紫糯米的功效與作用
紫糯米的功效與作用
紫糯米,又稱黑糯米、血糯米,栽培歷史悠久。紫米是水稻的一個(gè)品種,屬于糯米類,僅四川、貴州、云南有少量栽培,那么它的功效都有哪些呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
紫糯米的屬性
1、科屬
紫米是水稻的一個(gè)品種,屬于糯米類。
2、產(chǎn)地
紫糯米僅四川、貴州、云南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。
3、別名
黑糯米、血糯米。
4、簡(jiǎn)介
紫糯米,又稱黑糯米、血糯米,栽培歷史悠久。紫米是水稻的一個(gè)品種,屬于糯米類,僅四川、貴州、云南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。黑糯米以其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而被譽(yù)為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上,“有黑入腎,腎強(qiáng)則青春煥發(fā),精力充沛”之說(shuō)，民間則視為具有滋補(bǔ)健身和藥用功效。
紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補(bǔ)品,有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng),具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。黑糯米也掉色,但不會(huì)像油黑米那樣把手染成黑紅色;黑糯米有米香,油黑米味道難以言喻,有的還有霉味;黑糯米沒(méi)有光澤,油黑米亮得像抹了油;黑糯米“內(nèi)外一致”,油黑米外黑內(nèi)白;黑糯米不粘手,油黑米粘手;黑糯米細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng),油黑米短小肥大。
吃紫糯米的好處
紫米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素,其營(yíng)養(yǎng)豐富,多食具有開(kāi)胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補(bǔ)精之功,對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
1、中醫(yī)認(rèn)為,糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng),具有益氣健脾、生津止汗的作用。
2、對(duì)中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來(lái)說(shuō),糯米有很好的補(bǔ)益作用。
3、產(chǎn)婦食用黑糯米粥,有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱,利于增加乳汁,哺乳嬰兒。
4、常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用。中醫(yī)認(rèn)為“黑氣入腎,黑色多補(bǔ)腎”。
5、黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟。
6、黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
紫糯米的選購(gòu)方法
紫糯米應(yīng)選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,有米香,無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多,混有雜質(zhì),沒(méi)有紫米特有的清香味,則表明紫米存放的時(shí)間過(guò)久,不宜選購(gòu)。另外，選購(gòu)紫糯米時(shí)可看色澤、外觀和聞氣味、嘗味道。一般紫糯米有光澤,很少有碎米,無(wú)蟲(chóng),不含雜質(zhì)?？稍谑种腥∩倭孔吓疵?向紫糯米哈一口熱氣,然后立即聞氣味,優(yōu)質(zhì)紫糯米具有正常的清香味,也可取少量黑米放入口中細(xì)嚼,優(yōu)質(zhì)黑米味佳,微甜,無(wú)任何異味。
紫糯米的副作用
1、糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食。
2、糯米性溫黏膩,肺熱所致的發(fā)熱、咳嗽,痰黃黏稠和濕熱作祟所致的黃疽、淋證、胃部脹滿、午后發(fā)熱等均忌用。
3、脾胃虛弱所致的消化不良也應(yīng)慎用。
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