

  1.剝?nèi)ルu腳附著之黃衣,斬去趾骨,洗凈,斬開兩段,放落滾水中煮5分鐘,取出過(guò)冷河。

  2.燒凈豬手上之余毛,洗刮凈,斬件,放落滾水中煮5分鐘,取出過(guò)冷河。

  3.栗子肉用滾水燙過(guò),去衣。

  4.洗凈蓮子,百合。

  5.把適量清水煲滾,放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時(shí),加入百合再煲半小時(shí),下鹽調(diào)味。

  冬菇煲豬骨湯

  原料

  甘250克(半斤),冬菇25克(半兩),排骨400克(8兩)斬件,黃芽白400克(8兩),姜1片。

  做法

  1.冬菇用清水浸軟去腳。

  2.甘去皮切厚塊,黃芽白洗凈。

  3.排骨放落滾水中,煮5分鐘,取起洗凈。

  4.把適量之水煲滾,放入黃芽白,排骨、冬菇、甘、姜煲滾,慢火煲2小時(shí)半,下鹽調(diào)味。

  清燉豬肚湯

  原料

  豬肚1個(gè),紅頭蔥4條,姜2片

  制作

  1.豬肚用生粉、粗鹽搓擦,如是數(shù)次,沖洗干凈,放滾水中煮約半小時(shí),取出用清水沖凈,切成小片。

  2.紅頭蔥只取蔥白,洗凈切段;姜拍碎。

  3.燒熱油,將姜,蔥爆香,加豬肚同抄爆片刻,下鹽少許,放入冷開水適量,蓋上盅蓋,慢火燉2小時(shí),下鹽調(diào)味即可。

  功效

  此湯清而不膩,夏天食用更好。

  蘋果滾魚湯

  原料

  蘋果1個(gè),草菇100克(2兩),番茄2個(gè),大眼魚1條,姜1片。

  制作

  1.番茄洗凈,切片去核。

  2.草菇洗一洗,放落滾水中燙過(guò),撈起抹干水,每粒切開邊。

  3.蘋果去皮去心,洗凈切厚塊。

  4.魚剝?nèi)テは磧?,抹干水,下油稍煎鏟起,爆姜,放下適量之水燒滾,下魚、草菇、番茄、蘋果滾約20分鐘,魚出味,下鹽調(diào)味即可。

  燉老母雞湯

  原料

  老母雞1只,姜200克(4兩),紹酒1湯匙。

  制作

  1.老母雞殺洗凈,從背處進(jìn)刀將之剖開,放落滾水中煮5分鐘,取出過(guò)冷河,隔去水分。

  2.姜去皮且厚片。

  3.把雞、姜放入燉盅內(nèi),酒下紹酒,加入適量冷開水,蓋上盅蓋,隔水燉5小時(shí),下鹽調(diào)味即可。

  功效

  此湯有驅(qū)風(fēng)散寒之效。

  蘿卜煲魚湯

  原料

  大口魚干400克(8兩),瘦肉150克(3兩),蘿卜500克(1斤),厚姜片10片。

  制作

  1.大口魚干用溫水洗過(guò),斬件,用姜片起爆過(guò),傾下適量滾水,改用瓦煲盛起。

  2.蘿卜去皮,洗凈,切塊。

  3.瘦肉放落滾水中煮5分鐘,取出洗凈。

  4.把全部材料放入盛有大口魚湯的瓦煲內(nèi),煲2小時(shí)半,下鹽調(diào)味即可。
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海南清補(bǔ)涼的功效

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