黑棗其實是屬于棗類的，有好幾個品種，它的表皮是黑色且它的營養(yǎng)價值極為豐富。朋友們想知道黑棗的功效以及黑棗的營養(yǎng)價值嗎?下面就為大家介紹黑棗的功效與作用及禁忌。

　　黑棗的禁忌

　　一般人群均可食用

　　1. 空腹是不適宜吃黑棗的，因為黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結(jié)合，同樣會在胃內(nèi)結(jié)成硬塊。

　　2. 黑棗性寒，所以脾胃不好的朋友要適量食用。

　　食物相克

　　過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹，忌與柿子同食。

　　在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落。

　　備注

　　1. 識別優(yōu)質(zhì)黑棗，好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次。

　　好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)淺。

　　2. 在挑選黑棗時，也應(yīng)注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。

　　3. 棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。

　　黑棗的營養(yǎng)價值

　　黑棗，學(xué)名君遷子，是傳統(tǒng)補腎食品“黑五類”之一。黑棗具有豐富的營養(yǎng)價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質(zhì)等。

　　同時還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，像是保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進(jìn)生長的礦物質(zhì)-鈣、鐵、鎂、鉀等。

　　這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質(zhì)。

　　并且有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、磷等營養(yǎng)成分。

　　黑棗性溫味甘，具有補腎與養(yǎng)胃功效，有“營養(yǎng)倉庫”之稱。

　　除此之外，黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

　　黑棗的功效與作用

　　1、富含VC，提高免疫力

　　黑棗富含維生素C，而維生素C對于人體健康的維持實在是太重要了。

　　VC和蛋白質(zhì)結(jié)合就形成膠原蛋白，維持血管的彈性，維持皮膚的彈性，而且VC還可以預(yù)防牙齦萎縮和減輕動脈硬化。

　　VC還可以清除自由基，因此，可以提升免疫力，還有預(yù)防癌癥的功效。

　　2、保護(hù)心臟降血壓

　　黑棗中的礦物質(zhì)含量也非常豐富，其中鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這一特點對控制血壓和保持心臟健康非常重要。

　　我們都知道長期攝入過多的鹽會導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。但是，依然很多人的飲食中鹽是超標(biāo)的，很難控制。

　　所以，多吃一些含鉀高的食物有助于健康，因為鉀的主要作用就是促使鈉的排出，并且鉀還具有軟化血管的作用，因而可以降低血壓的效果。

　　3、富含膳食纖維，緩解便秘

　　黑棗的最大營養(yǎng)特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進(jìn)胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌。

　　因此起到良好的潤腸通便的作用，可以預(yù)防便秘，而且，豐富的膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。
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