紅薯的功效與作用及禁忌是什么
紅薯可是說是千里飄香呀,紅薯不僅味道香,口味也非常的甜美,那么大家知道紅薯的營養(yǎng)價(jià)值嗎?紅薯的好處是什么呢?下面小編就為大家介紹一下紅薯的功效與作用吧。
紅薯的主要功效
最主要的是被世界衛(wèi)生組織評(píng)為十大抗癌食物中的佼佼者。
紅薯中胡蘿卜素營養(yǎng)成分最高,實(shí)際上在食物成分表里面可以查到紅薯里面有一種紅薯含有β胡蘿卜素,是750微克,這個(gè)概念就是我們在糧食里面可能只有幾微克或者是幾十微克,差的是很大的,有的可能是差不多二十微克,咱們在選擇紅薯的時(shí)候有紅壤的,里面有一點(diǎn)發(fā)黃發(fā)紅,也有的是里面發(fā)白的,其紅薯實(shí)際上各地的叫法好像不一樣,它的學(xué)名叫做甘薯。
紅瓤的紅薯里面每100克的紅薯有750微克β胡蘿卜素,白瓤的紅薯只有220微克胡蘿卜素,紅薯含有的胡蘿卜素是白薯的3倍。那么胡蘿卜素究竟對(duì)咱們身體有什么樣的好處,而且為什么會(huì)被評(píng)為十大抗癌食品中的佼佼者。
紅薯除了含有β胡蘿卜素的成分,還有一種就是它的膳食纖維,以及里面的礦物質(zhì)叫做硒,現(xiàn)在對(duì)于癌癥的發(fā)生和發(fā)展,人們逐漸的把關(guān)注的注意力有所改變,過去是膳食纖維、維c,當(dāng)這些都有用,現(xiàn)在把礦物質(zhì)放到了一個(gè)很重要的點(diǎn)上,有些腫瘤的發(fā)生和礦物質(zhì)是有很大的關(guān)系,所以我們強(qiáng)調(diào)抗癌物質(zhì)的一些成分,β胡蘿卜素都知道對(duì)眼睛有好處,它的抗氧化能力相當(dāng)強(qiáng),也就是說防衰老、抗自由基,可以美白、對(duì)心腦血管疾病也有好處,還增強(qiáng)免疫力。
紅薯的功效與作用
紅薯能補(bǔ)脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用)。
紅薯用于脾虛氣弱,大便秘結(jié);肺胃有熱,口渴咽干。
紅薯經(jīng)過蒸煮后,部分淀粉發(fā)生變化,與生食相比可增加40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加,可有效刺激腸道,促進(jìn)排便。
食物纖維,對(duì)于現(xiàn)代人來說顯得尤為寶貴。醫(yī)學(xué)研究證實(shí),缺乏具有通便作用的食物纖維,可誘發(fā)各種生活習(xí)慣病和大腸癌。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,紅薯具有消除活性氧的作用?;钚匝?,是誘發(fā)癌癥、衰老和動(dòng)脈硬化的原因之一。
項(xiàng)針對(duì)小白鼠癌細(xì)胞的試驗(yàn)顯示,在總共82種用于試驗(yàn)的多種蔬菜汁及植物成分中,紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用最明顯。
此外,紅薯還能抑制肌膚老化。利用小白鼠進(jìn)行的動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí),紅薯中的綠原酸,可抑制被認(rèn)為能導(dǎo)致出現(xiàn)雀斑和老人斑的黑色素的產(chǎn)生。
缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),是紅薯的不足之處。在人們不再把紅薯作為主食的今天,這一缺點(diǎn)完全可以通過其它膳食加以補(bǔ)充。
糖尿病人能吃紅薯嗎
紅薯的升糖速度非??欤蕴悄虿∪俗詈貌怀约t薯。如果選擇白瓤的紅薯,打粉和玉米混合在一起,糖尿病人可以適當(dāng)食用。
紅薯中富含低聚糖,熱量低,有通便的作用。黃瓜和紅薯可以一起吃,因?yàn)辄S瓜有減慢糖的吸收速度的作用。
街邊上的烤紅薯因?yàn)樾l(wèi)生條件差、新鮮度不夠等原因,應(yīng)該謹(jǐn)慎食用,如果想吃烤紅薯,可以在家用微波爐自己做。紅薯不要與柿子一起吃,它們最好隔頓吃。
吃紅薯的好處以及禁忌
紅薯能防流感
天氣轉(zhuǎn)冷,流感風(fēng)暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出,紅薯有助于抵御流感,防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。
紅薯湯能減肥瘦身
粗糧富含食物纖維,進(jìn)入腸道后,能清理腸管內(nèi)的廢物,將毒素與廢物集合起來,讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維,而維生素的含量特別多,能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞,促進(jìn)新陳代謝。
減肥紅薯湯做法很簡單:紅薯1個(gè),去皮切絲,洋蔥1/4個(gè),切小塊,海帶適量,切絲,口蘑切絲。鍋中燒開水,將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸,然后小火煮10分鐘,加入鹽、雞精、香油調(diào)味即可食用。這道湯能讓血行暢通,將能量輸送到血液中;而海帶不但能帶出湯的鮮味,還能給身體補(bǔ)充礦物質(zhì)。
紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃,難以消化。紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過多,會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜
紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜,可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多,身體一時(shí)吸收不完,剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵,使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
紅薯和柿子不宜同食
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,至少應(yīng)相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)
生硬塊,量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
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