黑燕麥的功效與作用
黑燕麥的功效與作用
黑燕麥的功效有很多,而且營養(yǎng)價(jià)值高所以平時(shí)可以作為主食食用,那么黑燕麥怎么吃比較好。接下來就來看看黑燕麥的功效和做法。
黑燕麥的功效和作用
黑燕麥對(duì)于頑固性糖尿病有很好的補(bǔ)益作用,還可以有效的預(yù)防和治療高血壓、高血糖、高血脂。雖為糧食,但是補(bǔ)益效果勝似藥物。
燕麥即莜麥,俗稱為油麥、玉麥,是一種低糖、高營養(yǎng)、高能量食品。其招牌營養(yǎng)素不但含量高,而且質(zhì)量?jī)?yōu),是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成為深受歡迎的保健食品。
燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,它們對(duì)糖類和脂肪類的代謝具有調(diào)節(jié)作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經(jīng)常食用,可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。據(jù)北京心肺血管醫(yī)學(xué)研究中心和中國農(nóng)科院協(xié)用研究證實(shí),只要每日食用50克燕麥片,就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。
燕粥有通大便的作用,這不僅是因?yàn)樗兄参锢w維,而且在調(diào)理消化道功能方面,維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂。
它還可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效,是補(bǔ)鈣佳品。
一般人都可食用,更適合于中老年人。每餐40克左右。
據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析,中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%,脂肪8.5%,還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。
燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。
此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。
燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1,也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維,可以降低膽固醇,對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀,也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán),促進(jìn)傷口愈合。
黑燕麥的做法
魚戲蓮黑燕麥粥
食材:黑燕麥100g,水200g,櫻桃蘿卜3個(gè),黃瓜少許、蠶豆1顆,白醋2勺,白糖、食鹽少許。
做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、櫻桃蘿卜切米字刀,下面不要切斷。
3、用刀小心的將皮和肉分離,同樣不要斷底部。
4、里面可以繼續(xù)切開一層白色的蘿卜做花瓣。
5、蠶豆上鍋煮熟備用。
6、撈出蠶豆后直接將黑燕麥片倒入熱水中煮熟。
7、將櫻桃蘿卜倒上白醋。
8、加入白糖和食鹽,白糖多點(diǎn),食鹽少一點(diǎn)。
9、切一小段黃瓜去皮,把黃瓜皮剪成圓形蓮葉,蠶豆去皮分開兩瓣,一瓣做魚身,一瓣用吸管壓成2個(gè)圓形魚眼,蘿卜皮做魚尾巴。
10、煮好的黑燕麥粥盛入碗中,放上腌制好的蓮花、蓮葉、金魚即可。
黑米燕麥黑黃豆?jié){
用料:黑米25克,生燕麥片25克,黃豆30克,黑豆30克,水1500毫升
做法
1、將所有材料洗凈控水,用清水浸泡至漲發(fā)。把濾布套在濾網(wǎng)架上,裝入豆腐機(jī)打漿桶。
2、倒入泡好的料,加入清水,蓋好蓋子,放入機(jī)座,卡好。啟動(dòng)豆?jié){功能。
3、打漿結(jié)束,取下打漿桶。揭蓋,取走濾網(wǎng),倒出飲用。
黑米燕麥米糊
材料:黑米1杯、大米半杯、燕麥片半杯、奶粉15克、清水1300毫升、紅糖適量。
做法
1、材料準(zhǔn)備好
2、黑米、大米一起清洗干凈,浸泡過夜。
3、瀝干水分,加入燕麥片。
4、所有材料一起放入豆?jié){機(jī),加入奶粉,加清水至最高水位線,啟動(dòng)米糊功能鍵。
5、程序結(jié)束,倒出米糊。
6、米糊倒入杯中,加入適量紅糖攪拌均勻即可。
黑燕麥粥
黑燕麥片2把、大米2把、水一鍋。
做法:大火燒開水,加入米和麥片,滾15分鐘轉(zhuǎn)小火,慢慢煲至粘稠,中間攪拌數(shù)次且小心溢鍋。
燕麥湯圓
原料:燕麥片50克、糯米粉50克、棗泥餡適量。
數(shù)量:大個(gè)約12個(gè)湯圓、小個(gè)約16個(gè)。
做法:
1、將麥片切碎一些,使麥片顆粒小一些即可,不必切成碎末;
2、切好的麥片碎和糯米粉混合,倒入溫水約100ML,揉成面團(tuán),操作中面團(tuán)上要蓋上一塊濕布,以防表面風(fēng)干變硬;
3、面團(tuán)分成小份,揉圓后壓成小餅狀,包入餡料;
4、收口收緊再揉成圓形,湯圓即包好;
5、鍋中水燒開后,倒入包好的湯圓,煮的過程中火調(diào)小一點(diǎn),煮至湯圓全部浮起,再略煮片刻即可。
6、將煮好的的湯圓在烤熟的麥片碎或果仁碎中滾一滾,便是另一種吃法。
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